Canh tác theo hướng hữu cơ
Cây ca cao được trồng ở các vùng Ngãi Giao, Châu Đức, Xuân Sơn, Bình Giã, Nghĩa Thành, Kim Long… từ năm 2004. Đây cũng là vùng trồng ca cao lớn nhất của TP.HCM và chất lượng hạt ca cao được các chuyên gia nước ngoài đánh giá rất cao.
Cây ca cao không kén đất, đất phù sa, đất sét, đất cát pha sét, đất bazan… đều trồng được. Khí hậu nơi đây rất phù hợp cho sự sinh trưởng của ca cao nên ca cao đã nhanh chóng “bén rễ” và trở thành cây hàng hóa trên vùng đất phía Đông trù phú của TP.HCM. Hơn 20 năm qua, trải qua nhiều thăng trầm, cây ca cao có chỗ đứng trên thị trường trong nước và nước ngoài được coi là một trong những cây trồng chủ lực trên địa bàn.
Ca cao canh tác theo hướng hữu cơ sinh trưởng ổn định, ra hoa đồng loạt, tỷ lệ đậu trái cao, tạo nền tảng nâng chất lượng hạt ca cao. Ảnh: Vân Anh.
Ông Phan Thanh Huy (ấp Vĩnh An, xã Bình Giã) thời điểm này đang tất bật thu hoạch vụ ca cao năm 2025. 6 sào ca cao 3 năm tuổi đã cho trái vụ thứ 2. Năm ngoái, 6 sào ca cao cho thu bói khoảng 4 tấn trái tươi, vụ thứ 2, ông Huy nhẩm tính cũng thu hoạch được khoảng 5 tấn. Với giá bán hiện tại khoảng 11.000 đồng/kg trái tươi trừ chi phí đầu tư ông còn lãi khoảng 30 triệu đồng.
“Trong các cây trồng như tiêu, điều, sầu riêng, cà phê, ca cao là loại cây ít tốn công chăm sóc hơn. Hiện tôi đã đầu tư hệ thống tưới tự động nên cũng giảm được công lao động, tiết kiệm chi phí. Năm nay ca cao được mùa, trong khi đó, đầu ra và giá cũng ổn định nên nông dân yên tâm sản xuất”, ông Huy nói.
Ông Trương Ngọc Lân (xã Châu Đức) là một trong những nông dân đầu tiên áp dụng quy trình trồng ca cao organic. Ông Lân cho biết, từ đầu năm 2020, ông đã áp dụng quy trình canh tác ca cao organic để có sản phẩm an toàn, cung cấp nguyên liệu sản xuất ca cao xuất khẩu. Cây ca cao trồng theo hướng hữu cơ ra hoa đều, tỷ lệ đậu trái cao và đạt chất lượng tốt, trái đồng đều.
Sau gần 5 năm chuyển sang áp dụng quy trình trồng theo phương pháp hữu cơ, vườn ca cao rộng khoảng 9.000m2 của ông Trương Ngọc Lân phát triển xanh tốt. Ca cao của gia đình ông Lân được thu mua với mức giá ổn định trung bình từ 11.000 - 12.000 đồng/kg ca cao tươi.
Đưa ca cao xuất ngoại
Hiện, diện tích trồng ca cao tại các xã trồng ca cao chủ lực của TP.HCM gần 570ha. Không chỉ được coi là vùng trồng ca cao lớn nhất thành phố, chất lượng ca cao cũng được các chuyên gia nước ngoài đánh giá rất cao về chất lượng, nhiều công ty trong và ngoài nước tìm đến thu mua để xuất khẩu.
Một số HTX, doanh nghiệp đã triển khai liên kết thu mua trái ca cao tươi của bà con nông dân để sản xuất các sản phẩm như: bột ca cao, kẹo socola, rượu ca cao, trà ca cao, nước ép ca cao… Các sản phẩm chế biến từ ca cao đã được nhiều thị trường khó tính trên thế giới đánh giá cao vì hương vị thơm ngon đặc trưng và được xếp trong top 100 loại ca cao ngon nhất thế giới, có thể chinh phục nhiều thị trường khó tính như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, châu Âu…
Khách tham quan, tìm hiểu sản phẩm chế biến từ ca cao của Công ty TNHH OCA Việt Nhật. Ảnh: Vân Anh.
Ông Lê Ngọc Cần, Giám đốc HTX Ca cao Châu Đức cho biết, HTX có 97 hộ thành viên, đang canh tác hơn 100ha ca cao. Nếu canh tác tốt, ca cao trên 6 năm tuổi có thể đạt bình quân 3 tấn trái tươi/sào. Giá hạt ca cao lên men năm nay tuy có giảm so với năm ngoái nhưng người trồng vẫn có lãi. HTX đã liên kết với một số DN như Công ty CP Socola Marou, Công ty CP Vua Thực Phẩm (TP.HCM); Công ty Binon Ca cao… để thu mua hạt ca cao lên men. HTX Ca cao Châu Đức có nhiều đơn hàng từ đối tác, nhưng cung không đáp ứng đủ cầu. Vì vậy, ca cao của bà con thu hoạch đến đâu đều được HTX thu mua hết đến đó, không lo về đầu ra và giá cả.
Bà Nguyễn Thị Thu, Giám đốc Công ty TNHH OCA Việt Nhật cho biết, để có thể phát triển thương hiệu OCA tại Nhật Bản, Hà Lan công ty phải đảm bảo chất lượng của sản phẩm phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của người Nhật, cũng như châu Âu.
Bên cạnh đó, công ty cũng hợp tác, liên kết với đối tác nước ngoài. Việc liên kết với công ty mang thương hiệu OCA tại nước sở tại không chỉ đảm bảo những yêu cầu đối với thị trường, mà công ty xuất khẩu còn phải đảm bảo thêm những yêu cầu của nhà phân phối nước ngoài.
Ngoài xuất hạt ca cao thô, công ty còn đầu tư dây chuyền để chế biến chocolate, bột ca cao nguyên chất, ngũ cốc, nước ép ca cao, trà, rượu ca cao… mang thương hiệu OCA nhằm đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của thị trường xuất khẩu. Mới đây, công ty đã có hợp đồng xuất 8 tấn hạt ca cao sang thị trường Hà Lan và 1.000 lít rượu ca cao lên men đi Singapore. Công ty đang có kế hoạch xuất ca cao sang thị trường Nhật Bản và châu Âu.
Không chỉ xuất khẩu, một số doanh nghiệp phát triển du lịch cộng đồng gắn với việc trải nghiệm thú vị từ việc trồng, chăm sóc và chế biến ca cao.
Trước nhu cầu tiêu thụ ca cao ngày càng tăng, trong khi nguồn cung nguyên liệu đáp ứng chưa nhiều, các xã của TP.HCM cũng đặt mục tiêu trong năm 2025 sẽ hoàn thiện quy trình trồng ca cao hữu cơ, mở rộng, tăng diện tích trồng ca cao với các vùng đất phù hợp với đặc tính sinh trưởng, phát triển của cây. Trong đó, thành phố sẽ xây dựng nhiều diện tích sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.
