Nên ăn rau cải xoong thường xuyên
Cây cải xoong là loại rau có nguồn gốc từ châu Âu. Hiện nay được trồng làm rau ăn ở khắp mọi miền nước ta. Rau cải xoong còn gọi là xà lách xoong, tên trong đông y gọi là Tây dương thái. 
Rau cải xoong thường thấy có hai loại: Loại mọc hoang trên cạn ở dọc ven bờ suối hoặc bờ ruộng ẩm, gặp phổ biến tại các vùng núi, cũng ra hoa và kết trái. Còn loại rau cải xoong được trồng trong các đầm, ao, ruộng dùng làm thực phẩm như ăn sống hay nấu canh để ăn rất bổ dưỡng. Ngoài ra rau cải xoong còn là vị thuốc quý vì rất giàu dược tính.
Trong rau cải xoong chứa lượng vitamine C cao, lại còn vitamine A, B1, B2 nên đã giúp bảo vệ sức khoẻ, chống ôxy hoá, chống độc, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống hiện tượng lão hoá bệnh lý, giữ gìn nét tươi trẻ. Ngoài ra rau còn chứa nhiều khoáng chất dễ hấp thu như canxi, iôt vì chúng đều ở dạng liên kết hữu cơ. Mà như chúng ta đã biết, nếu lượng canxi đầy đủ mỗi ngày cho cơ thể là 1.000mg thì sẽ giúp người ta ít mắc bệnh tim và góp phần chống lão hoá. Còn iôt cần cho tuyến giáp để phòng chống bướu cổ và tăng khả năng tự vệ cho cơ thể, tăng sự trao đổi chất của tế bào, chống còi và bệnh béo phì, các bệnh ngoài da, bệnh xơ cứng động mạch ở người già. Lượng iôt cần cho cơ thể rất nhỏ chỉ 0,1 – 0,15mg/ ngày, nhưng thiếu lại sinh bệnh, như vậy mỗi ngày cần ăn rau cải xoong từ 9 – 10g là đủ lượng iôt trên. Tóm lại nếu như ăn rau cải xoong thường xuyên sẽ cải thiện sự thiếu hụt canxi và iôt trong cơ thể.
Các nước Nhật, Trung Quốc và cả Tây Âu rau cải xoong là món rau được nhiều người ưa thích. Nước ta cũng thấy lắm gia đình hay ăn rau cải xoong. Rau cải xoong giúp ta ăn ngon miệng lại tẩy độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ nên tác dụng tốt đối với dạ dày, có tác dụng thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứ máu. Món ăn rau cải xoong nấu với cá tươi vừa ngon, bổ, mát, có tác dụng giải nhiệt, phòng nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, chữa bệnh phổi.
Tại Trung Quốc đã chữa ho ở bệnh nhân lao phổi, họ kết hợp tây y với dùng rau cải xoong như sau: Hướng dẫn bệnh nhân cứ khoảng từ 3 – 5 ngày thì lấy 150 – 200g rau cải xoong nấu cùng với một ít vỏ quýt đã phơi khô (trần bì) trong thời gian 4 – 4,5 giờ liền rồi gạn nước uống nóng. Uống như vậy vào khi ho sẽ làm long đờm và nhẹ ngực, dễ thở vì có lợi cho phổi. Người ta thấy rằng rau cải xoong có tính hàn, nhưng khi nấu trong thời gian từ 4 giờ trở lên thì mất tính hàn và trở thành thức uống mát. Uống nóng còn đề phòng được hàn khí có thể làm ảnh hưởng tới phổi và dạ dày. Nhưng không uống nước cải xoong vào buổi tối vì tác dụng lợi tiểu làm đêm đi nhiều lần gây mất ngủ ảnh hưởng tới sức khoẻ.
Để tham khảo và có thể áp dụng, sau đây xin giới thiệu một số cách chữa trị bệnh từ cây rau cải xoong.
* Chữa viêm phế quản: Rau cải xoong 150g, lá tía tô 50g, gừng tươi 5g. Sắc lấy nước uống chia 3 lần trong ngày, uống nóng vì vậy các lần sau nước thuốc đã nguội phải hâm nóng rồi mới uống.
* Chữa ho lao: Rau cải xoong 150g, phổi lợn 150g. Tất cả nấu thành canh, ăn vào buổi sáng. Chiều lấy 1 nắm rau cải xoong tươi, thịt bò 100g. Rửa rau cải xoong thật sạch, xào tái cùng thịt bò, sau trộn thêm chút giấm, ăn trong ngày. Cần ăn liên tục nhiều lần.
* Chữa thận, mật có sạn: Lấy một lượng rau cải xoong phơi khô trong râm mát, thoáng. Mỗi ngày dùng 50g rau cải xoong khô này sắc lấy nước uống, chia 2 lần trong ngày, uống nóng.
* Làm thuốc nhuận hoá, phế đờm: Dùng rau cải xoong, quả la hán, thịt nạc lợn, nấu thành canh ăn hàng ngày rất hiệu quả.
* Làm nước uống thanh nhiệt: Vào mùa khô hanh mắc bệnh nội nhiệt, biểu hiện môi, mồm, lưỡi bị loét lở, hoặc chân tay phù thũng hơi chảy máu, mũi khô, khoang mũi có mụn nhỏ, là dấu hiệu của âm hư hoả vượng. Lấy rau cải xoong, cà rốt, nấu lấy nước uống rất công hiệu.
* Chữa đái đường: Lấy rau cải xoong, củ cải, cần tây, mùi tây (ngò tây), cà rốt, bắp cải mỗi thứ đều 100g như nhau, ép lấy nước cốt uống rất hiệu quả.
* Chữa bí tiểu: Lấy rau cải xoong tươi rửa sạch, trộn với dầu vừng (mè), dấm để ăn sống cùng cơm, rất hay.
* Chữa phù thũng: Ở Trung Quốc dùng rau cải xoong nấu canh với cá chép ăn cũng có kết quả.
* Dùng ngoài: Chữa các vết lở loét trên cơ thể, lấy rau cải xoong giã nát đắp vào các vết lở loét rất mau lành.
* Làm tóc mau mọc trở lại: Dùng nước ép rau cải xoong tẩm thấm trên da đầu vùng cần tóc mau mọc trở lại.
B.S HOÀNG XUÂN ĐẠI
15092008093702.jpg
15092008093704.jpg
