Thủy sản - Trồng trọt 'bắt tay' tích hợp đa giá trị cây sắn

Theo Tổng cục Thủy sản, khoảng 35% trong tổng nhu cầu nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, thức ăn thủy sản hàng năm (31 triệu tấn) được sản xuất trong nước. Cụ thể, ngô 3 triệu tấn/năm, cám gạo 4 triệu tấn, sắn khô 2,5 triệu tấn, khô dầu đậu tương 840.000 tấn...

Tuy nhiên, 120 nhà máy sản xuất thức ăn thuỷ sản hỗn hợp trên cả nước với tổng công suất thiết kế 10 triệu tấn/năm, chưa khai thác được hết nguồn cung này. Sản lượng năm 2021 ước đạt 5,2 triệu tấn. Trong đó, bã nành chiếm tỷ trọng khoảng 25%, tương đương 1,5 triệu tấn/năm; cám gạo sử dụng khoảng 15%, tương ứng 0,9 triệu tấn/năm; sắn khoảng 10%, nhu cầu 0,6 triệu tấn/năm...

Cây sắn để lại nhiều trăn trở nhất trong số này. Hiệp hội Sắn Việt Nam cho biết, thị trường trong nước chỉ tiêu thụ khoảng 30% sản lượng sắn. Các doanh nghiệp trong hiệp hội hầu hết chọn xuất khẩu làm đầu ra chính, từ đó dẫn đến tình trạng giá sắn trong nước đôi lúc cao hơn cả giá xuất khẩu. Riêng lĩnh vực thức ăn thủy sản, nguyên liệu đầu vào hiện chủ yếu là tinh bột sắn, riêng sắn lát với sản lượng vài trăm nghìn tấn/năm đang bị bỏ ngỏ.

Nhằm mang lại lợi ích bền vững cho cả người nuôi thủy sản lẫn người trồng sắn, đồng thời góp phần giúp cây sắn khẳng định vị thế trên quê hương, Tổng cục Thủy sản mời một số doanh nghiệp kinh doanh thức ăn thủy sản cùng làm việc với Cục Trồng trọt và Hiệp hội Sắn Việt Nam để bàn giải pháp cho vấn đề sản xuất, cung ứng thức ăn.

Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản Trần Đình Luân, nêu 3 lợi ích khi doanh nghiệp của hai lĩnh vực hợp tác với nhau. Đó là: đảm bảo nguồn cung; giảm chi phí logistics; hình thành được chuỗi liên kết, bắt đầu từ vùng nguyên liệu trồng sắn đến vùng nuôi thủy sản, giúp tạo lập giá trị bền vững.

"Vấn đề là cách chúng ta tổ chức sản xuất, làm thế nào để người dân sống khỏe trên chính đồng ruộng của họ. Muốn vậy, doanh nghiệp hai bên cần ngồi lại, định vị rõ phân khúc, tránh tình trạng giá sắn cao thì mang đi xuất khẩu, giá thấp lại mang về trong nước tiêu thụ", ông Luân chia sẻ.

Theo ông Nguyễn Như Cường, Cục trưởng Cục Trồng trọt, dư địa cho sắn và các sản phẩm từ sắn trong thị trường thức ăn thủy sản còn rộng mở. Với diện tích nửa triệu ha trên cả nước, sản lượng tươi khoảng 10 triệu tấn/năm, trong đó có 2,5-2,8 triệu tấn tinh bột, một số nơi còn gặp khó khăn khi tìm đầu ra cho cây sắn. Thêm vào đó, nếu chỉ xuất khẩu sang một thị trường như hiện nay, người trồng sắn sẽ gặp rủi ro mỗi khi có biến động quốc tế.

"Nếu có nhu cầu cố định trong nước, tạo chuỗi khép kín, ngành sắn sẽ phát triển bền vững hơn. Ý tưởng tăng cường sử dụng sắn làm thức ăn thủy sản rất hay, bởi lợi ích cho cả người trồng sắn, người nuôi thủy sản đều được đảm bảo", ông Cường nói.

Cục Trồng trọt đang được giao xây dựng đề án phát triển sắn. Nhiều giống năng suất cao, đạt 24-25 tấn/ha chuẩn bị được đưa vào gieo trồng rộng rãi. Cùng với Tổng cục Thủy sản, Cục Trồng trọt cam kết, sẵn sàng làm đầu mối cho Hiệp hội Sắn hợp tác với doanh nghiệp thức ăn thủy sản. Trên cơ sở này, Cục sẽ làm việc thêm với địa phương để tạo những vùng trồng năng suất, chất lượng, thuận tiện cho cả hai bên.

Thừa nhận, các doanh nghiệp thủy sản còn gặp nhiều rào cản để tiếp cận với nguồn sắn chất lượng cao, cũng như công nghệ sản xuất sắn còn tương đối đơn giản, nhưng ông Trần Đình Luân, Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản tin tưởng: "Chỉ cần tạo được một liên kết, đó sẽ trở thành nguồn cảm hứng, thôi thúc doanh nghiệp hai bên tham gia".

Ông Nguyễn Quang Hiếu, Giám đốc Đối ngoại Tập đoàn De Heus cho biết, tại thị trường Việt Nam, doanh nghiệp luôn phải lựa chọn giữa sắn với ngô và lúa mì khi tìm nguyên liệu đầu vào cho thức ăn thủy sản. Tất cả phụ thuộc vào giá, tính sẵn có ở thời điểm mua và số khâu trung gian. Ngoài ra, bảo quản sắn khó hơn vì độ ẩm tại Việt Nam khá cao. Sắn để lâu có nguy cơ nấm, mốc, bên cạnh tính mùa vụ của loài cây này.