'Nước mắm Thuyền Nan, còn thể hiện tình cảm và sự tri ân của mình đến mẹ'

Đó là ước mơ giúp những người nông dân nghèo nơi Hằng lớn lên làm giàu trên chính mảnh đất của họ, đặc biệt là trong sản xuất nông- lâm- ngư nghiệp. 

Với những sản phẩm mắm mang tên “Thuyền Nan”, Hằng đã từng bước thực hiện được ước mơ mà bản thân từ chính đôi bàn tay của mình.

Trong ngôi nhà nhỏ ở TP. Hồ Chí Minh, gần như lúc nào cũng đầy ắp năng lượng của những người trẻ tuổi. Ngôi nhà vừa là nơi giới thiệu bán sản phẩm “Thuyền Nan” của những bạn trẻ say mê hương vị mắm truyền thống vừa là nơi các bạn chia sẻ những kinh nghiệm tiếng anh, những khát vọng khởi nghiệp.

Khi nói về nước mắm “Thuyền Nan”, Hằng đã có những chia sẻ chân thành và cảm động. “Mắm Thuyền Nan không chỉ cung cấp mắm cho khách hàng mà còn thể hiện tình cảm của người mẹ, đó là sự tri ân của mình đến mẹ- người đã một đời làm mắm, chắt chiu từng giọt nước mắm để nuôi chúng tôi ăn học khôn lớn đến bây giờ.

Đó cũng là tình cảm tôi dành tặng cho những người phụ nữ nơi mảnh đất miền Trung đầy nắng gió”. Nhắc đến người mẹ là giọng Hằng lại nghẹn ngào, đôi mắt đỏ hoe đã phần nào thấy được quá khứ đầy lam lũ mà dạt dào tình mẫu tử của cô.

PV: Chào Hằng, trước vấn nạn thực phẩm bẩn đang ngày một nghiêm trọng, đây có phải là cơ hội để nước mắm Thuyền Nan được lựa chọn trong mỗi căn bếp của gia đình Việt?

Hằng mắm ruốc: Mục đính cối lõi của Hằng khi tạo dựng thương hiệu Mắm Thuyền Nan chính là muốn giữ mắm đúng nghĩa là mắm. Hằng muốn để con cháu mình sau này có thể ăn được thứ mắm thơm ngon lành sạch đúng nghĩa như bố mẹ ông bà các con đã từng được ăn. Mắm là văn hóa bản sắc khác biệt của người Việt.

Về vấn nạn thực phẩm không an toàn cho sức khỏe đã tồn tại từ một thời gian đã lâu và đến nay là thời điểm đáng báo động. Hằng nghĩ, ta không nên nghĩ đến việc đấu tranh hay tẩy chay thực phẩm bẩn. Mà thay vào đó thì ta nên hướng đến những điều tốt lành, bằng việc sử dụng những sản phẩm lành sạch an toàn, thì dần dần cái tốt sẽ thay thế cái xấu.

Hằng không xem những lúc rối ren là cơ hội hay thách thức gì cả, mà Hằng chỉ tập trung làm tốt nhất công việc của mình. Làm ra những sản phẩm mắm thơm ngon ưng ý và mang chúng đến những người yêu mắm, yêu những thực phẩm lành sạch.

Với Mắm Thuyền Nan sau gần 4 năm thì mắm được phân phối chủ yếu trong các cửa hàng thực phẩm sạch, Organic uy tín trên cả nước và được các khách hàng trong cộng đồng tin dùng.

Các sản phẩm Mắm Thuyền Nan

PV: Là một người có tâm huyết với nghề mắm, theo Hằng nước mắm đạt chuẩn như thế nào mới là lựa chọn tốt cho người tiêu dùng?

Hằng mắm ruốc: Mắm là sản phẩm của đất trời, của tự nhiên, mỗi mẻ mắm là một công trình riêng của người làm mắm. Bởi dòng cá, mưa nắng mỗi năm mỗi khác, nên người làm mắm bằng kinh nghiệm và cảm nhận của mình sẽ có những sự điều chỉnh để có được sản phẩm mắm đạt chất lượng tốt nhất.

Còn về những thông số như thế nào là chuẩn, thực sự nếu nhìn trên số liệu thì bằng cách này hay cách khác ta dễ dàng để đạt được những số liệu chuẩn của ATTP. Nhưng những cảm nhận thật sự của mỗi người thì tự bạn sẽ có được câu trả lời, để đạt được điều đó bạn phải là người có một chế độ ăn lành sạch, để đưa cơ thể mình về quân bình.

Từ đó bạn sẽ dễ dành cảm nhận đâu là hương vị thật của tự nhiên của mắm và đâu là hương vị nhân tạo. Chúng tôi luôn giữ đúng tinh thần của Thuyền Nan, giữ hương vị mắm đúng nghĩa để cho mỗi người Việt Nam ít nhất một lần được ăn nước mắm đúng nghĩa.

PV: Quy trình nào trong làm mắm khiến Hằng bỏ công nhiều nhất để cho ra những giọt nước mắm tinh khiết?

Hằng mắm ruốc: Thực sự Hằng đã làm mắm như ông bà mình đã từng làm. Mắm sạch là cách nói của chúng ta để chỉ nước mắm không có thêm hóa chất bảo quản, hương liệu. Thế nhưng trong tất cả quy trình làm mắm, thực sự mỗi công đoạn đều có sự khó khăn riêng của nó. Nhưng khó khăn lớn chính là sự kiên trì nhẫn nại để theo mắm suốt hơn một năm trời, đội nắng đội mưa để chăm mắm, nó cần một lòng yêu nghề và một sự nhẫn nại.

"Hằng mắm ruốc"

PV: Hằng có thể chia sẻ những thành công mà nước mắm Thuyền Nan gặt hái được từ đến với thị trường Việt?

Hằng mắm ruốc: Hiện tại mắm đã được phân phối khá rộng rãi trên cả nước, đặc biệt là Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng. Mắm phân phối chủ yêu qua hệ thống các cửa hàng Thực phẩm sạch, Organic, siêu thị như Emart, Maximark, Văn Lang, Central Mart, Xanhshop...

Mắm thường được đưa ra nước ngoài bằng đường xách tay, nhiều anh chị chuyển ra nước ngoài sinh sống vẫn không quên dành một gốc hành lý cho những chai mắm. Nghe chị kể mà thấy thương, nói "ăn mắm nhớ mẹ, nhớ tuổi thơ, nhớ quê hương Hằng à".

PV: Trước tình trạng thực phẩm mất vệ sinh, Hằng có chiến lược gì mới để giới thiệu rộng rãi sản phẩm sạch đến người tiêu dùng hiện nay?

Hằng mắm ruốc: Hằng chỉ tập trung làm tốt công việc của mình, phục phụ khách hàng đang sử dụng sản phẩm Mắm Thuyền Nan tốt nhất. Còn việc phát triển, Hằng cứ để tự nhiên thôi, nên tất cả đại lý của Hằng đều là chủ động kết nối với Hằng, bởi họ đều là người tử tế và chung niềm tin với Hằng rằng nước mắm sạch sẽ dần dần thay thế những nước mắm kém chất lượng.

PV: Cảm ơn Hằng đã dành thời gian chia sẻ với chúng tôi, chúc bạn sức khỏe và đạt nhiều thành công hơn nữa với tâm huyết gìn giữ hương vị mắm sạch của mình!