Toàn cảnh hội thảo sáng 7/7 về dinh dưỡng tại điểm cầu Hà Nội.
Ngày 7/7, tại Hà Nội, Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam (VBA) phối hợp Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) tổ chức Tọa đàm “Dinh dưỡng và những biện pháp can thiệp hiệu quả".
Phát biểu tại hội thảo, GS.TS. Phan Thị Kim, Chủ tịch Viện An toàn thực phẩm và Dinh dưỡng, Chủ tịch danh dự VINAFOSA cho biết, thừa cân béo phì do hai nguyên nhân chính là mất cân bằng dinh dưỡng và lười vận động.
Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), khoảng 30% người Việt trưởng thành thiếu vận động thể lực. Theo Quỹ dân số Liên hợp quốc (UNFPA), Việt Nam nằm trong tốp 10 quốc gia lười vận động nhất thế giới. Con số này có xu hướng tăng sau dịch Covid-19, bởi người dân hạn chế vận động và bị mất cân bằng dinh dưỡng trong thời gian kéo dài.
Một điều lo ngại nữa, là Việt Nam hiện mất cân bằng về thể trạng ở khu vực nông thôn và thành thị. Cụ thể, một bên là suy dinh dưỡng ở khu vực nông thôn và một bên là thừa cân béo phì ở khu vực thành thị, dù Việt Nam có tỷ lệ thừa cân béo phì toàn quốc khá thấp so với thế giới và khu vực. Tuy nhiên, đáng lo ngại là gánh nặng về mất cân bằng,
"Về dinh dưỡng, cần tập trung vào các giải pháp cung cấp chế độ ăn hợp lý, cân đối giữa các nhóm thực phẩm. Về lối sống, cần tăng cường hoạt động thể chất, vận động. Về phía các nhà sản xuất, cần cung cấp thông tin trên nhãn hàng hóa, thực phẩm. Các cơ quan hữu quan cần nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng", GS.TS. Phan Thị Kim nêu một số giải pháp để giảm tỷ lệ thừa cân béo phì tại Việt Nam.
Phân tích cụ thể về chế độ ăn, bà Kim cho rằng người Việt có thói quen sử dụng khẩu phần dư thừa tinh bột, thực phẩm chế biến sẵn nhiều đường, nhiều chất béo, muối. Đồng thời, nhóm người trưởng thành thường sử dụng các thiết bị điện tử quá nhiều.
PGS.TS. Nguyễn Văn Việt, Chủ tịch VBA.
Chia sẻ thêm về vấn đề này, PGS. TS Nguyễn Văn Việt, Chủ tịch VBA cho biết, vấn đề dinh dưỡng của người Việt cần được nhìn nhận một cách toàn diện, theo hướng xây dựng các giải pháp hiệu quả, hướng vào xử lý gốc rễ các nghịch lý về dinh dưỡng ở nước ta.
"Chúng ta cần tránh những hệ luỵ không đáng có đối với đời sống kinh tế - xã hội, đặc biệt trong bối cảnh nhiều khó khăn hậu Covid-19 và leo thang xung đột Nga - Ukraine. Các chính sách cần hướng đến ổn định nền kinh tế, truyền cảm hứng cho lối sống lành mạnh, vì sức khỏe cộng đồng”, ông Việt bày tỏ.
Thống kê của FAO cho thấy, tiêu thụ đường của người Việt Nam thuộc nhóm thấp nhất so với thế giới, cũng như trong khu vực Đông Nam Á. Người Việt nạp vào người khoảng 120 kcal mỗi ngày, tương đương Lào, dưới ngưỡng 230 kcal của thế giới, và thấp hơn Thái Lan, Malaysia (khoảng 400 kcal).
Tỷ lệ đường từ đồ uống có đường trong tổng năng lượng nạp vào hàng ngày của người Việt được giữ ổn định, khoảng 1%, xuyên suốt 4 năm khảo sát. Đó cũng là lý do, tỷ lệ thừa cân béo phì ở người trưởng thành Việt Nam khoảng 2,1%, bằng một phần bảy quốc gia cao nhất khu vực (Malaysia), và thấp nhất trong nhóm 9 nước Đông Nam Á được khảo sát.
Dựa trên những công bố này, PGS.TS. Nguyễn Văn Việt đề xuất 8 nhóm giải pháp nhằm giải quyết tình trạng thừa cân béo phì ở Việt Nam, trong đó nhấn mạnh tới công tác tăng cường truyền thông, giáo dục dinh dưỡng và ứng dụng khoa học công nghệ về dinh dưỡng, thực phẩm phù hợp cho người Việt.
