Khu giết mổ tập trung Hà Nội: Lò mổ thời nguyên thuỷ!

 Công nghệ... ''luyện heo bẩn''!

Đúng 2h30’sáng 27/10, đường phốHà Nội yên tĩnh, vắng vẻ phóng viên NNVN cùng đoàn kiểm tra có mặt tại lò mổ gia súc phường Thịnh Liệt (Hoàng Mai).

Đập vào mắt mọi người là cảnh tượng kinh hoàng, tiếng lợn kêu đinh tai nhức óc. Các đồ tể đi ủng kéo lợn ra sân, cầm gậy đập đầu, chọc tiết, rạch lấy nội tạng. Họ mổ hàng chục con lợn giữa đường bê tông, nước rửa lòng, tiết lợn chảy lênh láng... Điều ngạc nhiên là khi làm thịt xong, không hề thấy cán bộ thú y đóng dấu kiểm dịch, các chủ thầu lò mổ cứ thế giao hàng. Hàng chục xe máy kẹp lợn lên yên, rú ga tỏa đi các chợ, có xe chở đến chục con, nước chảy ròng ròng...

Ông Lê Văn Bầm, Phó Vụ trưởng Vụ KHCN lắc đầu ngao ngán: “Thịnh Liệt là nơi tập trung giết mổ chứ không phải giết mổ tập trung, quá mất vệ sinh, đến nay vẫn còn mổ lợn thủ công như... thời nguyên thủy. Đây là lần thứ 3 tôi đến kiểm tra lò mổ này, mọi thứ đều không thấy chuyển biến, thậm chí còn tồi tệ hơn”. 

Bà Phạm Thúy Anh, Trạm trưởng Trạm Thú y Hoàng Mai cho biết: “Lò mổ hoạt động từ 1 - 7 giờ sáng, bình quân mỗi ngày Trạm làm thủ tục giết mổ 1.000 con lợn. Chúng tôi chỉ thu lệ phí kiểm dịch lợn ra vào, còn khâu tổ chức giết mổ là việc của Ban quản lý chợ Thịnh Liệt. Do lực lượng thú y mỏng, chỉ có 5 người nên chưa thể đóng dấu kiểm dịch sản phẩm tươi sống trước khi ra lò mổ. Các anh xem một xe chở ra tới 10 con lợn, muốn kiểm tra phải đưa từng con lên bàn, mất thời gian lắm. Khi đưa về các chợ bán đã có thú y ở địa phương đóng dấu”. Cách trả lời rất vu vơ của bà Anh khiến các thành viên đoàn kiểm tra lo âu!

Ông Đào Duy Tâm, PGĐ Sở NN - PTNT Hà Nội thừa nhận: “Trước đây thú y quận này có đóng dấu nhưng bây giờ không dám làm liều bởi mỗi ngày hàng chục xe các tỉnh đưa lợn về đây không có giấy kiểm dịch gốc. Hơn nữa cán bộ thú y thiếu, yếu, làm việc rất vất vả, tháng chỉ được hơn 800 nghìn, không có quyền chặn giữ xe chở lợn nên nhiều lúc buông xuôi...”.

Tại bàn kiểm dịch của Trạm Thú y Hoàng Mai, Phó Cục trưởng Cục Thú y Đậu Ngọc Hào kiểm tra “nóng” các giấy tờ kiểm dịch gốc vào lò mổ. Ông Hào sửng sốt trước con số mà anh Lưu Quý Nhân, cán bộ thú y Hoàng Mai đưa ra: Ngày 17/10, có 10 xe từ các tỉnh chở lợn về lò mổ, trong đó chỉ 3 xe có giấy kiểm dịch gốc (Hà Tây 60 con, Hà Tĩnh 65 con, Nghệ An 110 con). Còn lại Thanh Hóa có 4 xe chở 250 con, Hà Nam 3 xe chở gần 600 con không hề có giấy tờ kiểm dịch gốc... Như vậy, có tới 75% số lợn không làm kiểm dịch trước khi vào lò mổ Thịnh Liệt.

Lợn giết tươi bầy hầy giữa sân

Nguy hiểm hơn, số lợn trên được chuyển từ Thanh Hóa ra Hà Nội đã qua nhiều tỉnh, vậy mà xe đi hàng ngày vẫn cứ trót lọt. Ông Lưu Quý Nhân nói thêm: “Có hôm chỉ nhận 2 - 3 giấy kiểm dịch của các tỉnh. Chủ hàng toàn người quen, mất công đem lợn ra đây chẳng lẽ lại không cho vào lò mổ, vả lại chúng tôi cũng lập biên bản phạt từ 50.000 - 100.000 đồng rồi”.

Qua kiểm tra an toàn vệ sinh lò mổ, bà Bùi Phương Hòa, Phó GĐ phụ trách Trung tâm Vệ sinh Thú y TW cho hay, ánh sáng không đảm bảo, cường độ sáng quá thấp, chỉ đạt 40 LUX, kém tới 10 lần chỉ số tiêu chuẩn cho phép, làm sao cán bộ thú y có thể phát hiện ra lợn bệnh? Nước chủ yếu lấy từ hệ thống giếng khoan, rất đục, không đảm bảo vệ sinh, một số gian có bể lọc. Nhưng khi làm họ lại vục cả xô nước rửa lợn vào, bể rất bẩn...

Kiểm tra tại lò mổ Khương Đình (Thanh Xuân), ông Nguyễn Gia Tôn, Chủ nhiệm HTX Phương Liệt cho biết: “HTX bỏ ra 800 triệu đồng thầu lò mổ 5 năm. Sau đó chúng tôi cho thuê lại mỗi lô 1,4 triệu đồng/tháng. Hiện lò giết mổ này đang xuống cấp, công suất đáp ứng khoảng 300 con/ngày. Nghe nói từ nay đến 2010 thành phố sẽ chuyển vị trí đi nơi khác. Tôi cũng đồng ý chủ trương không đặt lò mổ gia súc giữa khu dân cư đông đúc như bây giờ”. Theo quan sát của PV, cơ sở này cũng giết mổ thủ công, tạm bợ, mất vệ sinh không kém lò mổ Thịnh Liệt.

 Trường Giang