Tăng cường công tác quản lý giết mổ
Đoàn Kiểm tra liên ngành gồm: Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội (Sở NN&MT Hà Nội) và đại diện Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP. Hà Nội, đến kiểm tra công tác giết mổ lợn tại Công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh NM3 tại Hà Nội (KCN Phú Nghĩa, huyện Chương Mỹ).
Đoàn kiểm tra liên ngành Hà Nội kiểm tra công tác giết mổ lợn tại Công ty C.P Việt Nam, chi nhánh tại Chương Mỹ. Ảnh: Xuân Vũ.
Đoàn đã kiểm tra Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở: Quy trình kiểm soát giết mổ, điều kiện vệ sinh thú y, cơ sở vật chất, trang thiết bị; hồ sơ pháp lý, giấy phép hoạt động, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; quy trình kiểm soát nội bộ, nguồn gốc động vật, xử lý chất thải; công tác ghi chép, lưu trữ sổ sách liên quan đến hoạt động giết mổ và truy xuất nguồn gốc sản phẩm; công tác thu, nộp, quản lý phí, lệ phí trong công tác thú y. Qua kiểm tra hồ sơ, tài liệu, điều kiện thực tế liên quan trực tiếp tới cơ sở giết mổ lợn, ghi nhận các hồ sơ pháp lý của Công ty C.P Việt Nam - chi nhánh NM3 tại Chương Mỹ (Hà Nội) thực hiện đầy đủ.
Lãnh đạo Công ty C.P Việt Nam báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh, công tác giết mổ với Đoàn kiểm tra Hà Nội. Ảnh: Xuân Vũ.
Tại buổi kiểm tra, đoàn công tác đã nghe đại diện Công ty C.P báo cáo khái quát về năng lực hoạt động: Công ty được xây dựng trên tổng diện tích 5,6ha; dây chuyền giết mổ tại nhà máy là hệ thống tự động, sạch sẽ, công suất đạt 2.000 con/ngày. Các khu vực giết mổ được bố trí theo trình tự kỹ thuật, đảm bảo yêu cầu kiểm tra vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm. Đồng thời, hoạt động giết mổ được giám sát chặt chẽ bởi cán bộ thuộc trạm chẩn đoán, xét nghiệm và kiểm soát giết mổ động vật của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội.
Đoàn Kiểm tra việc nhập lợn, kẹp chì, trọng lượng, công tác kiểm tra Thú Y. Ảnh: Xuân Vũ.
Về điều kiện thực tế, cơ sở có kết cấu nhà xưởng kiên cố, các khu chức năng được phân chia tách biệt, bảo đảm nguyên tắc “một chiều” từ khu vực bẩn đến khu sạch, tuân thủ nghiêm ngặt quy định về vệ sinh thú y. Khu chuồng chờ giết mổ có diện tích đạt yêu cầu (≥0,8m²/con), thông thoáng, có hệ thống làm mát và phun sương.
Tại thời điểm kiểm tra (từ 18h30, ngày 12/6), Công ty thực hiện hoạt động giết mổ khoảng 600 con lợn, sức khỏe bình thường, được nuôi nhốt trong khu vực chờ có kiểm soát.
Đoàn kiểm tra thực địa công tác giết mổ lợn tại Nhà máy giết mổ lợn Công ty C.P, chi nhánh Chương Mỹ. Ảnh: Xuân Vũ.
Dây chuyền giết mổ lợn của Công ty C.P Việt Nam tại Chương Mỹ. Ảnh: Xuân Vũ.
Cơ sở giết mổ có quy trình giết mổ bảo đảm vệ sinh thú y
Đoàn đã kiểm tra thực tế, địa điểm và cơ sở vật chất, nơi nhốt giữ động vật chờ giết mổ, khu vực giết mổ; kiểm tra trang thiết bị, dụng cụ, nước dùng, người tham gia giết mổ, Hoạt động giết mổ và kiểm soát giết mổ: Nhà máy giết mổ nằm trong quy hoạch được UBND thành phố phê duyệt và được cơ quan có thẩm quyền cấp phép. Nơi nhập động vật, nơi nhốt giữ động vật chờ giết mổ có tách biệt với khu cách ly động vật nghi mắc bệnh, xử lý động vật chết. Mái che, nền được được làm bằng các vật liệu bền, không trơn trượt, dễ thoát nước, dễ làm sạch, khử trùng và được chia thành các ô chuồng. Trang thiết bị, dụng cụ được làm bằng vật liệu bền, không gỉ, không bị ăn mòn, không độc, dễ làm sạch, khử trùng và không gây chấn thương cho động vật.
Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia giết mổ được tập huấn và cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm. Được định kỳ khám lại sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe. Tuân thủ các quy định về thực hành vệ sinh cá nhân (mang bảo hộ lao động; Không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực giết mổ; rửa tay bằng xà phòng trước khi giết mổ…). Cơ sở giết mổ có quy trình giết mổ bảo đảm vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Cơ sở giết mổ có bố trí một người chịu trách nhiệm về vệ sinh thú y, bảo đảm an toàn thực phẩm trong hoạt động giết mổ…
Dây chuyền giết mổ lợn khép kín, hiện đại, tại Nhà máy của Công ty C.P tại Chương Mỹ, Hà Nội. Video: Xuân Vũ
Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng cho biết: Việc kiểm tra là thực hiện kế hoạch chuyên đề “Kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định của pháp luật đối với hoạt động giết mổ động vật trên cạn thuộc phạm trên địa bàn thành phố”. Qua đó nhằm nâng cao năng lực quản lý nhà nước trong lĩnh vực kiểm soát giết mổ động vật trên cạn và triển khai hiệu quả chủ trương, chính sách của trung ương, thành phố về công tác quản lý, kiểm soát giết mổ động vật bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm; đánh giá việc tuân thủ pháp luật của tổ chức, cá nhân trong hoạt động giết mổ cũng góp phần nâng cao ý thức chấp hành và đề xuất xử lý nghiêm các vi phạm (nếu có).
Đây là lần thứ 2, trong tháng 6/2025, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội kiểm tra Hà Nội kiểm tra việc chấp hành các quy định pháp luật về hoạt động giết mổ lợn của Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam tại Chương Mỹ. Các cơ quan chức năng khuyến cáo: Công ty C.P Việt Nam tại Hà Nội cần bình tĩnh, tập trung tổ chức sản xuất đảm bảo chất lượng, thực hiện nghiêm, đầy đủ các quy định của pháp luật hiện hành liên quan đến hoạt động giết mổ lợn; chăm lo đời sống, đảm bảo chế độ chính sách, việc làm cho người lao động.
