| Hotline: 0983.970.780

Đầu bếp nổi tiếng 'thổi hồn' cho cá ngừ đại dương

Thứ Hai 15/07/2024 , 17:08 (GMT+7)

BÌNH ĐỊNH Tại Lễ hội ẩm thực Món ngon từ biển, cá ngừ đại dương Bình Định đã chinh phục cả những đầu bếp danh tiếng lẫn người thưởng thức trong và ngoài nước.

Theo ông Trần Văn Phúc, Giám đốc Sở NN-PTNT Bình Định, trong khuôn khổ Lễ hội Tinh hoa đất biển Bình Định năm 2024, Lễ hội ẩm thực Món ngon từ biển và Hội chợ sản phẩm OCOP, làng nghề đã để lại ấn tượng đẹp trong lòng người dân, du khách trong và ngoài nước. Ðiểm nhấn chính của lễ hội ẩm thực là các đầu bếp danh tiếng chế biến các món ăn với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương và nông sản Bình Ðịnh.

“Chúng tôi mời các đầu bếp tài hoa đến từ TP.HCM, Nhật Bản và Úc biểu diễn mổ, phi lê cá ngừ đại dương và chế biến thành những món ăn sáng tạo, bổ dưỡng, lạ miệng. Trong 5 ngày diễn ra lễ hội ẩm thực, ban tổ chức đã mổ phi lê 5 con cá ngừ đại dương chế biến món ăn phục vụ miễn phí 1.500 suất ăn cho du khách. Nhiều người thấy thú vị khi được thưởng thức món ăn này theo cách chế biến rất đặc biệt”, ông Trần Văn Phúc cho hay.

Ông Matsuo Tomoyuki, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt - Nhật chế biến món combo sushi cá ngừ và món salad cá ngừ với bánh mì sandwich. Ảnh: V.Đ.T.

Ông Matsuo Tomoyuki, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt - Nhật chế biến món combo sushi cá ngừ và món salad cá ngừ với bánh mì sandwich. Ảnh: V.Đ.T.

Ngay từ ngày đầu diễn ra lễ hội ẩm thực, người dân, du khách trong và ngoài nước đã thích thú khi tham gia nhiều hoạt động giao lưu, trải nghiệm những món ăn đa dạng, phong phú, đặc sắc được chế biến ngay tại lễ hội. Các món ăn được trình bày công phu, hấp dẫn bởi các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng trong nước và quốc tế.

“Chuyến này về Quy Nhơn tôi may mắn được xem các đầu bếp nổi tiếng trình diễn chế biến món ăn từ cá ngừ đại dương Bình Định. Càng “đã” hơn khi tôi còn được thưởng thức miễn phí salad cá ngừ, bánh mì cá ngừ, xiên que nướng cá ngừ, cà ri cá ngừ…, toàn những món ngon, độc đáo của các đầu bếp nổi tiếng”, chị Nguyễn Thị Bảo Trâm, du khách đến từ Bà Rịa - Vũng Tàu chia sẻ.

Tại bàn chế biến món salad cá ngừ đại dương và sốt dừa cay của bếp trưởng Kim Bernard Chilcott - Giám đốc ẩm thực của Tập đoàn AL Frescos, du khách trong và ngoài nước mãn nhãn nhìn đôi tay của vị bếp trưởng này “múa” trên những tảng cá ngừ để sáng tạo ra món salad cá ngừ đại dương và sốt dừa cay độc đáo. Ông vừa trình diễn vừa giới thiệu món ăn ngay tại quầy, vừa vui vẻ trả lời các câu hỏi của du khách về nguyên liệu chế biến.

Cá ngừ đại dương được các đầu bếp nổi tiếng chế biến để phục vụ du khách tại chỗ. Ảnh: V.Đ.T.

Cá ngừ đại dương được các đầu bếp nổi tiếng chế biến để phục vụ du khách tại chỗ. Ảnh: V.Đ.T.

Theo ông Kim Bernard Chilcott, nguyên liệu cá ngừ đại dương ở Bình Định tươi ngon đặc biệt, được mổ lấy thịt phi lê trực tiếp, không phải cấp đông nên có sự khác biệt lớn so với những nơi khác. Ông muốn giữ vị ngọt của cá nên chọn làm salad cá ngừ kết hợp với nguyên liệu của châu Âu như sốt bơ lạt, sốt mayonnaise để tăng thêm vị béo và sự giòn tươi của các nguyên liệu rau củ quả.

Thành công của lễ hội ẩm thực lần đầu tiên Bình Định tổ chức được ghi nhận về ý tưởng của ban tổ chức là mời được các đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước sáng tạo, chế biến món ăn từ nguyên liệu cá ngừ đại dương. Qua 5 ngày lễ hội diễn ra, những người yêu văn hóa ẩm thực có điều kiện được chia sẻ những kiến thức, bí quyết từ các đầu bếp nổi tiếng, những người đã “thổi hồn” vào nguyên liệu để chế biến cá ngừ đại dương thành nhiều món ngon, độc đáo. Đầu bếp của các nhà hàng lớn ở Quy Nhơn được dịp học hỏi cách chế biến cá ngừ đại dương thành những món ăn đặc sắc để bổ sung vào thực đơn phục vụ khách hàng.

Xem thêm
Căng mình phòng chống dịch tả heo Châu Phi

TÂY NINH Tây Ninh vừa ghi nhận thêm 2 ổ dịch tả heo Châu Phi, buộc tiêu hủy hơn 300 con, ngành chức năng siết chặt quản lý, kiểm soát, ngăn dịch lây lan.

Chăn nuôi nhỏ lẻ sẽ khó khăn khi phòng, chống dịch bệnh

LÀO CAI Việc phát triển chăn nuôi nông hộ, nhỏ lẻ là một trong những nguyên nhân gây khó khăn trong việc ngăn ngừa, phòng chống dịch bệnh lây lan.

Thanh nhãn Thới Hưng vào vụ, giá 70.000 - 90.000 đồng/kg

CẦN THƠ Người dân xã Thới Hưng, TP Cần Thơ đang vào vụ thu hoạch thanh nhãn. Năm nay thanh nhãn được mùa, được giá nên nhà vườn rất phấn khời.

Người phụ nữ dân tộc Giáy thu tiền tỷ mỗi năm nhờ sản xuất cá giống

LÀO CAI Từ hai bàn tay trắng, bà Hoàng Thị Chắp ở xã Cốc San đã gây dựng mô hình sản xuất cá giống, trở thành điển hình và lan tỏa nghị lực vươn lên thoát nghèo.

Cà Mau thúc đẩy nông nghiệp thông minh, xanh và bền vững với công nghệ Glorin

Cà Mau phối hợp với doanh nghiệp phát triển nông nghiệp thông minh, ứng dụng công nghệ Glorin, khai thác rừng ngập mặn và nâng tầm gạo ST25 theo hướng xanh, tuần hoàn, bền vững.

Công ty Cao su Chư Sê hợp tác phát triển nông nghiệp công nghệ cao

Sáng 1/8, Công ty TNHH MTV Cao su Chư Sê và Trường Đại học Nông lâm Huế ký hợp tác phát triển nhiều lĩnh vực quan trọng về nông nghiệp.

Bảo tồn, nhân giống cây dầu đọt tím quý hiếm

GIA LAI Cây dầu đọt tím được ghi tên trong Sách đỏ Việt Nam thuộc danh mục loài cần được bảo vệ, Công ty TNHH Lâm nghiệp Quy Nhơn đang bảo tồn gen loài cây này.

Bình luận mới nhất