Giữa nhịp phát triển đô thị nhanh của Thủ đô, chăn nuôi Hà Nội vẫn giữ được vị thế trụ cột, đồng thời chuyển mình mạnh mẽ theo hướng ứng dụng công nghệ cao, coi an toàn dịch bệnh và giá trị sản phẩm là thước đo của phát triển.
Theo báo cáo của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y, toàn thành phố hiện có khoảng 188.600 ha đất nông nghiệp, chiếm hơn 56% diện tích tự nhiên. Trong đó, phần lớn được khai thác cho trồng trọt kết hợp chăn nuôi, tạo nên hệ thống sản xuất liên hoàn từ đồng cỏ đến bàn ăn.
Bà Nguyễn Thị Hồng Nhung, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội. Ảnh: Tùng Đinh.
Hà Nội có hơn 6.700 trang trại, gồm 94 trang trại quy mô lớn, 1.735 trang trại vừa và gần 5.000 trang trại nhỏ. Lực lượng này cung cấp phần lớn thịt, trứng, sữa cho người dân Thủ đô và các tỉnh lân cận, đồng thời là nền tảng cho chiến lược phát triển chăn nuôi hiện đại mà ngành nông nghiệp đang theo đuổi.
Từ sau tái cơ cấu, Hà Nội định hướng rõ ràng, đó là phát triển chăn nuôi tập trung, ứng dụng công nghệ sinh học và chuyển đổi số trong quản lý đàn vật nuôi. Ở các vùng trọng điểm như Ba Vì, Quốc Oai, Sóc Sơn, Phúc Thọ hay Ứng Hòa, các chuỗi sản xuất khép kín đang dần hình thành, từ con giống, thức ăn, chăm sóc, giết mổ đến chế biến.
Quy trình ấy không chỉ đảm bảo an toàn sinh học, mà còn nâng tầm chất lượng sản phẩm, hướng tới xuất khẩu.
Trong quá trình ấy, đổi mới công nghệ sinh sản và chọn giống là một bước ngoặt. Tại Ba Vì, công nghệ sản xuất và bảo quản tinh bò đông lạnh cùng kỹ thuật ly tâm phân tách tinh trùng đã giúp tăng tỷ lệ bê đực, rút ngắn thời gian phối giống, nâng cao năng suất sữa và thịt.
Một số trang trại còn áp dụng phương pháp cấy truyền phôi và chăm sóc bò bằng âm nhạc, chẳng hạn mô hình lấy cảm hứng từ quy trình nuôi bò Kobe của Nhật Bản. Từ những thử nghiệm ấy, sản phẩm thịt bò chất lượng cao của Đồng Cỏ Ba Vì đã có chỗ đứng riêng trên thị trường.
Cùng với đó, các giống lợn ngoại, hay chuỗi gà đồi Sóc Sơn tiếp tục khẳng định thương hiệu chăn nuôi Hà Nội, kết hợp giữa kỹ thuật tiên tiến và bản sắc địa phương.
2 nữ nông dân Hoa Kỳ tìm hiểu cách chăn nuôi giống gà bản địa của chị Nguyễn Thu Thoan, chủ trang trại gà tại Sóc Sơn. Ảnh: Tùng Đinh.
Bà Nguyễn Thị Hồng Nhung, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội đánh giá, ngành chăn nuôi Thủ đô đang chuyển từ mục tiêu năng suất sang giá trị, từ “chăn nuôi nhiều” sang “chăn nuôi hiệu quả”.
Trong bức tranh ấy, mô hình chuỗi gà đồi Sóc Sơn là điểm nhấn. Chuỗi có 29 hộ thành viên, nuôi tổng cộng 30.000 con gà, được quản lý tập trung bởi hội chăn nuôi, tiêu thụ gà đồi Sóc Sơn. Họ vận hành cơ sở giết mổ bán công nghiệp, mỗi ngày cung cấp khoảng 300 kg gà thịt đã qua sơ chế, đóng gói, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Cũng theo hướng đó, chuỗi thịt lợn sinh học ở Quốc Oai với nhãn hiệu Organic Green đang đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh, minh bạch và truy xuất nguồn gốc. Tại Thanh Oai, HTX Hoàng Long trở thành ví dụ tiêu biểu với mô hình “chung cư lợn” - ứng dụng quy trình tự động cho ăn, làm mát, xử lý chất thải, vừa tiết kiệm nhân công, vừa giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
Không chỉ dừng ở công nghệ, Hà Nội còn biết giữ lại giá trị văn hóa nông nghiệp qua các hội thi giống vật nuôi như Hội thi Gà Mía Sơn Tây, Hội thi Bò Thịt, Bò Sữa hay Hội thi Dẫn tinh viên giỏi.
Mỗi cuộc thi là một sân chơi để tôn vinh kỹ năng, khuyến khích hộ chăn nuôi đầu tư vào giống tốt và kỹ thuật mới. Có con gà trống từng đạt giải đặc biệt tại Sơn Tây được trả giá tới 27 triệu đồng, cho thấy sức hấp dẫn của nghề chăn nuôi khi được nâng tầm thành giá trị văn hóa và thương hiệu kinh tế.
Định hướng đến 2030, Hà Nội sẽ từng bước giảm mật độ chăn nuôi nhỏ lẻ trong khu dân cư, chuyển sang hình thức tập trung tại các vùng xa đô thị; đồng thời mở rộng các vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh theo tiêu chuẩn quốc tế WOAH để phục vụ xuất khẩu.
Việc ứng dụng công nghệ cao vào quản lý dịch bệnh, truy xuất nguồn gốc, chế biến sâu và phát triển thương hiệu được xem là chìa khóa giúp Hà Nội không chỉ tự chủ nguồn cung, mà còn đủ sức cạnh tranh với các vùng chăn nuôi lớn khác trong nước.
“Công nghệ đang thay đổi cách chúng ta chăn nuôi, từ con giống, chuồng trại đến thị trường. Với nền tảng đó, Hà Nội hoàn toàn có thể trở thành trung tâm chăn nuôi chất lượng cao của cả nước”, bà Nhung nhận định.
