Sáng 7/10, tại Hà Nội, Báo Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) và Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội tổ chức Diễn đàn “Giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung sản phẩm thịt trong nước và xuất khẩu”.
Diễn đàn được tổ chức sáng 7/10, nhằm thảo luận giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, bảo đảm nguồn cung thịt dịp Tết, đồng thời nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm chăn nuôi Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Diễn đàn được tổ chức nhằm tạo không gian trao đổi giữa các nhà quản lý, chuyên gia, nhà khoa học và doanh nghiệp trong ngành, hướng đến mục tiêu giảm giá thành sản xuất, nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi. Đây cũng là cơ hội để các bên cùng bàn giải pháp bảo đảm nguồn cung thịt và sản phẩm chăn nuôi, ổn định thị trường tiêu dùng trong nước dịp Tết Nguyên đán, đồng thời tăng sức cạnh tranh của sản phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Tại sự kiện, đại diện Cục Chăn nuôi và Thú y, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Hà Nội và các doanh nghiệp sẽ trình bày các tham luận về những tiến bộ kỹ thuật và công nghệ trong ngành. Nhiều nội dung được quan tâm như thành tựu về giống vật nuôi giúp cải thiện năng suất; mô hình chuyển đổi, ứng dụng công nghệ để nâng cao giá trị sản phẩm; kinh nghiệm hạn chế sử dụng kháng sinh, giảm chi phí trong chăn nuôi gà lông màu; ứng dụng mô hình chăn nuôi không tiếp xúc trong nuôi heo; hay giải pháp dinh dưỡng nhằm nâng cao năng suất, hiệu quả sản xuất.
Ngoài các tham luận chuyên môn, đại biểu còn thảo luận về định hướng mở rộng thị trường xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi, phát triển công nghệ giống, tổ hợp giết mổ và chế biến tiên tiến, nhằm hình thành chuỗi giá trị khép kín, giảm chi phí trung gian và tối ưu hiệu quả sản xuất.
Người dân tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên trong chăn nuôi lợn, góp phần giảm chi phí và hướng tới phát triển bền vững. Ảnh minh họa: Tùng Đinh.
Diễn đàn “Giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung sản phẩm thịt trong nước và xuất khẩu” không chỉ là dịp trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ giải pháp kỹ thuật. Ngành thú y kỳ vọng đây sẽ là sự kiện góp phần định hình tư duy phát triển chăn nuôi hiện đại - an toàn - bền vững, hướng tới mục tiêu bảo đảm an ninh lương thực và nâng cao vị thế sản phẩm thịt Việt Nam trên thị trường quốc tế.
10h00
Giải pháp chăn nuôi không tiếp xúc bảo vệ đàn lợn trước dịch tả lợn Châu Phi
Ông Trần Anh Hoạt, Phó Giám đốc Công ty Cổ phần Kinh doanh Thuốc thú y Amavet, trình bày về những thách thức đang đặt ra đối với ngành chăn nuôi, đặc biệt là trước sự lây lan khó kiểm soát của dịch tả lợn Châu Phi (ASF).
Ông Trần Anh Hoạt, Phó Giám đốc Công ty Cổ phần Kinh doanh Thuốc thú y Amavet, cho biết, công ty đã nghiên cứu và phát triển thành công giải pháp chăn nuôi không tiếp xúc.
Ông Hoạt cho biết, từ năm 2019, ASF đã lưu hành, và các nghiên cứu giải trình tự gen gần đây cho thấy sự xuất hiện và chiếm ưu thế của genotype 1 và 2 trong các đợt dịch, tình hình này buộc người chăn nuôi và các nhà khoa học phải cấp thiết tìm kiếm những giải pháp mới để khống chế dịch bệnh và bảo vệ đàn lợn .
Từ thực tế đó, Amavet đã nghiên cứu và phát triển thành công giải pháp chăn nuôi không tiếp xúc, áp dụng tại các trang trại, công ty và hộ chăn nuôi, mang lại kết quả tích cực. Bản chất của giải pháp này chính là một sự thay đổi thói quen chăn nuôi truyền thống nhằm kiểm soát hiệu quả đường truyền bệnh qua các vật chủ trung gian truyền bệnh cơ học như phương tiện, dịch tiết của lợn, con người, đồ ăn thức uống. Trong thời gian tới, công ty sẽ phối hợp với chi cục thú y các tỉnh để nhân rộng mô hình này tại các nông hộ.
Giải pháp chăn nuôi không tiếp xúc được triển khai thông qua các quy trình nghiêm ngặt, với mục tiêu chung là giảm thiểu tối đa sự lây nhiễm chéo. Đối với lợn nái, các trang trại cần thực hiện chăn nuôi lợn nhóm tùy quy mô và bố trí chậu sát trùng và lọ cồn ở đầu và cuối lối đi cho ăn. Các thao tác đều phải tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc giảm tiếp xúc.
Về vệ sinh máng ăn, sau khi cho ăn, không vét cám thừa, không lật máng mà chỉ sát trùng lại và rửa bằng nước sạch, không cọ máng. Công tác giám sát sức khỏe cũng rất quan trọng, yêu cầu ghi chép những con không ăn hết khẩu phần, kiểm tra thân nhiệt và báo cáo kỹ thuật. Hơn nữa, việc quản lý phân phải được thực hiện với bộ dụng cụ riêng cho mỗi nhóm lợn.
Đặc biệt, trong quy trình sinh sản và điều trị, cần sử dụng liệu pháp hormone thay vì "quần nái", phối giống trong ô hẹp, đồng thời mọi thao tác tiêm hoặc điều trị đều được thực hiện từ phía sau. Nhân viên hộ lý phải sát trùng kỹ tay và cánh tay trước khi chuyển sang chăm sóc đàn khác. Để hạn chế tối đa việc tiếp xúc, quy trình cũng yêu cầu không lau sàn, không lau vú, và khi tiêm phòng phải dùng mỗi nái một kim, mỗi đàn một kim.
Tương tự, quy trình chăn nuôi không tiếp xúc cho lợn thịt cũng được tối ưu hóa để giảm nguy cơ dịch bệnh. Đáng chú ý, mọi thao tác vệ sinh được thực hiện từ bên ngoài với quy tắc không dọn phân, không quét chuồng, và việc tiêm phòng được thực hiện bằng vaccine không tiếp xúc, mỗi ô một kim.
9h45
Đặt trọng tâm vào vacxin và công nghệ sinh học
“Bên cạnh vấn đề giống, Dabaco cũng định hướng phát triển khoa học - công nghệ, trong đó trọng tâm là nghiên cứu vacxin và công nghệ sinh học. Tập đoàn đang sở hữu 5-7 giống gia cầm năng suất cao, cơ bản tự chủ nguồn giống, đồng thời đã sản xuất 3-4 loại vacxin phục vụ phòng bệnh trong chăn nuôi”, ông Nguyễn Như Phán, Phó Giám đốc Công ty TNHH MTV Gà giống Dabaco, cho biết.
Ông Nguyễn Như Phán, Phó Giám đốc Công ty TNHH MTV Gà giống Dabaco, khuyến nghị các hộ chăn nuôi nên lựa chọn giống tiêu chuẩn, liên kết với nhà cung cấp uy tín, chăn nuôi đúng quy trình kỹ thuật.
Dabaco đã xây dựng phòng thí nghiệm an toàn sinh học cấp 3 được Bộ Y tế công nhận, đồng thời dự kiến đầu tư Trung tâm nghiên cứu công nghệ sinh học hàng đầu cả nước để chủ động ứng phó với dịch bệnh mới nổi. Theo ông Phán, chỉ có đẩy mạnh đầu tư công nghệ, nâng cao năng suất, tiết kiệm chi phí, giảm giá thành mới giúp doanh nghiệp và nông dân vượt qua áp lực cạnh tranh, hội nhập bền vững.
Việt Nam có nhiều cơ sở sản xuất giống gia cầm uy tín lâu năm, có thể đáp ứng nhu cầu của thị trường, đảm bảo tất cả các yêu cầu kỹ thuật, chất lượng. Công ty TNHH MTV Gà giống Dabaco là một trong những doanh nghiệp sản xuất giống gia cầm được người chăn nuôi lựa chọn và tin tưởng trong suốt gần một thập kỷ.
Hơn 10 năm trước, Công ty TNHH MTV Gà giống Dabaco đã tiên phong tiến hành chọn lọc, phục tráng, nhân thuần một số giống gà nội có nhiều ưu điểm vượt trội. Đến nay, các giống gà đã được cải thiện rõ rệt về mặt năng suất, tỷ lệ đẻ, chất lượng thịt, trọng lượng, sản lượng trứng, đặc biệt là giống gà Mía số 1 - Dabaco.
Hiện năng suất trứng của gà Mía số 1 - Dabaco đạt 230-240 quả/mái mỗi năm, tương đương so với các giống gà ngoại. Bên cạnh đó, giống gà này còn hội tụ đủ những yếu tố của loại gà đặc sản như: ngoại hình đẹp, bắt mắt (màu lông, màu da, màu chân), mào cờ, chất lượng thịt thơm ngon, thớ thịt dai…
Ông Phán cho biết: Thời điểm tháng 9, tháng 10, người chăn nuôi bắt đầu tái đàn để cung ứng gà thịt vào dịp Tết Nguyên đán, gà giống bắt đầu bán chạy hàng.
"Người chăn nuôi nên lựa chọn giống tiêu chuẩn, liên kết với nhà cung cấp uy tín, chăn nuôi đúng quy trình kỹ thuật", Phó Giám đốc Công ty TNHH MTV Gà giống Dabaco lưu ý.
9h30
Chăn nuôi giữ vai trò trụ cột trong kinh tế Thủ đô
Hà Nội hiện có khoảng 188.600 ha đất nông nghiệp, hơn 6.700 trang trại, trong đó gần 1.800 quy mô vừa và lớn, cung cấp phần lớn thịt, trứng, sữa cho người dân Thủ đô và vùng lân cận.
Sau tái cơ cấu, Hà Nội đẩy mạnh chăn nuôi tập trung, ứng dụng công nghệ sinh học và chuyển đổi số. Tại Ba Vì, Quốc Oai, Sóc Sơn, Phúc Thọ, Ứng Hòa, nhiều chuỗi sản xuất khép kín hình thành từ con giống đến chế biến, giúp nâng cao năng suất, đảm bảo an toàn sinh học và hướng tới xuất khẩu.
Bà Nguyễn Thị Hồng Nhung, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, cho biết, ngành đang chuyển từ “chăn nuôi nhiều” sang “chăn nuôi hiệu quả”.
Tại Ba Vì, công nghệ sản xuất và bảo quản tinh bò đông lạnh, ly tâm phân tách tinh trùng giúp tăng tỷ lệ bê đực, rút ngắn thời gian phối giống, nâng năng suất sữa và thịt. Một số trang trại áp dụng cấy truyền phôi, chăm sóc bằng âm nhạc, cho ra đời sản phẩm thịt bò chất lượng cao mang thương hiệu Đồng Cỏ Ba Vì.
Cùng với đó, các chuỗi gà đồi Sóc Sơn, lợn sinh học Quốc Oai hay “chung cư lợn” Hoàng Long ở Thanh Oai trở thành mô hình tiêu biểu, đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh và minh bạch. Chuỗi gà đồi Sóc Sơn gồm 29 hộ, nuôi 30.000 con, vận hành cơ sở giết mổ bán công nghiệp, mỗi ngày cung cấp 300 kg thịt gà đạt chuẩn an toàn.
Không chỉ theo đuổi công nghệ, Hà Nội còn giữ gìn giá trị văn hóa qua các hội thi giống vật nuôi như Gà Mía Sơn Tây, Bò Sữa, Dẫn tinh viên giỏi… tạo sân chơi tôn vinh tay nghề và khuyến khích đổi mới kỹ thuật.
Theo bà Nguyễn Thị Hồng Nhung, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, ngành đang chuyển từ “chăn nuôi nhiều” sang “chăn nuôi hiệu quả”, hướng đến vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh theo chuẩn quốc tế và từng bước khẳng định Hà Nội đủ sức trở thành trung tâm chăn nuôi chất lượng cao của cả nước.
9h20
Hướng đến xây dựng Ngân hàng giống vật nuôi quốc gia
Theo ông Đỗ Văn Hoan, Phó Trưởng phòng Giống vật nuôi, Cục Chăn nuôi và Thú y, những năm gần đây, ngành chăn nuôi Việt Nam đã chủ động tiếp cận và ứng dụng các công nghệ tiên tiến, đặc biệt là công nghệ sinh học và công nghệ 4.0, nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và quản lý giống vật nuôi.
Ông Đỗ Văn Hoan, Phó Trưởng phòng Giống vật nuôi, Cục Chăn nuôi và Thú y, cho biết, ngành chăn nuôi Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật trong phát triển giống vật nuôi.
Nhờ đẩy mạnh nghiên cứu, chọn tạo và ứng dụng công nghệ sinh học, ngành chăn nuôi Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật trong phát triển giống vật nuôi. Song song đó, công tác bảo tồn, lưu giữ và phát triển nguồn gen vật nuôi bản địa tiếp tục được đẩy mạnh, góp phần quan trọng vào việc đa dạng hóa và nâng cao chất lượng giống vật nuôi trong nước.
Tuy nhiên, phần lớn các khâu chọn, nhân, sản xuất và quản lý giống vật nuôi ở Việt Nam vẫn dựa vào phương pháp truyền thống, thiếu hệ thống quản lý và chia sẻ thông tin, dữ liệu giống một cách đồng bộ. Việc ứng dụng công nghệ cao trong đánh giá giá trị giống, chọn tạo dòng, giống còn rất hạn chế.
Để phát triển giống vật nuôi theo hướng bền vững, Cục Chăn nuôi và Thú y xác định sẽ tập trung chọn tạo những giống vật nuôi có năng suất, chất lượng cao và thích ứng tốt với điều kiện khí hậu đặc thù của từng vùng miền.
“Chúng tôi dự kiến đẩy mạnh ứng dụng công nghệ gen trong công tác chọn tạo giống nhằm rút ngắn thời gian, nâng cao hiệu quả và thúc đẩy tiến bộ di truyền. Trên cơ sở đó, lai tạo giống đáp ứng nhu cầu của ba phân khúc thị trường: nhóm giống năng suất cao, nhóm giống chất lượng cao và nhóm giống vừa có năng suất vừa đảm bảo chất lượng. Cục cũng chú trọng phục tráng, khai thác và phát triển các giống vật nuôi bản địa có giá trị kinh tế cao, góp phần bảo tồn nguồn gen quý và nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi”, ông Hoan cho biết.
Trong giai đoạn tới, ngành chăn nuôi hướng đến xây dựng Ngân hàng giống vật nuôi quốc gia và hoàn thiện các chính sách thúc đẩy tiến độ các dự án sản xuất giống mới có quy mô lớn. Ngoài ưu tiên và khuyến khích ứng dụng công nghệ lõi, công nghệ sinh học và mô hình quản lý giống theo hình tháp, ngành cũng đẩy mạnh hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất giống có tiềm lực.
“Mục tiêu đến năm 2030, Việt Nam có thể chủ động sản xuất được nguồn giống vật nuôi chủ lực cấp bố mẹ và con thương phẩm có năng suất, chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu trong nước và giảm phụ thuộc vào nhập khẩu. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng xây dựng thương hiệu và chỉ dẫn địa lý cho các giống vật nuôi bản địa chất lượng cao có lợi thế vùng miền, nhập khẩu chọn lọc các giống cấp cụ kỵ, ông bà và giống thuần năng suất cao để ‘làm tươi máu’ và cải thiện năng suất đàn giống trong nước”, ông Hoan phát biểu.
9h10
Hình thành chuỗi liên kết cung cấp thực phẩm đến bếp ăn tập thể
Phát biểu tại diễn đàn, ông Tạ Văn Tường, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, nhấn mạnh, việc tìm kiếm giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung thịt và nâng cao giá trị sản phẩm không chỉ là mong muốn của ngành nông nghiệp, mà còn là mục tiêu góp phần cải thiện đời sống vật chất của người dân.
Ông Tạ Văn Tường, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội.
Ông cho biết, Hà Nội hiện có khoảng 188.600 ha đất nông nghiệp, chiếm 56,34% tổng diện tích tự nhiên, với hơn 6.750 trang trại chăn nuôi, trong đó có 94 trang trại quy mô lớn, 1.735 trang trại vừa và hơn 4.900 trang trại nhỏ. Thành phố đang định hướng phát triển con giống chất lượng, đồng thời giảm mật độ chăn nuôi để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của Thủ đô và các tỉnh lân cận.
Theo ông Tường, diễn đàn lần này có ý nghĩa quan trọng, là cơ hội để các nhà quản lý, doanh nghiệp và địa phương cùng trao đổi, đánh giá thực tiễn sản xuất, từ đó phác họa bức tranh toàn cảnh ngành chăn nuôi Việt Nam, chia sẻ những mô hình hiệu quả như chăn nuôi không tiếp xúc, liên kết chuỗi giá trị, hay giải pháp dinh dưỡng giúp nâng cao năng suất.
Trên cơ sở đó, các bên có thể đề xuất giải pháp thiết thực để hạ giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu suất và hiệu quả chăn nuôi, giảm thiểu tác động môi trường, bảo đảm lợi nhuận cho người sản xuất, đồng thời cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn, chất lượng với giá cả hợp lý.
Tại Diễn đàn, Đại diện Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội cũng nêu đề xuất về việc hình thành chuỗi liên kết cung cấp thực phẩm từ trang trại tới bếp ăn tập thể, gắn với mô hình hợp tác xã và trang trại quy mô hộ, qua đó vừa thúc đẩy sản xuất chuyên nghiệp, vừa mở rộng thị trường tiêu thụ. Thành phố cũng khuyến khích phát triển mô hình doanh nghiệp gia đình hướng tới trở thành các tập đoàn chăn nuôi - chế biến quy mô lớn, đảm bảo an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và xuất khẩu.
9h00
Giảm giá thành và đảm bảo nguồn cung - Nhiệm vụ kép của ngành chăn nuôi
“Đây là dịp quan trọng để chúng ta cùng nhau chia sẻ, cập nhật thông tin và đóng góp ý kiến, tìm ra các giải pháp, tiến bộ khoa học công nghệ, giống, sản phẩm mới giúp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung thực phẩm dịp Tết Nguyên đán và tiến tới xuất khẩu”, Phó Tổng biên tập Báo Nông nghiệp và Môi trường, nhà báo Lê Trọng Đảm, cho biết.
Phó Tổng biên tập Báo Nông nghiệp và Môi trường Lê Trọng Đảm cho rằng, giảm giá thành chăn nuôi và đảm bảo nguồn cung thịt trong giai đoạn cuối năm 2025 có ý nghĩa đặc biệt quan trọng.
Ngành chăn nuôi Việt Nam vẫn đang đối mặt với nhiều tồn tại, khó khăn liên quan đến giá thành đầu ra, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cạnh tranh và hiệu quả kinh tế của người chăn nuôi.
Ông Đảm cho biết, nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ chi phí đầu vào tăng mạnh, đặc biệt là thức ăn chăn nuôi - yếu tố chiếm tới 65-70% tổng chi phí chăn nuôi. So với các nước trong khu vực, đặc biệt là so với thế giới, giá thành sản phẩm chăn nuôi của Việt Nam thường cao hơn, làm giảm sức cạnh tranh, gián tiếp thúc đẩy sản phẩm thịt ngoại nhập khẩu vào thị trường nước ta.
Chất lượng con giống, phương thức sản xuất, hiệu quả quản lý, quản trị chăn nuôi hiện vẫn còn tồn tại nhiều vấn đề. Trong đó, cơ cấu sản xuất manh mún, nhỏ lẻ là một nguyên nhân quan trọng. Phần lớn hộ chưa đạt được quy mô chăn nuôi vừa và lớn, chưa áp dụng hiệu quả công nghệ trong quản lý, phối trộn thức ăn hay xử lý chất thải. Năng suất vật nuôi thấp, tiêu tốn nhiều nguyên nhiên liệu và nhân công, dẫn đến chi phí sản xuất bình quân cao hơn so với các trang trại công nghiệp quy mô lớn.
Đặc biệt, việc thiếu liên kết chuỗi trong sản xuất và tiêu thụ khiến giá trị ngành chăn nuôi không ổn định, sức chống chịu kém. Chưa kể, các yêu cầu ngày càng cao về kiểm dịch, vệ sinh môi trường, an toàn sinh học tuy cần thiết nhưng cũng góp phần làm tăng chi phí, đặc biệt đối với các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ.
“Giảm giá thành chăn nuôi và đảm bảo nguồn cung thịt trong giai đoạn cuối năm 2025 có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, không chỉ với người chăn nuôi mà còn với người tiêu dùng trong toàn xã hội”, Phó Tổng biên tập Báo Nông nghiệp và Môi trường nói. Thời điểm cuối năm, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm, nhất là thịt lợn, thịt gia cầm, thường tăng mạnh. Việc bảo đảm nguồn cung thịt ổn định lúc này là nhiệm vụ quan trọng của ngành chăn nuôi.
Tuy nhiên, nếu người chăn nuôi ồ ạt tái đàn, không kiểm soát tốt chi phí, giá thành sản xuất cao sẽ khiến họ không còn lợi nhuận, thậm chí thua lỗ. Vì vậy, việc giảm giá thành chăn nuôi đi cùng với tái đàn vật nuôi là 2 nhiệm vụ luôn luôn song hành lúc này. Một thị trường thực phẩm được cung ứng đầy đủ, giá cả bình ổn, vừa là mong mỏi của người tiêu dùng trong dịp Tết, đồng thời đối với doanh nghiệp và người chăn nuôi, đây cũng là cơ hội vàng để tiêu thụ sản phẩm, thu hồi vốn và tái đầu tư cho vụ nuôi mới.
Hà Nội lại mệt mỏi vì ngập lụt
