 |
| Chuối được xem là loại quả lý tưởng dành cho các vận động viên thể dục thể thao |
Chỉ với hai quả chuối có thể cung cấp đủ năng lượng cho 90 phút hoạt động. Chính vì vậy, chuối được xem là loại quả lý tưởng dành cho các vận động viên thể dục thể thao. Song không chỉ có vậy, những nghiên cứu của các nhà khoa học Anh và Australia còn cho thấy những tác dụng ngăn ngừa bệnh tật và chống lại một số triệu chứng liên quan đến vấn đề sức khỏe của quả chuối nếu đưa vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Chuối chín còn là thực phẩm tiêu biểu và đây cũng là một thức ăn có nhiều kali, tới gần 400mg kali trong 100g chuối, nghĩa là giàu kali nhất trong các loại rau quả chúng ta thường ăn, nhưng lại có rất ít natri, chỉ khoảng 1mg natri trong 100g. Sự tương quan giữa kali và natri có liên quan đến huyết áp và hoạt động của hệ tim mạch. Natri là thành phần quan trọng của muối ăn có khả năng giữa nước trong cơ thể gây gánh nặng cho hệ tim mạch, còn kali ngược lại có tác dụng giúp cơ thể đào thải bớt natri.
Cũng vì vậy, những thực phẩm giàu kali và ít natri có khả năng làm giảm huyết áp ở những người tăng huyết áp nếu ăn đều mỗi ngày 2 - 3 quả chuối tiêu chín trong vài tuần lễ có thể làm giảm được chỉ số huyết áp khoảng 10% hoặc hơn. Chuối chín còn có vị trí quan trọng trong các chế độ ăn ít lipid, ăn kiêng muối và cho những người có cholesterol cao trong máu, những người bị táo bón, tiêu hóa kém.
Chuối tiêu thơm ngon, giàu dinh dưỡng do chứa bột đường (glucose, fructose, sucroe); protein là albumin và globulin, mà được cấu tạo bởi các acid amin cần thiết; các vitamin: A, B, C, H...; các nguyên tố Ca, Fe, Mg, K, Na, Zn... và nhiều enzym: amylase, invertase...
Theo Đông y, chuối tiêu vị ngọt, tính lạnh; vào vị, đại tràng. Có công năng tư âm, nhuận tràng, nhuận phế, thanh nhiệt, giải độc. Dùng cho các trường hợp táo bón, sốt nóng khát nước, mụn nhọt, trĩ xuất huyết, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, an thai. Vỏ quả chuối chín có vị ngọt, chát, tính ôn; có tác dụng sát khuẩn, chỉ tả. Củ chuối: vị ngọt, lạnh; có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Dịch nhựa chảy ra từ thân hay củ chuối: vị ngọt, chát, tính hàn; có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, giải độc. Hằng ngày có thể ăn 1 - 5 quả; 20 - 30g vỏ chuối; 60 - 120g tươi củ chuối.
Những người bị suy nhược cơ thể, thường xuyên có cảm giác mệt mỏi, stress sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nhiều sau khi ăn chuối. Bởi nghiên cứu khoa học cho thấy: trong chuối có chứa thành phần tryptophan - một loại protein mà cơ thể cần để chuyển đổi thành serotonin. Bởi chất này có tác dụng lên não, tạo cảm giác thư thái, cải thiện trạng thái cảm xúc và khiến cho hệ thần kinh hứng khởi, tâm trạng vui vẻ, thoải mái hơn.
