Trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024, từ 9 giờ sáng ngày 18/4, tại khu vực trưng bày bánh truyền thống, nhiều người dân đã tụ tập để chờ đón màn trình diễn đổ bánh xèo khổng lồ, có đường kính 3m.
15 nghệ nhân cùng tham gia trình diễn, đổ chiếc bánh xèo khổng lồ.
Theo ban tổ chức, các thành phần tạo nên chiếc bánh xèo đều được tuyển chọn kỹ càng và đáp ứng các yêu cầu về tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu để tạo nên chiếc bánh xèo khổng lồ bao gồm 30kg bột, 20kg dừa nạo, 20kg vịt xiêm, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá và 65kg rau xanh các loại.
Trong vòng 30 phút, các nghệ nhân đã hoàn thành công đoạn đổ bánh xèo, đậm chất miền Tây Nam bộ. Bánh đổ ra được làm giòn ở mép bánh, phần đáy có nhiều bột, chín, vàng và thơm ngon, phục vụ 1.000 du khách tham quan tại Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ.
Theo các nghệ nhân tham gia đổ bánh xèo, TP Cần Thơ được xem là cái nôi của bánh xèo miền Tây Nam bộ. Hoạt động đổ chiếc bánh xèo khổng lồ tại Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ năm nay một lần nữa nhắc nhở, giữ gìn và phát huy hình ảnh về chiếc bánh xèo.
