Vào ngày 5/4, tại khu vực Quảng trường quận Bình Thủy (TP Cần Thơ) sẽ trình diễn làm chiếc bánh xèo tôm hùm khổng lồ, chiều ngang 3m và chu vi 9m. Ngoài các nguyên liệu truyền thống như vịt xiêm, thịt heo, củ hủ dừa… nhân bánh xèo còn được chế biến từ 100 con tôm hùm ở xứ biển Nha Trang.
Chiếc bánh xèo tôm hùm khổng lồ là một lựa chọn xa xỉ nhưng cũng tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII, năm 2025. Sự kiện thường niên này sẽ diễn ra từ ngày 4-8/4/2025, do UBND TP Cần Thơ tổ chức vào dịp Giỗ Tổ Hùng Vương.
Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ tổ chức vào năm 2024 cũng trình diễn đổ bánh xèo khổng lồ, có đường kính 3m từ các nguyên liệu truyền thống. Ảnh: Kim Anh.
Tại buổi họp báo công bố thông tin về lễ hội vào sáng 29/3, bà Lê Thị Hồng Dung – chuyên gia ẩm thực, nghệ nhân làm bánh xèo đến từ Công ty đào tạo nghề nấu ăn Tây Đô cho biết, để hoàn thành chiếc bánh xèo tôm hùm khổng lồ, đơn vị đã huy động 15 nghệ nhân tham gia thực hiện.
Ngoài ra, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2025 sẽ có màn trưng bày chiếc bánh chưng lớn nhất ĐBSCL, với kích thước 1,9x1,9m, dày 0,8m và nặng hơn 300kg. Chiếc bánh được thực hiện bởi 20 nghệ nhân thuộc Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP Cần Thơ.
Các nghệ nhân đã chuẩn bị hàng trăm kilogam nguyên liệu. Chiếc bánh chưng lớn nhất ĐBSCL sẽ được gói và nấu kéo dài từ 24-30 giờ. Bánh sẽ được đặt trong chiếc nồi luộc đặc biệt, với lượng nước lớn và nhiệt độ duy trì ổn định trong suốt quá trình nấu. Đây là một thử thách đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và kỹ thuật cao từ các nghệ nhân.
Hiện nay, các nghệ nhân đang tiến hành chuẩn bị khung để thực hiện chiếc bánh chưng lớn nhất ĐBSCL.
TP Cần Thơ tổ chức họp báo công bố thông tin về Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XII, năm 2025. Ảnh: Kim Anh.
Bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp – Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ thông tin thêm, Ban Tổ chức Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2025 đã chỉ đạo giảm 25% tiền thuê gian hàng so với năm 2024. Qua đó tạo điều kiện để nhiều nghệ nhân cùng tham gia, sáng tạo thêm nhiều loại bánh dân gian, ẩm thực mới, mang đến những điều thú vị, hấp dẫn hơn cho du khách tham quan.
Để công tác tổ chức được diễn ra suôn sẻ, UBND TP Cần Thơ đã chỉ đạo các đơn vị liên quan đảm bảo công tác an ninh trật tự, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là thực hiện niêm yết giá bán, giá giữ xe. Đồng thời, tăng số lượng bãi giữ xe từ 4 lên 6 bãi, nằm ngay các khu vực cửa ngõ dẫn vào khuôn viên lễ hội, để du khách và người dân thuận lợi trong quá trình tham quan.
