15 nghệ nhân chế biến bánh xèo 3m 'siêu to khổng lồ'

Trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024, 15 nghệ nhân cùng tham gia trình diễn, đổ chiếc bánh xèo đường kính 3m "siêu to khổng lồ" thu hút đông đảo sự quan tâm của người dân và du khách.

Từ 9h sáng, tại khu vực trưng bày bánh truyền thống, nhiều người dân đã tụ tập để chờ đón màn trình diễn đổ bánh xèo. Theo ban tổ chức, các thành phần tạo nên chiếc bánh xèo đều được tuyển chọn kỹ càng và đáp ứng các yêu cầu về tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Phát biểu chị HUỲNH NHƯ - Du khách từ TP Hồ Chí Minh: "Lần đầu tiên được chứng kiến màn đổ bánh xèo vô cùng công phu, được tổ chức rất bài bản, chuẩn chỉnh em cảm thấy rất tự hào và vui khi nhìn thấy văn hóa ẩm thực của miền Tây được truyền bá một cách rộng rãi như thế này".

Phát biểu Chị LÊ THỊ HỒNG THU - Người dân TP Cần Thơ: "Đến đây được xem nghệ nhân đổ bánh xèo khổng lồ cảm giác thật thích. Mình rất ngưỡng mộ bánh xèo miền Tây, ngưỡng mộ nghệ nhân đã có ý tưởng đổ cái bánh xèo to cho bà con thưởng thức. "

Nguyên liệu để tạo nên chiếc bánh xèo đường kính 3m này bao gồm 30kg bột, 20kg dừa nạo, 20kg vịt xiêm, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá và 65kg rau xanh các loại. Trong vòng 30 phút, các nghệ nhân đã hoàn thành công đoạn đổ bánh xèo, đậm chất miền Tây Nam Bộ.

Bánh đổ ra được làm giòn ở mép bánh, phần đáy có nhiều bột, chín, vàng và thơm ngon.

Theo các nghệ nhân tham gia đổ bánh xèo, TP Cần Thơ được xem là cái nôi của bánh xèo miền Tây Nam Bộ. Hoạt động đổ chiếc bánh xèo đường kính 3m tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ năm nay một lần nữa nhắc nhở, giữ gìn và phát huy hình ảnh về chiếc bánh xèo.

Qua đó, quảng bá, tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống địa phương đến với người dân và du khách gần xa.