Yến sào “vàng trắng” trên 'chảo lửa' Tây Ninh

Dù không có biển nhưng Tây Ninh có điều kiện tự nhiên thuận lợi, với nhiều vùng sinh thái thích hợp cho chim yến sống và làm tổ.

Nhắc đến nghề nuôi chim yến, người ta thường nghĩ đến các địa phương ven biển như Khánh Hòa, Kiên Giang, Quảng Ngãi… Tuy nhiên, với đặc tính có thể bay hàng trăm km để tìm thức ăn và sinh trưởng tốt trong vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi nhiệt độ từ 27°C đến 30°C, những năm gần đây, nghề nuôi chim yến phát triển mạnh trên khắp cả nước.

Tây Ninh có nhiều vùng sinh thái thích hợp cho chim yến sống và làm tổ với chất lượng cao. Ảnh: Trần Trung. — Tây Ninh có nhiều vùng sinh thái thích hợp cho chim yến sống và làm tổ với chất lượng cao. Ảnh: *Trần Trung.*

Dù không có biển, Tây Ninh lại sở hữu hồ Dầu Tiếng, hồ nhân tạo lớn nhất Đông Nam Á. Tỉnh này cũng có diện tích rừng tương đối lớn và vùng trồng lúa rộng nhất Đông Nam Bộ, là môi trường thuận lợi với nguồn côn trùng phong phú làm thức ăn cho chim yến. Nhờ điều kiện thiên nhiên ưu đãi, đàn chim yến tại Tây Ninh phát triển mạnh, làm ra những tổ yến ít lông, sợi dài và dai, giá trị dinh dưỡng cao không thua kém sản phẩm từ các khu vực ven biển, đảo hoặc hang động.

Trong những năm gần đây, số lượng nhà yến ở Tây Ninh không ngừng tăng. Nếu như năm 2019, toàn tỉnh chỉ có 190 nhà yến, thì hiện nay đã có khoảng 1.000 nhà, trong đó 800 nhà đang hoạt động. Tây Ninh hiện đứng thứ 9/42 tỉnh, thành phố nuôi yến trên cả nước và xếp thứ 4/6 trong khu vực Đông Nam Bộ.

Sơ chế tổ yến. Ảnh: Trần Trung. — Sơ chế tổ yến. Ảnh: *Trần Trung*.

Yến sào Yến Loan là một trong những cơ sở tiên phong trong nghề nuôi yến tại Tây Ninh. Tại cửa hàng khang trang trên đường Nguyễn Chí Thanh (phường 3, TP. Tây Ninh), chị Lý Đàm Mai Loan, Giám đốc nhãn hàng Yến sào Yến Loan, chia sẻ về hành trình khởi nghiệp. Nhận thấy Tây Ninh giàu tiềm năng và nghề nuôi chim yến mang tính nhân văn, chị đã xây nhà nuôi chim từ năm 2016.

“Đã có không ít người ngăn cản, cho rằng tôi táo bạo khi chọn nuôi yến ở Tây Ninh, nơi không có biển. Nhưng nhờ kiên định, Yến Loan đã vượt qua khó khăn để xây dựng thương hiệu yến sào "made in Tây Ninh”, chị Loan chia sẻ.

Cơ sở Yến Loan chuẩn bị sản phẩm yến sào. Ảnh: Trần Trung. — Cơ sở Yến Loan chuẩn bị sản phẩm yến sào. Ảnh: *Trần Trung.*

Ngay từ khi thu hoạch tổ đầu tiên, chị Loan đã đầu tư xây dựng nhà xưởng chế biến hiện đại và cửa hàng trưng bày sản phẩm. Với phương châm “Vì sức khỏe vàng của gia đình”, Yến Loan luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, sử dụng tổ yến Việt nguyên chất 100%, không chất bảo quản hay độn tạp chất.

Trong suốt 9 năm, Yến sào Yến Loan đã đạt nhiều chứng nhận uy tín như sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia và top 1 Hàng Việt Nam được người tiêu dùng yêu thích. Gần đây, các sản phẩm của Yến Loan còn được chứng nhận OCOP 4 sao, là minh chứng cho chất lượng sản phẩm và giúp gia tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

Hiện tại, bên cạnh các sản phẩm cao cấp, Yến Loan tập trung sản xuất các dòng chính như yến thô, yến tinh chế và yến chưng sẵn (gồm 3g đường phèn, 5g saffron, 5g đông trùng hạ thảo, 7g gừng, 7g cỏ ngọt dành riêng cho người tiểu đường). Các sản phẩm được thiết kế đa dạng về mẫu mã và trọng lượng để đáp ứng nhu cầu thị trường Tết Nguyên Đán Ất Tỵ 2025.

Trần Trung