Rượu vang ủ dưới biển được ưa chuộng tại Australia

Văn Việt - Thứ Hai, 20/05/2024 , 11:27 (GMT+7)

Một công ty nuôi bào ngư ở Australia đang cung cấp sản phẩm độc đáo để thu hút những người đam mê rượu vang tò mò: Loại rượu được ủ dưới đại dương.

Những chai rượu vang được ủ dưới biển của công ty RFA. Ảnh: Nikkei.

Rượu vang Ocean Signature, do Rare Foods Australia (RFA) sản xuất, được ủ chai trong một năm ở độ sâu từ 15 đến 20m dưới biển, phía tây nam đất nước.

Rượu vang ủ được tiếp xúc với áp suất và dòng chảy dưới đại dương trong 12 tháng. Tại địa điểm này, cách thành phố Busselton 90 phút lái xe, nhiệt độ nước luôn ở mức thấp quanh năm, dao động từ 16 đến 20 độ C, khiến môi trường giống như hầm ủ rượu.

Nhưng sóng biển và áp suất khiến men khác biệt với hầm ủ, tạo ra hương vị phức tạp và êm dịu hơn. Không phải sử dụng điện để kiểm soát nhiệt độ là một điểm cộng khác.

Theo thời gian, các chai rượu vang ủ được hàu và các sinh vật biển khác bao phủ, tạo cho chúng một vẻ ngoài độc đáo thu hút nhiều người mua quan tâm, phần lớn là các nhà sưu tầm và những người đam mê.

Rượu Ocean Signature được thử nghiệm lần đầu tiên vào năm 2020 và bán ra thị trường vào tháng 11/2023, với 2.300 chai đã được bán cho đến nay. Giá khởi điểm từ 96 USD mỗi chai. Do nguồn cung hạn chế, công ty cũng hạn chế quảng cáo về sản phẩm.

Augusta, thị trấn nhỏ nơi RFA đặt trụ sở, có dân số khoảng 6.600 người. Nó nằm gần điểm cực nam và tây Australia. Khách du lịch đổ về đây từ tháng 6 đến tháng 8 hằng năm để ngắm cá voi. Theo truyền thông địa phương, đây là khu định cư lâu đời thứ ba ở Tây Australia.

Simon Hanley, Tổng Giám đốc bán hàng và tiếp thị của RFA về rượu vang ủ biển sâu. Ảnh: RFA.

Thành lập năm 2011, RFA chủ yếu sản xuất bào ngư và đặc biệt nổi tiếng với bào ngư greenlip chất lượng cao, được đặt tên theo màu xanh của nó. Nhuyễn thể con từ trại giống của RFA được gắn vào các khối bê tông chìm trong vùng nước có cá mập và rùa biển sinh sống, nơi chúng sẽ phát triển từ 4 đến 5 năm trước khi được thu hoạch.

“Chúng tôi không sử dụng đại dương để tạo ra thứ gì đó nhưng chúng tôi đang hợp tác với đại dương để tạo ra những thứ độc đáo cho mọi người thưởng thức”, Simon Hanley, Tổng Giám đốc bán hàng và tiếp thị của RFA về rượu vang ủ biển sâu, cho hay.

RFA có điều kiện mở rộng sang lĩnh vực ủ rượu vang dưới đại dương vì họ sở hữu đủ thợ lặn và tàu thuyền cần thiết nhờ hoạt động kinh doanh bào ngư trước đó. Công ty hiện có khoảng 10 thợ lặn chịu trách nhiệm xuống kiểm tra rượu mỗi ngày.

Một cuộc thử nghiệm đang được tiến hành nhằm buộc các thùng rượu vang xuống đáy biển để thực hiện đợt lên men thứ cấp. Sau 6 đến 9 tháng, các thùng 300kg sẽ được nâng lên mặt nước để đóng chai. RFA hợp tác thực hiện cuộc thử nghiệm với một công ty Pháp có kinh nghiệm trong quy trình này nhằm mục đích sản xuất 13.000 chai vào tháng 7.

RFA lấy nguồn rượu từ vùng rượu vang sông Margaret, cách Augusta nửa giờ lái xe. Công ty có kế hoạch mở một nhà hàng gần trụ sở chính, nơi khách hàng có thể thử cả rượu ủ đại dương và bào ngư.

Văn Việt (Theo Nikkei)
Tin khác
Tiêu dùng thực phẩm có trách nhiệm, nhìn từ nghiên cứu toàn cầu của CIAT
Tiêu dùng thực phẩm có trách nhiệm, nhìn từ nghiên cứu toàn cầu của CIAT

Các chính sách quốc tế cho thấy chuyển đổi hệ thống lương thực - thực phẩm (LTTP) không thể tách rời yếu tố bao trùm xã hội và phối hợp đa ngành.

Công nghệ cao giúp cải tiến nền nông nghiệp Trung Quốc
Công nghệ cao giúp cải tiến nền nông nghiệp Trung Quốc

Tại vùng ven Bắc Kinh có một trung tâm nông nghiệp rộng hơn 150 ha chuyên nghiên cứu, trình diễn, ứng dụng công nghệ cao, công nghệ chính xác trong nông nghiệp.

Một số sản phẩm chỉnh sửa gen trong nông nghiệp Nhật Bản
Một số sản phẩm chỉnh sửa gen trong nông nghiệp Nhật Bản

Bốn sản phẩm đầu tiên được đưa vào danh sách các sản phẩm đã chỉnh sửa gen (GEd) không phải tuân theo các quy định về thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và đa dạng sinh học biến đổi gen (GMO) của Nhật Bản, bao gồm ngô nếp, cà chua GABA cao, cá tráp và cá nóc.

Giống chịu hạn khởi xướng 'cách mạng lam' cho cây lúa
Giống chịu hạn khởi xướng 'cách mạng lam' cho cây lúa

Giống lúa chịu hạn thoát khỏi sự phụ thuộc quá mức vào tài nguyên nước, giảm mạnh khí thải nhà kính, thúc đẩy sản xuất lúa chuyển sang phương thức xanh và bền vững.

Sầu riêng Thái Lan được 'chụp CT' trước khi xuất khẩu sang Trung Quốc
Sầu riêng Thái Lan được 'chụp CT' trước khi xuất khẩu sang Trung Quốc

Công nghệ chụp CT giúp xác định độ chín, phát hiện sầu riêng non hoặc bị sâu đục quả với độ chính xác đạt 95%, năng suất 1.200 quả/giờ.

Ấn Độ công bố hai giống lúa chỉnh sửa gen đầu tiên trên thế giới
Ấn Độ công bố hai giống lúa chỉnh sửa gen đầu tiên trên thế giới

Hai giống lúa mới hứa hẹn sẽ tăng năng suất trên mỗi hecta lên đến 30% và có thể rút ngắn thời gian thu hoạch từ 15 - 20 ngày so với các giống hiện có.

[Bài 5]: Israel cá nhân hóa dự báo khí tượng đến từng nông dân
[Bài 5]: Israel cá nhân hóa dự báo khí tượng đến từng nông dân

Từ những dự báo thời tiết chính xác, nông dân Israel đã biết gieo trồng theo nhịp điệu của thiên nhiên nhờ công nghệ, giúp cá nhân hóa lịch mùa vụ cho từng hộ.

[Bài 2]: Nông dân Brazil 'canh trời' bằng máy móc
[Bài 2]: Nông dân Brazil 'canh trời' bằng máy móc

Brazil đã biến dự báo khí tượng thành công cụ định hình lịch gieo trồng ngô và đậu tương, giúp hàng triệu nông dân tránh rủi ro và tăng năng suất.

[Bài 4]: Tấm khiên mùa vụ từ bảo hiểm thời tiết tại châu Phi
[Bài 4]: Tấm khiên mùa vụ từ bảo hiểm thời tiết tại châu Phi

Dự báo khí tượng kết hợp bảo hiểm thời tiết đang giúp nông dân Senegal và Kenya lên lịch gieo trồng chính xác hơn, vững tin trước rủi ro khí hậu thất thường.

[Bài 3]: Làm nông ở Australia giữa bốn bề khí hậu cực đoan
[Bài 3]: Làm nông ở Australia giữa bốn bề khí hậu cực đoan

Trước biến động khí hậu ngày càng cực đoan, nông dân Australia phải dựa vào dự báo mùa vụ để quyết định gieo trồng, một thói quen đã thay đổi cả tư duy sản xuất.

[Bài 1]: Ấn Độ đưa dự báo vào tận ruộng
[Bài 1]: Ấn Độ đưa dự báo vào tận ruộng

Hệ thống tư vấn khí tượng Agromet Advisory Services (AAS) tại Ấn Độ giúp nông dân nhỏ lẻ ứng phó thời tiết cực đoan, giảm thiệt hại mùa vụ và tăng thu nhập.

Lào mở rộng diện tích trồng sầu riêng nhằm xuất khẩu sang Trung Quốc
Lào mở rộng diện tích trồng sầu riêng nhằm xuất khẩu sang Trung Quốc

Chính quyền tỉnh Attapeu (Lào) cấp phép đầu tư cho 3 công ty trong nước, cho phép trồng sầu riêng hơn 273 ha, nhằm thúc đẩy sản xuất trái cây này theo hướng thương mại.

Sự kiện

Câu chuyện từ quả tầm bóp*

Câu chuyện từ quả tầm bóp*

Tri thức nông dân
Nông nghiệp và Môi trường với Nguyễn Huy Thiệp

Nông nghiệp và Môi trường với Nguyễn Huy Thiệp

Tiếng Việt - Văn Việt - Người Việt
Khát vọng Điện Biên

Khát vọng Điện Biên

Tri thức nông dân