Nấm cục và rượu vang, hai sản phẩm nổi tiếng của vùng Piedmont, miền bắc Italy. Ảnh: Euronews.
Nghệ thuật săn nấm cục đang mai một giờ đây lại phải đối diện với một “mối đe dọa nghiêm trọng” mới từ các nhà sản xuất rượu vang ở miền bắc Italy.
Nấm cục trắng quý hiếm Alba và rượu vang đỏ Piedmont là một trong những sản phẩm được đánh giá cao nhất trong khu vực và đã cùng nhau tồn tại vui vẻ qua nhiều thập kỷ. Nhưng các nhà sản xuất rượu vang ở khu vực Langhe của Piedmont đang để mắt đến một khu vực đồi râm mát hơn, là vùng săn nấm cục chính, nhằm bảo vệ cây nho của họ khỏi mùa hè ngày càng nóng bức.
“Việc mở các sườn đồi hướng về phía bắc để sản xuất nho sẽ gây ra mối đe dọa nghiêm trọng cho nấm cục”, Antonio Degiacomi, chủ tịch Trung tâm Nghiên cứu Nấm cục Quốc gia Italy, trụ sở tại Alba, nói với tờ La Stampa. “Mọi đa dạng sinh học của khu vực đều tập trung ở sườn phía bắc và nếu không có nó sẽ không có nấm cục”.
Bắt nguồn từ tiếng Celtic có nghĩa là 'dải đất', Langhe được biết đến vì những ngọn đồi thoải dài, hình thành cạnh nhau để tạo ra những thung lũng sâu. Các sườn hướng về phía bắc trước đây được cho là quá mát để trồng nho. Nhưng như những nơi khác trên khắp châu Âu, nhiệt độ tăng cao đang buộc các nhà sản xuất rượu phải xem xét lại những lựa chọn của mình.
Hiệp hội Bảo vệ Rượu vang đỏ Barolo và Barbaresco đã đề xuất mở rộng vườn nho sang những khu vực râm mát hơn này, nhấn mạnh đây là một cách giải quyết “các điều kiện khí hậu mà chúng ta đang trải qua và những ảnh hưởng từ chúng”.
Nhưng các sườn đồi này đã bị bỏ hoang trong nhiều thế kỷ với rừng cây rậm rạp và những đồng cỏ xanh tốt, cung cấp môi trường sống lý tưởng cho nấm cục phát triển, những người săn nấm cho biết.
Degiacomi cảnh báo việc dọn sạch những sườn đồi đầy cây cối rậm rạp để làm vườn nho sẽ là một “đòn chí mạng” đối với những người săn nấm cục và “nếu việc làm này được phép diễn ra, loại nấm cục trắng nổi tiếng của Alba sẽ không còn tồn tại nữa”.
Nấm cục trắng không thể trồng được. Tùy thuộc vào mức độ khan hiếm mỗi mùa, nấm cục Alba có thể đạt mức giá lên tới 5.500 USD mỗi kg, khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu đắt nhất thế giới.
Cuộc tranh chấp mới nhất nổ ra với các nhà sản xuất rượu vang không phải là thách thức đầu tiên hay duy nhất đối với tập tục săn nấm cổ xưa ở Piedmont, một trong những khu vực chính tìm thấy nấm cục Alba.
“Những khu rừng sản xuất nấm cục đang chịu rất nhiều áp lực từ biến đổi khí hậu, nạn phá rừng, và ô nhiễm nông nghiệp”, Gregory Kershaw, nhà đồng sản xuất bộ phim “Người săn nấm cục” phát hành năm 2021, đánh giá. “Tất cả đều có tác động lớn đến hệ sinh thái tự nhiên”.
