Gỡ khó xây dựng giết mổ tập trung: [Bài 4] Góp phần phòng chống dịch bệnh

Giết mổ tập trung nâng cao giá trị sản phẩm

Nhà máy giết mổ gia súc, gia cầm tập trung Nhật Thành Food của Công ty TNHH Nhật Thành Food tại thị trấn Phước Dân, huyện Ninh Phước được khởi công xây dựng vào năm 2018 và đi vào hoạt động năm 2020 với diện tích 0,53ha, nguồn vốn đầu tư 16,5 tỷ đồng. Đây là nhà máy giết mổ quy mô và hiện đại nhất tỉnh Ninh Thuận đến thời điểm này.

Theo ông Nguyễn Khắc Huy, Chủ tịch HĐQT Công ty TNHH Nhật Thành Food, nhà máy giết mổ tập trung của công ty bao gồm khu vực giết mổ tập trung với hai dây chuyền giết mổ hiện đại theo công nghệ của Cộng hòa liên bang Đức; công suất giết mổ từ 200 - 300 con/ngày, hiện nay cơ sở giết mổ mỗi ngày từ 150 - 200 con heo, dê, cừu.

Từ khâu giết mổ tới đóng gói, bảo quản sản phẩm được thực hiện theo quy trình tự động, khép kín; trong đó, kho lạnh cấp đông có công suất chứa hơn 50 tấn. Nhà máy giết mổ tập trung Nhật Thành Food cách xa khu dân cư, tránh được tiếng ồn, kiểm soát dịch bệnh từ gốc, môi trường sống không bị ô nhiễm, đảm bảo vệ sinh thú y, an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Nhà máy được trang bị hệ thống máy móc hiện đại, hệ thống xử lý nước thải đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Nguồn cung và sản phẩm thịt gia súc trước và sau khi giết mổ được kiểm soát chặt chẽ bởi cơ quan thú y, sản phẩm được bảo quản đông lạnh, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định và đủ điều kiện cung ứng cho thị trường trong và ngoài nước”, ông Nguyễn Khắc Huy nói và cho biết, các loại gia súc như lợn, cừu, dê được công ty thu mua từ các trang trại hoặc hộ chăn nuôi liên kết về giết mổ, được cơ quan thú y kiểm tra. Sau khi chế biến, sản phẩm có dán tem nhãn số lượng, giá tiền, ngày sản xuất và hạn sử dụng, sau đó chuyển sang kho lạnh bảo quản.

Ngoài ra, trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận còn có cơ sở giết mổ tập trung Đức Hòa Food tại phường Mỹ Đông, thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, cơ sở sở này cũng được đầu tư bài bản, mỗi ngày giết mổ từ 100 - 150 con gia súc, gia cầm.

Ông Phạm Văn Bảo, Phó Trưởng phòng Quản lý dịch bệnh, Chi cục Chăn nuôi và Thú y Ninh Thuận cho biết, hiện trên địa bàn tỉnh có 2 nhà máy giết mổ tập trung, mỗi ngày giết mổ khoảng 300 - 350 con gia súc, gia cầm đáp ứng được 68,3% nhu cầu giết mổ gia súc, gia cầm hàng ngày trên địa bàn tỉnh.

“Việc đầu tư xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung đã góp phần bảo vệ môi trường, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Bên cạnh đó, cơ sở giết mổ tập trung là tiền đề để nâng cao giá trị chăn nuôi thông qua giết mổ, sơ chế, chế biến; thúc đẩy phát triển chăn nuôi liên kết gắn với giết mổ tập trung, tiêu thụ sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh tranh sản phẩm thịt dê, cừu, sản phẩm đặc thù của tỉnh Ninh Thuận”, ông Phạm Văn Bảo nói. 

Thu hút đầu tư lò giết mổ tập trung còn nhiều khó khăn

Ông Phan Đình Thịnh, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Ninh Thuận cho biết, thực hiện đề án quy hoạch cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, những năm qua địa phương đã kêu gọi được 2 tổ chức, doanh nghiệp đầu tư xây dựng lò giết mổ tập trung, nhờ đó các lò giết mổ gia súc gia cầm nhỏ lẻ trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận đã giảm nhiều.

Đến nay, ngoài 2 cơ sở giết mổ tập trung thì tỉnh Ninh Thuận còn 5 cơ sở được nâng cấp từ cơ sở nhỏ lẻ và còn 35 cơ sở nhỏ lẻ. Các cơ sở nhỏ lẻ hiện hoạt động ổn định và được ngành thú y kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo nguồn cung, điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.

“Các cơ sở giết mổ, gia súc, gia cầm đang hoạt động đáp ứng được nhu cầu giết mổ và tiêu thụ sản phẩm gia súc, gia cầm của người dân; đáp ứng các điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và việc kiểm soát tốt các lò giết mổ có ý nghĩa quan trọng trong phòng chống dịch bệnh động vật”, ông Phan Đình Thịnh nói.

Tuy nhiên, theo ông Thịnh, tỉnh Ninh Thuận mới có 2 cơ sở giết mổ tập trung chưa đáp ứng được hết nhu cầu giết mổ gia súc, gia cầm vì số lượng giết mổ hàng ngày lớn. Trong khi các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm đang hoạt động có quy mô nhỏ lẻ, phân tán còn nhiều và nằm xen kẽ trong khu dân cư, nguy cơ xảy ra ô nhiễm môi trường.

“Hiện nay tại Chi cục Chăn nuôi và Thú y Ninh Thuận chỉ còn lại 12 công chức, do vậy chúng tôi không thể triển khai toàn bộ công việc theo chức năng, nhiệm vụ được giao, nhất là nhiệm vụ kiểm soát giết mổ tại 42 cơ sở trong khi giờ giấc kiểm soát vào sáng sớm, tập trung cùng một khung giờ (từ 1 giờ đến 7 giờ sáng hàng ngày) mà địa bàn cách xa nhau nên lực lượng thú y cực kỳ vất vả”, ông Phan Đình Thịnh chia sẻ.

Do đó, để đáp ứng việc kiểm soát an toàn thực phẩm, dịch bệnh và môi trường thì việc xây dựng thêm các cơ sở giết mổ tập trung mới ở các địa bàn đông dân cư là rất cần thiết nhằm giảm hơn nữa các lò mổ nhỏ lẻ. Tuy nhiên, theo ông Thịnh, để xây dựng các lò giết mổ tập trung, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo phòng chống dịch và môi trường… cần nguồn vốn lớn, do vậy cần các tổ chức, doanh nghiệp có tiềm lực tài chính tham gia.

“Hiện nay trên địa bàn tỉnh chưa có doanh nghiệp lớn, đầu tàu tham gia vào hoạt động chăn nuôi, sơ chế, chế biến, giết mổ. Trong khi đó, đầu tư xây dựng cơ sở giết mổ tập trung là loại hình dự án có tính xã hội cao nhưng lợi nhuận thấp, nhiều rủi ro, nhất là khâu thu hồi vốn, nên khó kêu gọi các tổ chức, doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực này”, ông Phan Đình Thịnh nói và cho biết, đất để quy hoạch xây dựng cơ sở giết mổ tập trung tại các địa phương còn vướng vào quy hoạch khác; chưa có quỹ đất thích hợp hoặc ở quá xa khu dân cư…

Để các tổ chức, doanh nghiệp tham gia đầu tư vào xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung trong thời gian tới, theo ông Thịnh ngoài chính sách của tỉnh đang triển khai thì các các địa phương cần rà soát, điều chỉnh, bổ sung cơ chế, chính sách khuyến khích đầu tư vào nông nghiệp, trong đó có chính sách đầu tư xây dựng cơ sở giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm tập trung.

Đồng thời, các địa phương có giải pháp quyết liệt để quản lý, kiên quyết xử lý đối với cơ sở giết mổ không đủ điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Ngoài ra, tăng cường công tác tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y, xây dựng chuỗi truy xuất nguồn gốc; vận động các hộ giết mổ nhỏ lẻ vào các cơ sở giết mổ tập trung theo quy hoạch.

Những năm qua tỉnh Ninh Thuận đã có nhiều chính sách hỗ trợ như: Nghị quyết của Hội đồng nhân dân; quyết định của UBND tỉnh quy định một số chính sách đặc thù khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn, trong đó có chính sách hỗ trợ đầu tư cơ sở giết mổ gia súc và gia cầm tập trung. Đồng thời thực hiện Nghị định số 57/2018/NĐ-CP của Chính phủ về cơ chế, chính sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn.