Tạo ra sản phẩm chăm sóc da từ sầu riêng non

Thái Lan là một trong những quốc gia xuất khẩu sầu riêng lớn. Tuy nhiên, mỗi năm rất nhiều sầu riêng non bị vứt bỏ và lãng phí. Vì vậy, các nhà nghiên cứu của Đại học Chulalongkorn đã cố gắng tìm ra cách biến những sản phẩm này thành những sản phẩm có giá trị cao và mang lại thu nhập bổ sung cho nông dân.

Giáo sư Tiến sĩ Supaart Sirikantaramas, Khoa Hóa sinh, Khoa Khoa học, Đại học Chulalongkorn chia sẻ: “Sầu riêng có những đặc tính độc đáo, khi được sử dụng ở giai đoạn chưa chín, nó trở thành một kho báu để chăm sóc da”. Trong những năm gần đây, sầu riêng non đã trở thành "ngôi sao mới nổi" trong nghiên cứu và đổi mới sinh hóa học thực vật, do InnophytoTech (IPT) - công ty con mà Trung tâm Đổi mới của Đại học Chulalongkorn đang hỗ trợ, thực hiện.

“IPT tập trung vào sinh hóa học thực vật, sử dụng các hợp chất sinh học và phytochemical từ thực vật để tạo ra các chiết xuất sáng tạo cho các sản phẩm mỹ phẩm và thực phẩm. Chúng tôi tái chế chất thải nông nghiệp và nâng cao chất lượng các sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm để tạo ra nền kinh tế tuần hoàn”, Giáo sư Supaart, một trong những người sáng lập IPT, cho biết. Ông Supaart cũng cam kết về Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên hợp quốc (SDGs), đặc biệt là Mục tiêu 12: Tiêu thụ và sản xuất có trách nhiệm.

Bước đột phá khoa học gắn liền với tính bền vững

Nhận thấy tiềm năng chưa được khai thác từ sầu riêng non, InnophytoTech đã phát triển các phương pháp chiết xuất tiên tiến để tạo ra các hợp chất sinh học hoạt tính đặc biệt dành cho mục đích mỹ phẩm, bao gồm các lợi ích dưỡng ẩm và chống lão hóa.

“Quy trình của chúng tôi không chỉ tái chế chất thải nông nghiệp mà còn giảm phát thải khí nhà kính do việc xử lý chất thải không đúng cách như đốt hoặc vứt bỏ”, Giáo sư Supaart chia sẻ. Dự án này đánh dấu sự hợp tác giữa công ty và các nông dân địa phương, áp dụng khái niệm không chất thải trong các vườn trái cây để phát triển nguyên liệu tự nhiên và sản phẩm bền vững.

Để đảm bảo nguyên liệu thô không chứa thuốc trừ sâu hay hóa chất độc hại, các nhà nghiên cứu từ InnophytoTech đã áp dụng các biện pháp kiểm soát chất lượng. Các nguyên liệu thô được rửa sạch hoàn toàn để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hay chất ô nhiễm hóa học. Ngoài ra, tất cả mẫu vật đều được gửi đi kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu để đảm bảo không bị ô nhiễm thuốc trừ sâu.

"Các nhà nghiên cứu đã áp dụng công nghệ chiết xuất xanh, một quy trình sử dụng enzym và loại bỏ việc sử dụng dung môi hoặc hóa chất độc hại cùng với nhiệt độ cao trong quá trình chiết xuất", Giáo sư Supaart cho biết thêm.

Các chiết xuất sầu riêng trải qua các quy trình pha chế nghiêm ngặt, tạo ra các mẫu thử đã giành được giải thưởng đổi mới sáng tạo. Những hợp chất sinh học này, được FDA chấp thuận, có thể được các thương hiệu đưa vào sản phẩm mỹ phẩm hoàn thiện, mang lại các giải pháp tùy chỉnh như dưỡng ẩm, chống lão hóa hoặc tính chất chống oxy hóa.

Ngoài mỹ phẩm, InnophytoTech cũng ứng dụng sinh hóa thực vật để giải quyết các thách thức trong sản xuất thực phẩm. Một trong những sáng kiến nổi bật là giảm đường trong trái cây. Bằng cách sử dụng công nghệ enzym để chuyển hóa sucrose trong trái cây thành fructo-oligosaccharide (FOS), một prebiotic giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm lượng đường lên đến 65%.

Bước đột phá này đã dẫn đến việc tạo ra các sản phẩm sinh tố từ xoài, món tráng miệng đông lạnh, và sữa chua symbiotic (kết hợp prebiotics và probiotics). Công nghệ này có thể được áp dụng cho các loại trái cây khác như chuối và bưởi, biến các món ngọt thành lựa chọn lành mạnh hơn.

InnoPhytoTech, thành lập vào năm 2022 bởi các chuyên gia trong sinh hóa học thực vật, sinh học phân tử, công nghệ enzym và khoa học thực phẩm.