TP.HCM nhân rộng mô hình suất ăn tick xanh trách nhiệm

Minh bạch từng bữa ăn

Mô hình suất ăn tick xanh trách nhiệm đang được TP.HCM nhân rộng sau những kết quả tích cực từ giai đoạn thí điểm.

Tại phường Bình Đông, ngày 17/7, UBND phường chính thức công bố triển khai mô hình tick xanh trách nhiệm trong bếp ăn tại 14 trường công lập trên địa bàn, sau thời gian thí điểm tại bốn trường mầm non.

Là một trong những đơn vị tham gia thí điểm trước đó, bà Phan Thảo Ly - Hiệu trưởng Trường Mầm non 19 Tháng 5 cho rằng, giá trị của mô hình không chỉ nằm ở việc ứng dụng công nghệ mà còn góp phần chuẩn hóa quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm.

"Chúng tôi xác định truy xuất nguồn gốc là nhiệm vụ thường xuyên, gắn với công tác y tế trường học. Khi toàn bộ thông tin về thực phẩm được công khai, phụ huynh có thêm cơ sở để giám sát, còn nhà trường cũng nâng cao trách nhiệm trong từng khâu của bếp ăn", bà Ly chia sẻ.

Theo bà Ly, nhà trường đã cùng các đơn vị cung ứng xây dựng quy trình tiếp nhận thực phẩm theo dữ liệu số. Trước khi giao hàng, nhà cung cấp phải cập nhật đầy đủ thông tin sản phẩm lên hệ thống theo thực đơn đã đăng ký. Đối với các mặt hàng như thịt heo, thịt gia cầm và trứng, sản phẩm phải có đầy đủ hồ sơ và mã QR để truy xuất.

Khi tiếp nhận thực phẩm, bộ phận phụ trách kiểm tra số lượng, chất lượng, đối chiếu với dữ liệu trên hệ thống trước khi nhập kho và chế biến. Sau đó, toàn bộ quá trình từ thành phẩm, lưu mẫu đến công khai thông tin tiếp tục được cập nhật để phục vụ truy xuất và giám sát.

Theo Hiệu trưởng Trường Mầm non 19 Tháng 5, nếu trước đây việc kiểm tra nguyên liệu chủ yếu dựa vào hồ sơ và cảm quan thì nay phụ huynh có thể trực tiếp theo dõi thực đơn, nguồn gốc thực phẩm và hình ảnh bữa ăn của con thông qua mã QR trên ứng dụng điện tử của nhà trường.

"Điều quan trọng nhất là phụ huynh được tham gia giám sát cùng nhà trường. Sự minh bạch đó giúp củng cố niềm tin đối với chất lượng bữa ăn của trẻ", bà Ly nói.

Minh bạch để nâng trách nhiệm

Theo bà Vũ Yến Oanh - Phó Chủ tịch UBND phường Bình Đông, bữa ăn bán trú không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn là nơi phụ huynh gửi gắm niềm tin đối với nhà trường và chính quyền địa phương. Vì vậy, việc triển khai tick xanh trách nhiệm không nhằm tạo thêm một danh hiệu mà là lời cam kết bằng trách nhiệm đối với chất lượng từng bữa ăn của trẻ.

Mô hình được xây dựng trên ba tiêu chí gồm nguồn gốc rõ ràng, quy trình khép kín và giám sát công khai, minh bạch.

Theo bà Oanh, việc áp dụng mô hình không chỉ giúp nhà trường kiểm soát tốt hơn nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến mà còn giúp chính quyền theo dõi toàn bộ hoạt động của bếp ăn học đường, đồng thời tạo điều kiện để phụ huynh trực tiếp tham gia giám sát.

Ở góc độ quản lý nhà nước, mô hình góp phần thúc đẩy chuyển đổi số trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, đồng thời tạo cơ chế sàng lọc đối với các đơn vị cung ứng.

Những doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu về truy xuất nguồn gốc, minh bạch thông tin và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm sẽ có thêm cơ hội tham gia chuỗi cung ứng cho trường học.

Để mô hình phát huy hiệu quả, UBND phường Bình Đông yêu cầu các trường công lập triển khai đồng bộ, đồng thời giao các phòng chuyên môn, trạm y tế tăng cường hướng dẫn, kiểm tra, kết nối nguồn thực phẩm đạt chuẩn và hỗ trợ các đơn vị trong quá trình thực hiện.

Từ góc độ cơ quan xây dựng mô hình, ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, cho rằng giá trị lớn nhất của tick xanh trách nhiệm không nằm ở mã QR hay nền tảng công nghệ mà ở việc tạo ra cơ chế minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Theo ông Phương, khi thông tin về nguồn nguyên liệu, đơn vị cung cấp, quá trình tiếp nhận và chế biến được công khai, mỗi chủ thể sẽ phải nâng cao trách nhiệm đối với sản phẩm và công việc của mình.

"Tick xanh trách nhiệm tạo ra sự minh bạch để mỗi chủ thể trong chuỗi cung ứng đều phải có trách nhiệm với sản phẩm mình cung cấp và công việc mình thực hiện", ông Nguyễn Nguyên Phương nhấn mạnh.

Theo ông, việc mô hình tiếp tục được triển khai tại phường Bình Đông sau giai đoạn thí điểm cho thấy TP.HCM đang từng bước mở rộng một phương thức quản lý mới, chuyển từ kiểm tra theo từng khâu sang giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng, với sự tham gia của chính quyền, nhà trường, doanh nghiệp và phụ huynh.

Trong khuôn khổ chương trình, Ngân hàng PVcomBank đã ký biên bản ghi nhớ với bốn trường mầm non công lập gồm: Trường Mầm non 19 Tháng 5, Tuổi Thơ, Tuổi Ngọc và Thỏ Ngọc. Theo đó, hai bên sẽ khảo sát nhu cầu, nghiên cứu hỗ trợ cơ sở vật chất, trang thiết bị bếp ăn và thúc đẩy chuyển đổi số trong quản trị nhà trường.