Trong kế hoạch đó, Hà Nội phấn đấu đến năm 2030 có: 70% động vật được giết mổ tập trung, công nghiệp; 100% cơ sở giết mổ công nghiệp, bán công nghiệp được ứng dụng công nghệ khép kín đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm; 100% cơ sở giết mổ khi hoạt động phải được cấp phép; Xử lý dứt điểm tình trạng vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không đúng quy định của pháp luật; Hình thành và vận hành ổn định các chuỗi liên kết; Ứng dụng công nghệ số vào việc truy xuất nguồn gốc.
Lộ trình thực hiện được chia làm ba giai đoạn: Giai đoạn 1, rà soát, phân loại, lập phương án xử lý các cơ sở giết mổ động vật từ tháng 10-12/2025. Giai đoạn 2, cập nhật, điều chỉnh, bổ sung hệ thống giết mổ tập trung, khép kín, khu vực giết mổ tạm thời từ năm 2026 đến năm 2027. Giai đoạn 3, xử lý dứt điểm và kiên quyết di dời các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, không đủ điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm từ năm 2028 đến năm 2030.
Để thực hiện lộ trình đó, Hà Nội đề ra 6 giải pháp gồm: 1. Nâng cao hiệu lực, hiệu quả của công tác chỉ đạo, điều hành; Phân công nhiệm vụ, trách nhiệm rõ ràng tới từng cơ quan đơn vị, cá nhân liên quan đến quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật. 2. Phát triển cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, khép kín, cơ sở giết mổ tập trung tạm thời, giết mổ công nghiệp. 3. Phát triển thị trường, kiểm soát nguồn gốc sản phẩm. 4. Thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm trong hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. 5. Truyền thông nâng cao nhận thức của người dân và các tổ chức, cá nhân có liên quan đến hoạt động quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh, tiêu dùng động vật, sản phẩm động vật. Cuối cùng là đào tạo, tập huấn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ công tác quản lý.
Bày bán thịt tại chợ đêm ở Hà Nội. Ảnh: Đinh Thanh Huyền.
UBND TP Hà Nội giao Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội có nhiệm vụ kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc sản phẩm động vật trước khi vào chợ kinh doanh, buôn bán; xử lý nghiêm các trường hợp vận chuyển, kinh doanh, buôn bán sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, không có dấu kiểm soát giết mổ, giết mổ động vật trong chợ...
Hướng dẫn các tổ chức, cá nhân thực hiện đầu tư xây dựng, vận hành cơ sở giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật đúng các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường theo quy định. Thực hiện kiểm tra, kiểm soát định kỳ, đột xuất trong hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Phát triển các chuỗi liên kết sản xuất, chế biến và tiêu thụ. Quảng bá, xúc tiến thương mại nhằm phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm động vật đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sở Công Thương chỉ đạo các chợ, trung tâm thương mại, siêu thị và các cơ sở kinh doanh thực phẩm chấp hành nghiêm các quy định, điều kiện về an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, không được kinh doanh động vật, sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không được kiểm soát giết mổ, không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm. Chỉ đạo quản lý thị trường tham gia các đoàn kiểm tra liên ngành các cấp để kiểm tra, kiểm soát việc quản lý, giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật trên địa bàn, lĩnh vực quản lý; Phối hợp với UBND xã, phường hàng ngày kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc động vật, sản phẩm động vật kinh doanh, buôn bán tại chợ, các địa điểm kinh doanh.
Thành phố yêu cầu tổ chức quản lý kiểm tra, kiểm soát nghiêm việc giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật tại các cơ sở giết mổ, sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh, kho bảo quản, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể; kiểm soát hoạt động buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, thực phẩm không đảm bảo chất lượng, hết hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc.
Bài viết có sự phối hợp của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội.
