Buổi tọa đàm hưởng ứng Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới năm 2025 với chủ đề "Khoa học trong hành động". Ảnh: BTC.
Ngày 7/6, Viện Chăn nuôi (NIAS) phối hợp cùng Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tổ chức buổi tọa đàm hưởng ứng Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới.
Với chủ đề “Khoa học trong hành động”, tọa đàm năm nay tập trung làm nổi bật vai trò trung tâm của khoa học trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm – từ trang trại đến bàn ăn. Sự kiện kêu gọi sự phối hợp chặt chẽ giữa khu vực công, người sản xuất, giới khoa học và người tiêu dùng trong việc áp dụng các giải pháp khoa học vào thực tiễn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, phát triển hệ thống thực phẩm bền vững và có tính chống chịu.
TS. Pawin Padungtod, Điều phối viên Kỹ thuật cấp cao, FAO Việt Nam, nhấn mạnh việc giám sát chặt chẽ theo chuỗi và tăng cường các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Ảnh: BTC.
Phát biểu tại tọa đàm, TS. Pawin Padungtod, Điều phối viên Kỹ thuật cấp cao của Chương trình Khẩn cấp về Bệnh Động vật Xuyên biên giới (ECTAD) tại FAO Việt Nam, nhấn mạnh "Khoa học cung cấp cho chúng ta bằng chứng và công cụ để ngăn ngừa các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm không an toàn. Thách thức hiện nay là biến tri thức đó thành hành động phối hợp và nhất quán.
Điều này bao gồm việc tăng cường các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, thực hành vệ sinh từ trang trại đến bàn ăn, đầu tư đào tạo cho người sơ chế thực phẩm và đảm bảo hệ thống giám sát chặt chẽ. Chỉ có thông qua những nỗ lực toàn thể trên cơ sở khoa học, chúng ta mới có thể thực sự ngăn ngừa các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm không an toàn."
An toàn thực phẩm vẫn đang là một vấn đề đáng lo ngại tại Việt Nam, khi các nguy cơ như ô nhiễm vi sinh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và việc sử dụng phụ gia trái phép trong chuỗi cung ứng vẫn còn tồn tại. Những nguy cơ này không chỉ đe dọa sức khỏe người tiêu dùng mà còn có thể cản trở sức cạnh tranh của nông sản Việt trên thị trường toàn cầu.
Sinh viên tham gia phiên thảo luận mở trong chủ đề xây dựng chính sách về an toàn thực phẩm dựa trên cơ sở khoa học. Ảnh: BTC.
TS. Fred Unger, Đại diện ILRI khu vực Châu Á khẳng định, cần hợp tác với các đối tác và chính phủ để phát triển công cụ, tổ chức tập huấn thực tiễn cho nông dân và người chế biến thực phẩm tiếp nhận các biện pháp thực hành an toàn hơn. Khoa học chỉ phát huy hiệu quả khi được áp dụng từ cấp cơ sở.
Dưới góc độ của tổ chức WHO Việt Nam, an toàn thực phẩm có thể đạt được thông qua các hành động cụ thể như, “Năm chìa khóa giúp thực phẩm an toàn hơn” gồm: Giữ vệ sinh, để riêng thực phẩm sống và chín, nấu kỹ, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nước và nguyên liệu an toàn.
Ngày An toàn Thực phẩm thế giới năm 2025 tại Việt Nam gửi đi một thông điệp rõ ràng và thống nhất: An toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của toàn xã hội. Chỉ khi khoa học được áp dụng thiết thực và đồng bộ, chúng ta mới có thể xây dựng được một hệ thống thực phẩm an toàn, có khả năng chống chịu trước biến động, và tạo dựng niềm tin vững chắc với người tiêu dùng.
Buổi tọa đàm thu hút hơn 200 sinh viên từ Đại học Luật Hà Nội và Học viện Phụ nữ Việt Nam tham gia các diễn đàn và phiên tranh luận mở, thể hiện sự hưởng ứng ngày càng sâu rộng của thanh niên vào quá trình xây dựng chính sách về an toàn thực phẩm dựa trên bằng chứng khoa học.
