Mỡ bẩn tạo ra từ nguyên liệu “hổ lốn"
Đến đầu tổ dân phố Yên Tập, phường Mỹ Hào (Hưng Yên) chúng tôi đã được "thưởng thức" ngay mùi mỡ “khét lẹt” từ cơ sở chế biến mỡ của hộ gia đình bà Thúy cách vài trăm mét.
Đến gần, cơ sở mỡ còn thêm cả mùi ôi thiu, hôi thối. Nguyên nhân, cơ sở thu gom "hổ lốn" đủ các loại có thể cho ra mỡ và ép tóp: Da trâu, bò, mỡ gà, vịt và nội tạng động vật; tại các cơ sở đông lạnh, giết mổ tự phát và chợ trên địa bàn phường Mỹ Hào.
Không chỉ mùi khét lẹt từ rán mỡ mà khi đến gần cơ sở này còn bốc mùi hôi thối từ đống mỡ "bẩn". Ảnh: Phạm Hoàng.
Ông Nguyễn Văn Q, nhà cạnh cơ sở mỡ bà Thúy, lắc đầu ngao ngán: Mỗi ngày, hàng tạ, tấn mỡ các loại được vận chuyển về đây! Nhà tôi không thể chịu được mùi khi vào buổi sáng sớm. Cơ sở mỡ nhà bà Thúy đi vào hoạt động, tiếng băm chặt da trâu, bò cồng cộc cùng với mùi khét; từ da của các loại động vật được chặt ra từng miếng, còn nguyên cả lông được đổ vào chảo rán. Mùi ôi thiu, thum thủm của các loại mỡ, nội tạng động vật được lấy từ cơ sở đông lạnh, nhặt mỡ thừa ở các buổi chợ chiều về để qua đêm. Nhà ông Q luôn có những miếng tóp mỡ bò, trâu do mèo tha về vương vãi nền nhà, gầm giường bốc mùi xú uế vẫn dính nguyên lông.
Đã 10 năm qua, cơ sở mỡ của nhà bá Thúy gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đời sống của cả khu dân phố. Các hộ xung quanh đều là anh em họ hàng mặc dù bức xúc, nhưng không dám phản ánh chính quyền địa phương xử lý, dẹp bỏ. Nhiều hộ gia đình ý định làm đơn kiện, nhưng sợ mâu thuẫn lại thôi.
Nhà bà G do ở gần bếp rán mỡ lên thường xuyên đóng cửa để tránh mùi bốc vào nhà. Ảnh: Phạm Hoàng.
Nhà ông Q còn đỡ, cách đó vài nhà hộ gia đình bà G chịu thảm cảnh ô nhiễm hơn gấp nhiều lần. Nhà bà G luôn trong tình trạng “cửa đóng, then cài” để tránh khói, mùi khét và hôi từ cơ sở mỡ bay sang, bởi nhà bà gần vị trí bếp rán mỡ. Ngôi nhà 3 tầng, phần tum phía sau tầng 3 trước đây dùng chứa đồ, phơi quần áo nay phải bỏ không vì khói quyện với mỡ bám vào đen nhẫy. Nhiều nhà hàng xóm gần nhà bà G không thể phơi quần áo trên tầng phải mang ra ngoài đường, sân trước nhà để tránh khói, mùi hôi hám bám vào. Những nhà ở sát bếp rán mỡ của nhà bà Thúy, bị khói cùng mỡ hòa quyện bám vào tường, thành từng mảng đen loang lổ.
Bởi là người nhà, bà G đã nhiều lần sang cơ sở chế biến mỡ của bà Thúy góp ý hết nhỏ nhẹ đến gay gắt, nhưng bà Thúy vẫn không nghe, ngày càng làm lượng hàng nhiều hơn, ô nhiễm nặng mùi. Mỗi khi sang cơ sở chế biến mỡ của nhà bà Thúy, bà G đều "hoảng hồn" vì cả đống đủ các loại mỡ, nội tạng động vật đổ lẫn lộn đầy sân vẫn dính phân, cứ như vậy được chứa vào thùng nhựa bẩn thỉu đưa vào chảo rán.
Trở về từ cơ sở mỡ nhà bà Thúy, bà G luôn bị ám ảnh bởi đống nguyên liệu cho vào chảo để chiết ra hàng trăm can mỡ bẩn, trong căn bếp bẩn thỉu, hôi hám và khét lẹt mùi cháy của tóp.
Phóng viên đã ghi nhận ý kiến nhiều người dân tổ dân phố Yên Tập, đã từng qua cơ sở chế biến mỡ của bà Thúy để nhắc nhở, đều thuật lại về tình trạng đống nguyên liệu giữa sân, mỗi ngày cho ra hàng trăm lít mỡ bẩn, một cách khủng khiếp về mức độ mất vệ sinh.
Ám ảnh
Bà H người đã từng làm tại cơ sở mỡ của bà Thúy, kể: Hàng ngày, vào 5 giờ sáng là thời điểm vận chuyển nguyên liệu ở các nơi về, mọi người đến bắt tay vào công việc trong môi trường nặng mùi xú uế.
Nhiệm vụ của bà là chặt da trâu, bò, lợn xề được chở đến từ cơ sở đông lạnh, lò mổ, đổ ra hàng đống lẫn lộn vẫn còn nguyên lông, đất, cát… tất cả để “nguyên trạng” không cần rửa hay làm sạch, cứ vậy chặt thành từng miếng vứt vào thùng, xong có người xách đi đổ vào chảo rán.
Do làm ở đây đã lâu, bà H biết rất rõ, các dụng cụ dùng chặt da, thùng đựng, chảo và can mỡ… cứ vậy ngày này, qua tháng nọ không được rửa, hay lau chùi bám thành lớp bẩn đen sì. Trên các đống da, nội tạng lẫn lộn, rồi nhặng bu kín nhưng ở đây họ không quan tâm, mà chỉ quan tâm rán được nhiều mỡ để đem bán.
Nội tạng động vật được lấy từ cơ sở đông lạnh tại tổ dân phố Lỗ Xá, phường Mỹ Hào. Ảnh: Phạm Hoàng.
Phóng viên chứng kiến và theo chân vận chuyển nguyên liệu về cơ sở mỡ của nhà bà Thúy, đa dạng các phương tiện: Xe bò kéo, ô tô đến lấy nội tạng tại các cơ sở giết mổ, đông lạnh ở tổ dân phố Lỗ Xá (cùng phường Mỹ Hào). Các túi nội tạng được vận chuyển ra khi chưa được cho vào xe, từng bọc vứt luôn xuống cổng, Xe máy, xe máy điện vận chuyển da trâu, bò ở những địa điểm giết mổ gần được đóng vào bao, chở về đổ xuống sân. Buổi chiều các loại mỡ lợn, da thừa, các loại thịt hỗn tạp bán ế các khu chợ được người dân nhặt nhạnh, mang đến bán cho cơ sở. Số nguyên liệu này được rán vào đêm, hoặc vào sáng sớm, trước thời điểm các xe vận chuyển về.
Thâm nhập vào cơ sở và phía sau bếp, đang rán đủ các loại da động vật còn nguyên lông, chúng tôi thấy rõ mức độ bẩn “kinh hoàng” của cơ sở mỡ nhà bà Thúy. Nội tạng động vật đủ thể loại, được đổ ra sân từng đống, nước chảy ra lênh láng không được rửa, dính đầy tạp chất bẩn. Giữa đống nhếch nhác, bốc mùi ôi thiu, thum thủm… người thì ngồi bới, người ngồi chặt và bốc vào thùng.
Đống nội tạng lẫn lộn đổ ra sân, nước chảy lênh láng còn lẫn cả đất, cát... được bốc cho luôn vào thùng, mang vào đổ chảo rán. Ảnh: Phạm Hoàng.
Trong căn bếp sập xệ, tất cả đều một màu đen sì, hôi hám với hai người luôn tay đổ các thùng vào chảo rán và mỗi ngày cho ra lò hàng trăm lít nước mỡ màu đen và từng kiện tóp được đóng khuôn.
Nhiều nhà hàng xóm bức xúc từ cơ sở mỡ nhà bà Thúy làm khói bám vào tường từng mảng đen loang lổ. Ảnh: Phạm Hoàng.
Hàng ngày, từ 5 giờ sáng các phương tiện vận chuyển đủ loại da, nội tàng động vật đến cơ sở mỡ của nhà bà Thúy. Ảnh: Phạm Hoàng.
