Theo quy định kinh doanh thực phẩm đông lạnh, các cơ sở kinh doanh phải có đủ điều kiện bảo quản sản phẩm, ví dụ như tủ lạnh làm mát; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi, sau khi rã đông, thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là nội tạng động vật như tim, cật lợn sẽ biến chất rất nhanh.
Tuy nhiên, ở chợ đầu mối Phùng Khoang, những quả tim đông lạnh được đổ đống, bày bán trong môi trường tự nhiên và không hề có vật che phủ.
Người buôn tim ở chợ Phùng Khoang: Nhiều người mua tim đông lạnh để bán kèm với tim tươi
Do thời tiết nắng nóng, lớp đá tuyết tan chảy rất nhanh, đọng lại thành những vũng nước đỏ ối trông rất ghê. Xung quanh, ruồi nhặng luôn túc trực để bâu bám.
Theo dân buôn tim đông lạnh ở chợ Phùng Khoang, rất nhiều thương lái mua tim đông lạnh tại đây, sau đó rã đông, ngâm nước cho mềm, bôi tiết để “hóa trang” thành tim tươi, bán với giá 200.000 đồng/kg.
Như vậy, mỗi kg tim, gian thương lãi 170.000 đồng ngon ơ.
