Lễ hội Oóc Om Bóc, theo tiếng Khmer nghĩa là đúc cốm dẹp hay lễ cúng trăng. Đây là một nghi lễ nông nghiệp của cư dân người Khmer Nam bộ nói chung và tỉnh Sóc Trăng nói riêng, được tổ chức hàng năm vào dịp rằm tháng 10 âm lịch, nhằm tưởng nhớ công ơn mặt trăng, vốn được người Khmer xem như một vị thần bảo vệ mùa màng tươi tốt, cuộc sống mỗi gia đình sung túc trong năm.
Bà Huỳnh Thị Diễm Ngọc, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Sóc Trăng dự lễ cúng trăng tổ chức tại Chùa Kh’Leang tọa lạc trên đường Tôn Đức Thắng, khóm 5, phường 6, TP Sóc Trăng.
Lễ hội Oóc Om Bóc thường rơi vào ngày cuối mùa hạ, cũng là thời điểm thu hoạch xong mùa màng, trong đó có lúa nếp. Đồng bào dân tộc Khmer dùng lúa nếp giã làm cốm dẹp cùng với các loại hoa trái khác để cúng mặt trăng và thần nước, tỏ lòng biết ơn.
Trước khi giã cốm dẹp, nếp phải được ngâm một đêm, một ngày sau đó để ráo nước và được mang đi rang đến khi nếp nổ đưa vào giã liền, nếu để nguội khi giã sẽ không thành cốm dẹp.
Hiện nay, tại tỉnh Sóc Trăng đã hình thành làng đúc cốm dẹp có truyền thống lâu đời tại ấp Phước Quới, xã Phú Tân, huyện Châu Thành.
Nghi thức lễ cúng trăng được thực hiện trang trọng, trên bàn ngoài lễ vật cúng là cốm dẹp còn có các loại rau củ trái cây như: Dừa, chuối, khoai môn, khoai lùn, khoai mì, khoai lang... Con cháu ngồi chắp tay quay về phía mặt trăng để làm lễ.
Thời điểm mặt trăng lên cao, một người cao tuổi là chủ lễ sẽ khấn vái, bày tỏ lòng biết ơn của bà con đối với mặt trăng, dâng cúng lễ vật và chúc phúc cho mọi người sức khỏe dồi dào, mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt.
Sau nghi thức cúng, chủ lễ thực hiện nghi thức đúc cốm dẹp, kết thúc lễ cúng trăng. Chủ lễ sẽ lấy cốm dẹp và các lễ vật phát hoặc đút vào miệng các cháu trẻ, một tay đấm nhẹ vào lưng và hỏi những điều ước nguyện của con cháu.
Kết thúc buổi lễ mọi người sẽ cùng thưởng thức lễ vật cúng, thanh niên nam nữ múa hát vui chơi dưới ánh trăng rằm.
