Trong bối cảnh sức mua chịu tác động từ thiên tai và biến động kinh tế, vai trò của doanh nghiệp thực phẩm không chỉ dừng lại ở cung ứng sản phẩm, mà còn là chia sẻ áp lực chi tiêu với người tiêu dùng. Nhiều doanh nghiệp đã chủ động điều chỉnh kế hoạch sản xuất, dự trữ hàng hóa sớm và kiểm soát chi phí để giữ giá bán ổn định.
Công nghệ thịt mát (chilled beef) được xem là “chìa khóa” giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm an toàn trước, trong và sau Tết. Ảnh: Trần Trung.
Công ty TNHH Pacow International, đơn vị hoạt động trong lĩnh vực thịt bò mát hàng đầu tại Tây Ninh là một trong những doanh nghiệp sớm xây dựng kịch bản cung ứng cho thị trường Tết. Theo đại diện doanh nghiệp, thay vì chạy theo biến động ngắn hạn, Pacow tập trung vào chủ động nguồn nguyên liệu, tối ưu chuỗi sản xuất khép kín nhằm giảm chi phí trung gian và hạn chế tác động từ thị trường bên ngoài.
Với hệ thống trang trại, nhà máy chế biến đặt tại Tây Ninh, Pacow triển khai mô hình “từ nông trại đến bàn ăn”, kiểm soát chặt chẽ các khâu chăn nuôi, giết mổ, pha lóc và đóng gói. Nguồn bò Úc được quản lý theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về truy xuất nguồn gốc và phúc lợi động vật, giúp doanh nghiệp ổn định chất lượng đầu vào được xem là yếu tố then chốt để giữ giá thành sản phẩm không biến động mạnh trong mùa cao điểm.
Bên cạnh đó, công nghệ thịt mát (chilled beef) được xem là “chìa khóa” giúp kéo dài thời gian bảo quản an toàn, giảm hao hụt sau giết mổ, từ đó góp phần bình ổn giá bán. Các sản phẩm của Pacow đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000:2018, Global S.L.P, Halal, tạo nền tảng để doanh nghiệp chủ động cả thị trường trong nước lẫn định hướng xuất khẩu.
Khác với thịt nóng truyền thống vốn phụ thuộc nhiều vào điều kiện giết mổ, vận chuyển và môi trường buôn bán, thịt bò mát được xử lý và bảo quản liên tục ở nhiệt độ 0-4 độ C, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và giữ ổn định chất lượng trong suốt quá trình lưu thông và có thể dự trữ hàng tuần trong tủ lạnh. Đây được xem là giải pháp phù hợp khi người tiêu dùng vừa quan tâm sức khỏe, vừa muốn tránh rủi ro trong mùa cao điểm Tết.
Khác với những năm trước, thị trường Tết năm nay được dự báo người tiêu dùng sẽ chi tiêu dè dặt, ưu tiên các mặt hàng thiết yếu, giá ổn định. Trong bối cảnh đó, việc doanh nghiệp cam kết bình ổn giá được xem là yếu tố quan trọng để giữ niềm tin thị trường.
Người tiêu dùng tin tưởng và đưa thịt bò mát vào bếp. Ảnh: Trần Trung.
Pacow cho biết đã xây dựng kế hoạch sản xuất và dự trữ hàng hóa từ sớm, tập trung vào các nhóm sản phẩm phù hợp mâm cỗ Tết như thăn bò, bắp bò, dẻ sườn, thịt xay để đa dạng hoá thực phẩm cho người tiêu dùng ngày Tết… Việc chủ động nguồn cung giúp doanh nghiệp tránh tình trạng “đứt gãy” hàng hóa, hạn chế áp lực tăng giá khi nhu cầu tăng cao cục bộ.
Song song đó, hệ thống phân phối được mở rộng tại các chuỗi bán lẻ lớn như WinMart, AEON, MM Mega Market, Go…, giúp sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh hơn, giảm chi phí trung gian và đảm bảo giá bán được niêm yết công khai, minh bạch.
Có thể thấy, thịt bò mát không chỉ là câu chuyện của một mùa Tết, mà phản ánh xu hướng tiêu dùng dài hạn trong bối cảnh sản xuất nông nghiệp chịu tác động ngày càng rõ nét từ thiên tai và biến đổi khí hậu. Khi thu nhập không còn tăng trưởng “dễ dàng”, người tiêu dùng buộc phải thông minh hơn trong lựa chọn, còn doanh nghiệp phải linh hoạt, có trách nhiệm hơn với thị trường.
Việc các doanh nghiệp như Pacow International duy trì chất lượng, chủ động nguồn hàng và cam kết bình ổn giá không chỉ giúp người dân yên tâm chuẩn bị mâm cỗ Tết, mà còn góp phần xây dựng niềm tin vào chuỗi thực phẩm an toàn, hiện đại, điều mà ngành nông nghiệp Việt Nam đang hướng tới.
