Chợ Hải Sản Vân Đồn vừa khai trương tại số 107 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân, Hà Nội vàn ngày 29/11. Sự kiện có ý nghĩa vượt xa một lễ ra mắt điểm bán hàng thông thường. Sự kiện diễn ra với ý nghĩa vượt xa một lễ ra mắt điểm bán hàng thông thường, bởi đây là dấu mốc khởi đầu cho chiến lược kết nối vùng miền, chính thức đưa hải sản Vân Đồn - tinh hoa của Vịnh Bái Tử Long (Quảng Ninh) đến gần hơn với người dân Thủ đô. Lần đầu tiên, con đường vận chuyển "tinh hoa Vịnh Bái Tử Long" về Thủ đô được chính thức thông tuyến dưới sự chứng kiến của lãnh đạo Đặc khu Vân Đồn (Quảng Ninh), Hiệp hội Nuôi biển Việt Nam và SEAPRODEX.
Khai trương Chợ hải sản Vân Đồn tại Hà Nội. Ảnh: Cường Vũ.
Tại buổi lễ, ông Đào Văn Vũ - Phó Chủ tịch UBND đặc khu Vân Đồn không giấu được xúc động khi hải sản quê hương hiện diện giữa lòng Hà Nội. Ông Vũ nhấn mạnh, sự phối hợp chặt chẽ giữa Chi hội Nuôi biển Vân Đồn, Hiệp hội Nuôi biển Việt Nam, Công ty SEAPRODEX và Liên minh HTX Vân Đồn sẽ giúp hải sản tươi sống Vân Đồn tiếp cận người tiêu dùng Thủ đô, từ đó mở rộng ra toàn quốc và bạn bè quốc tế.
"Mô hình chợ chuyên đề hải sản tươi sống không chỉ mở rộng thị trường tiêu thụ, mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo truy xuất nguồn gốc minh bạch và gia tăng giá trị cho sản phẩm địa phương", ông Vũ nhấn mạnh.
Đầu bếp chế biến món ăn bằng hải sản tươi sống Vân Đồn tại sự kiện. Ảnh: Cường Vũ.
Điểm nhấn ấn tượng của sự kiện là sự xuất hiện của hai "siêu đầu bếp" hàng đầu Việt Nam, mang đến những màn trình diễn ẩm thực đỉnh cao từ hải sản Vân Đồn.
"Siêu đầu bếp" Nguyễn Minh Hải đã thực hiện nghi lễ bắt và chế biến Sashimi trực tiếp con Cá Song Vang 20kg - một "kình ngư" hiếm có của Vân Đồn. Dưới bàn tay tài hoa của Chef Hải, từng lát thịt cá trắng ngần, giòn tan được mời trực tiếp đến thực khách, giúp mọi người tận mắt chứng kiến và cảm nhận tinh hoa của Vịnh Bái Tử Long được thăng hoa.
Người dân đến mua hải sản "đang bơi" trong bể nước biển được lọc qua công nghệ tuần hoàn Ảnh: Cường Vũ.
Bên cạnh đó, Iron Chef Nguyễn Văn Tú cũng mang đến những màn trình diễn ẩm thực đa dạng với các sản vật đặc trưng khác của Vân Đồn như Hàu, Tôm, Cá Chim, Cá Chẻm... Mỗi món ăn đều được Chef Tú chế biến tinh tế, tôn vinh hương vị tự nhiên của từng loại hải sản.
Sự kết hợp của hai "Siêu đầu bếp" trong cùng một sự kiện không chỉ tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, mà còn khẳng định đẳng cấp và chất lượng vượt trội của hải sản Vân Đồn.
Tận mắt chứng kiến đầu bếp chế biến món Sashimi từ cá Song vang 20 kg. Ảnh: Cường Vũ.
Để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao như vậy, bà Phạm Thị Thu Hiền - Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc Chợ Hải Sản Vân Đồn cho biết, đơn vị đã đầu tư hệ thống "Thủy cung nhân tạo" với nước biển lấy trực tiếp từ Vịnh Bái Tử Long, được lọc qua công nghệ tuần hoàn 4 tầng bao gồm: lọc thô, lọc sinh học, lọc UV và lọc làm mát, đồng thời bổ sung oxy và vi sinh vật có lợi.
"Môi trường nuôi dưỡng gần như đồng nhất tuyệt đối với môi trường tự nhiên ngoài Vịnh. Ở đây, con tôm, con cá được dưỡng - chứ không phải bị nhốt. Chúng đang sống ở nhà. Chúng được bơi, được thở trong dòng nước sạch nguyên bản, được hồi phục sinh lực sau chặng đường vận chuyển", bà Hiền chia sẻ.
Một khoảnh khắc đầy ý nghĩa tại sự kiện là phiên đấu giá 2 cá Song 30kg để ủng hộ đồng bào miền Trung thông qua Mặt trận Tổ quốc. Đây là minh chứng cho cam kết của doanh nghiệp trong việc đồng hành cùng cộng đồng, thể hiện tấm lòng của người dân Vân Đồn và Thủ đô Hà Nội hướng về đồng bào miền Trung.
