Tối 16/7, tại Công viên Văn hóa Yến sào, Công ty Yến sào Khánh Hòa tổ chức Lễ hội ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026. Sự kiện này nằm trong chuỗi hoạt động của Festival Biển Khánh Hòa năm 2026.
Điểm nhấn của lễ hội năm nay là cuộc thi “Tinh hoa ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026” lần đầu tiên mở rộng quy mô với sự tham gia của 22 đội thi đến từ các khách sạn, resort 4 và 5 sao tiêu biểu trên địa bàn tỉnh.
Các món ăn từ yến sào được các đội thi chế biến đa dạng. Ảnh: Phương Chi.
Khác với những mùa trước chủ yếu có các đơn vị trực thuộc và công ty thành viên của Công ty Yến sào Khánh Hòa tham gia, năm nay sự góp mặt của các đầu bếp chuyên nghiệp từ các cơ sở lưu trú, nghỉ dưỡng cao cấp hứa hẹn mang đến nhiều sáng tạo mới, góp phần nâng tầm chất lượng chuyên môn cũng như sức lan tỏa của cuộc thi.
Ban giám khảo quy tụ nhiều chuyên gia, tiến sĩ ẩm thực, nghệ nhân và siêu đầu bếp uy tín đến từ Việt Nam, Thái Lan và Malaysia.
Mỗi đội thi gồm ba thành viên được Ban tổ chức hỗ trợ 1,5 triệu đồng cùng 30 gram yến sào tinh chế đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa. Trong thời gian 90 phút, các đội chế biến hai món ăn, gồm một món mặn và một món ngọt dành cho bốn thực khách.
Các đội xuất sắc đạt giải Đặc biệt và giải Nhất tại cuộc thi. Ảnh: Phương Chi.
Bên cạnh nguyên liệu chính là yến sào thiên nhiên Khánh Hòa, các đội còn kết hợp nhiều đặc sản địa phương như tôm hùm, cua biển, hải sâm, vi cá, rong nho... để tạo nên những tác phẩm ẩm thực độc đáo, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, vừa thể hiện tính nghệ thuật và bản sắc vùng miền.
Thông qua cuộc thi, ban tổ chức kỳ vọng giới thiệu rộng rãi giá trị của yến sào thiên nhiên Khánh Hòa, đồng thời quảng bá văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất “rừng trầm biển yến” tới người dân và du khách.
Cuộc thi năm nay có tổng cộng 22 giải thưởng, gồm một giải đặc biệt trị giá 30 triệu đồng; hai giải nhất, ba giải nhì, năm giải ba, năm giải khuyến khích và sáu giải nỗ lực.
Bà Trịnh Thị Hồng Vân, Chủ tịch HĐTV Công ty Yến sào Khánh Hòa phát biểu tại buổi lễ. Ảnh: Phương Chi.
Phát biểu tại lễ hội, bà Trịnh Thị Hồng Vân, Chủ tịch HĐTV Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết, lễ hội ẩm thực Yến sào Khánh Hòa không chỉ là sự kiện văn hóa - ẩm thực mà còn là dịp tôn vinh những giá trị lịch sử, văn hóa và truyền thống của nghề khai thác yến sào được nhiều thế hệ gìn giữ.
Theo bà Trịnh Thị Hồng Vân, từ những tổ yến khai thác trên các đảo yến thiên nhiên của Khánh Hòa, qua bàn tay tài hoa của các đầu bếp và nghệ nhân, yến sào đã trở thành những món ăn tinh tế mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Mỗi món ăn không chỉ mang giá trị dinh dưỡng mà còn kể câu chuyện về quê hương, con người và truyền thống của vùng đất Khánh Hòa.
Việc mở rộng quy mô cuộc thi năm nay với sự tham gia của các khách sạn, resort cao cấp được kỳ vọng sẽ tạo thêm nhiều món ăn mới, ý tưởng mới, góp phần nâng cao giá trị thương hiệu Yến sào Khánh Hòa và quảng bá du lịch ẩm thực của tỉnh đến du khách trong nước và quốc tế.
Công ty Yến sào Khánh Hòa trao tặng 10 căn nhà đại đoàn kết và 2 căn nhà đồng đội cho các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại phường Tây Nha Trang, các xã Suối Hiệp, Khánh Vĩnh, Nam Cam Ranh, Hòa Trí và Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Khánh Hòa. Ảnh: Phương Chi.
Nhân dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa dành hơn 1,1 tỷ đồng cho các hoạt động an sinh xã hội. Trong đó, Công ty trao tặng 10 căn nhà đại đoàn kết và 2 căn nhà đồng đội cho các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại phường Tây Nha Trang, các xã Suối Hiệp, Khánh Vĩnh, Nam Cam Ranh, Hòa Trí và Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Khánh Hòa. Mỗi căn nhà trị giá 75 triệu đồng, tiếp nối chương trình hỗ trợ hơn 100 căn nhà tình nghĩa, nhà đại đoàn kết đã được Công ty thực hiện trong những năm qua.
Công ty cũng trao 20 suất học bổng, mỗi suất trị giá 10 triệu đồng cho sinh viên vượt khó của Trường Đại học Nha Trang.
Lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa tham quan khu vực triển lãm ảnh của Công ty Yến sào Khánh Hòa. Ảnh: Phương Chi.
Trong khuôn khổ lễ hội, Công ty Yến sào Khánh Hòa còn tổ chức triển lãm ảnh nghệ thuật với chủ đề “Tinh hoa ngành nghề yến sào” và trưng bày mô hình hang đảo yến tại khu vực Đền thờ Thủy tổ ngành nghề Yến sào. Triển lãm giới thiệu 90 tác phẩm phản ánh lịch sử hình thành, giá trị văn hóa, nghề khai thác và công tác bảo tồn nguồn tài nguyên yến sào Khánh Hòa qua nhiều thế hệ.
Qua 15 năm tổ chức, Lễ hội ẩm thực Yến sào Khánh Hòa không chỉ góp phần tôn vinh giá trị của yến sào thiên nhiên mà còn trở thành hoạt động văn hóa, du lịch đặc sắc của địa phương, góp phần quảng bá thương hiệu Yến sào Khánh Hòa Sanest, Sanvinest và hình ảnh vùng đất “rừng trầm biển yến” đến bạn bè trong nước và quốc tế.
