Nữ tác giả Lưu Bình.
Hương vị miền Trung rất đậm đà ở từng món ăn. Hương vị miền Trung tạo được bản sắc riêng trong nghệ thuật ẩm thực. Ngoài những món Huế đã phổ biến trên diện rộng thì món Quảng cũng là nét độc đáo của hương vị miền Trung.
Món Quảng không chỉ có tô mì Quảng nổi tiếng. Bằng chứng là ngoài nhà hàng “Bếp nhà xứ Quảng” rất nổi tiếng tại TP.HCM, thì thực khách cũng rất mê món Quảng ở quán Đo Đo của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh và quán Mười Khó của danh hài Trường Giang.
Cũng với tinh thần tôn vinh hương vị miền Trung, nữ tác giả Lưu Bình đã viết cuốn sách “Cơm nhà xứ Quảng” với những món ăn ấn tượng như “Dưa gang muối xổi”, “Cớm rang tưới mắm đường”, “Cá sòng kho ớt xanh”, “Cá leo um chuối chát”, “Cá trê kho tộ”, “Bánh xèo lá lốt”...
Nữ tác giả Lưu Bình sinh ra và lớn lên ở Quảng Nam, hiện sống ở thành phố Đà Nẵng. Với cuốn sách “Cơm nhà xứ Quảng” do Chibooks và nhà xuất bản Lao Động ấn hành, nữ tác giả Lưu Bình thổ lộ: “Bằng những bài viết về món ăn và góc nhớ ký ức, tôi nhận trên vai mình nhiệm vụ vẽ lại bức tranh xưa mà không xưa, những bữa ăn hằng ngày mà tôi và người xứ Quảng tôi luôn níu giữ dù có đi đâu, về đâu.
“Cơm nhà xứ Quảng” là những món xưa lâu xứ Quảng cộng hòa với biến tấu của những người nơi phố thị (một phố thị mới lớn từ những ngày thành phố Đà Nẵng vừa thành hình), là góc nhìn ký ức về thập niên sáu mươi, bảy mươi của con bé lớn lên trong xóm nghèo bên bờ biển Thanh Bình”.
Cuốn sách "Cơm nhà xứ Quảng" gợi nhắc những sản vật nông thôn miền Trung.
Cuốn sách “Cơm nhà xứ Quảng” dày 260 trang, không chú trọng truyền đạt kỹ năng nấu nướng cũng không theo đuổi giá trị văn chương. “Cơm nhà xứ Quảng” là những góc nhớ của nữ tác giả Lưu Bình về cái bếp xưa, về những món ăn đong đầy sự tảo tần, tình yêu và tấm lòng của những người bà, người mẹ dành cho gia đình, lối xóm.
Đặc biệt, "Cơm nhà xứ Quảng" gợi nhắc những sản vật nông thôn miền Trung. Đó chính là những gì đã làm nên hồn cốt của ẩm thực xứ Quảng mà dẫu đi đến nơi nào, người xứ Quảng cũng luôn mong nhớ, luôn gắng sức giữ gìn, bồi đắp.
