Ajinomoto kiến tạo giá trị bền vững ‘Khoa học về axit amin’

“Khoa học về axit amin” - Nền tảng khoa học trở thành lợi thế cạnh tranh cốt lõi

“Khoa học về axit amin” khởi nguồn từ sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO®, loại gia vị umami đầu tiên trên thế giới có thành phần chính là axit glutamic. Đây là loại axit amin phổ biến trong tự nhiên có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm hàng ngày và cả trong cơ thể người và được sản xuất bằng phương pháp lên men tự nhiên từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên.

Sản phẩm mang tính cách mạng này do Tiến sĩ Kikunae Ikeda phát minh vào năm 1908, khi ông xác định được axit amin glutamic chính là chìa khóa tạo nên vị umami. Đây là vị cơ bản thứ năm bên cạnh ngọt, chua, mặn và đắng. Kể từ đó, nghiên cứu và khám phá về tiềm năng vô hạn của axit amin đã trở thành nền tảng cốt lõi của Tập đoàn Ajinomoto.

Bột ngọt là mononatri glutamate, tức muối natri của axit amin glutamate (axit glutamic).

Hơn 100 năm qua, Tập đoàn Ajinomoto đã không ngừng nghiên cứu và khai hóa tiềm năng vô hạn của axit amin với 4 chức năng chính: Tạo vị, dinh dưỡng, sinh lý và phản ứng. Tập đoàn Ajinomoto đã liên tục ứng dụng sức mạnh của axit amin vào phát triển các sản phẩm, dịch vụ để giải quyết các vấn đề xã hội và đóng góp cho sức khỏe hạnh phúc của con người. "Khoa học về axit amin" (“AminoScience”) là một thuật ngữ chung dùng để chỉ các vật liệu, công nghệ và dịch vụ khác nhau được phát triển từ quá trình nghiên cứu và ứng dụng tiềm năng của axit amin.

Ngày nay, “AminoScience” đã trở thành điểm mạnh cốt lõi và lợi thế cạnh tranh của Ajinomoto mà khó có công ty nào khác làm theo được. Nhờ “AminoScience”, Tập đoàn Ajinomoto đã có thể mở rộng đa dạng lĩnh vực kinh doanh, không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, chăm sóc sức khỏe mà cả trong các ngành công nghiệp điện tử, công nghệ thông tin…

Trong lĩnh vực “Công nghệ thông tin và Truyền thông”, Ajinomoto không ngừng đóng góp vào sự phát triển ngành công nghiệp bán dẫn thông qua việc phát triển và kinh doanh màng phim cách điện, cách nhiệt Ajinomoto Build-up Film (ABF) để bảo vệ các IC chip trong bộ xử lý trung tâm CPU của các thiết bị điện như máy chủ, máy tính, điện thoại…

Những năm 1970, các nhà khoa học của Tập đoàn Ajinomoto khám phá ra một số thành phần trong quá trình sản xuất gia vị umami từ Axit amin có đặc tính vật liệu tuyệt vời và có thể được sử dụng làm đông nhựa epoxy, giấy chống dính và chất phủ cho ngành công nghiệp điện tử.

ABF ra đời và được áp dụng lần đầu tiên trong bộ xử lí trung tâm (CPU) của máy tính vào cuối những năm 1990. Đến nay, vật liệu đã trở thành tiêu chuẩn cho các chất nền bán dẫn và là thành phần then chốt cho những tiến bộ trong hiệu suất CPU, mở ra nhiều cơ hội tương lai với thành phố thông minh, phương tiện tự lái, truyền thông tốc độ cao.

Sản phẩm ứng dụng “Khoa học axit amin” mới của Ajinomoto Việt Nam

“Thừa hưởng lợi thế từ Tập đoàn, Ajinomoto Việt Nam đã tích hợp “AminoScience” vào “Mục đích tồn tại” là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về axit amin” - Ông Tsutomu Nara, Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết.

Ông Tsutomu Nara, Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam.

Nhằm đóng góp hơn nữa cho sức khỏe và hạnh phúc của người dân Việt Nam ứng dụng “Khoa học Axit amin”, mới đây Ajinomoto Việt Nam đã cho ra mắt sản phẩm Thực phẩm bổ sung Blendy® chứa Glycine – axit amin hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Dòng sản phẩm mới vừa ra mắt gồm Thực phẩm bổ sung: Blendy® Trà Saffron hương Hoa Hồng và Thực phẩm bổ sung: Blendy® Trà Tim sen Gừng Táo đỏ. Sản phẩm là dạng trà hòa tan được phát triển dựa trên nền tảng “Khoa học về Axit amin” giúp thư giãn, hỗ trợ giấc ngủ, từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống.

Ajinomoto Việt Nam ra mắt Thực phẩm bổ sung Blendy® chứa Glycine - axit amin hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Nghiên cứu của Tập đoàn Ajinomoto đã chỉ ra rằng sử dụng glycine trước khi đi ngủ sẽ giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, từ đó giúp làm giảm cảm giác mệt mỏi vào sáng hôm sau.

Đây là một bước đi cụ thể cho thấy Ajinomoto Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ, kết hợp công nghệ dinh dưỡng hiện đại với thói quen tiêu dùng đặc trưng của người Việt. Trong tương lai gần, Công ty có kế hoạch mở rộng sang lĩnh vực chăm sóc sức khỏe thông qua các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học, ứng dụng để điều trị những bệnh đặc thù.

Thực phẩm dinh dưỡng y học - Bước tiến chiến lược cho chăm sóc sức khỏe chuyên sâu

Hiện nay, trên thế giới có những căn bệnh bệnh đặc thù không thể điều trị bằng thuốc. Tuy nhiên, những chế độ ăn được thiết kế đặc biệt thông qua hình thức bữa ăn hay sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học có thể giúp chữa bệnh. Cụ thể, thực phẩm dinh dưỡng y học điều trị những bệnh đặc thù là những sản phẩm được thiết kế theo yêu cầu chuyên biệt về dinh dưỡng, theo các phác đồ hoặc hướng dẫn điều trị đã được phê duyệt trên thế giới.

Những sản phẩm này không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt của những người mắc các bệnh lý hoặc tình trạng y tế cụ thể mà còn có vai trò điều trị bệnh và cải thiện tình trạng sức khỏe một cách hiệu quả. Với lợi thế về “Khoa học về axit amin”, Tập đoàn Ajinomoto đã phát triển nên những sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học và đang được ứng dụng rộng rãi trên thế giới.

Hiện tại, Ajinomoto Việt Nam đang trong quá trình đưa sản phẩm này chính thức ra mắt thị trường Việt Nam, đóng góp vào việc điều trị và cải thiện chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh đặc thù. Trong lộ trình đến năm 2030, Ajinomoto Việt Nam sẽ tiếp tục củng cố các hoạt động kinh doanh hiện tại trong các lĩnh vực: “Thực phẩm & Sức khỏe”; “Công nghệ Xanh”; đồng thời, mở rộng kinh doanh sang các lĩnh vực “Chăm sóc sức khỏe” nhằm đóng góp hơn nữa vào sức khỏe, mang lại hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam.