* Xin hỏi, ăn kiêng không tinh bột thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?
Lê Hoài Thương, Đà Lạt, Lâm Đồng
Nhiều bạn bỏ cơm mà chỉ ăn rau, thịt, nhằm mục tiêu giảm cân. Điều này thật sự không tốt cho sức khỏe, bởi do không được cung cấp tinh bột để tạo glucose làm nhiên liệu cho tế bào cơ thể, buộc lòng cơ thể phải phân hủy mô mỡ, cả khối cơ để lấy nguyên liệu tạo ra glucose cho hoạt động hằng ngày.
Chế độ ăn này góp phần giúp giảm cân, ổn định đường huyết ngắn hạn ở vài trường hợp người béo phì và tiểu đường thông qua nhiều cơ chế như giúp giảm cảm giác đói, làm bữa ăn kém ngon, lượng chất đạm nhiều cũng giúp tăng cảm giác no…
Chế độ ăn kiêng không tinh bột khiến chúng ta mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, suy giảm trí nhớ. Nếu kéo dài có thể có các triệu chứng đau đầu, vọp bẻ, tiêu chảy, yếu mệt, nổi ban...
Kéo dài chế độ ăn này cũng làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch do nồng độ chất béo bão hòa và cholesterol cao trong khẩu phần ăn tăng chất béo bù tinh bột, gây cứng thành động mạch, gia tăng LDL cholesterol...
