Hồng sấy gió Đà Lạt 500.000 đồng/kg vẫn không đủ bán cho du khách
Thứ Tư 26/10/2022 , 13:53 (GMT+7)Hồng sấy gió Đà Lạt có giá bán lên đến 500.000 đồng/kg nhưng chủ cơ sở sản xuất vẫn không đủ hàng để đáp ứng nhu cầu du khách.
Từ đầu tháng 10, cơ sở sản xuất hồng Lễ Vân của gia đình chị Nguyễn Thị Lan Anh tại số 45 (đường Khe Sanh, phường 10, TP Đà Lạt, Lâm Đồng) tiến hành thu hoạch hồng và chế biến theo phương thức sấy gió.
Theo chủ cơ sở, ở Đà Lạt có nhiều loại hồng khác nhau và để sản phẩm sấy gió được thơm ngon thì người dân thường chọn hồng vuông đồng, hồng trứng lửa hoặc hồng tám hải để làm nguyên liệu.
Việc sản xuất hồng sấy gió cần sự tỉ mỉ từ khâu thu hoạch đến sơ chế, chế biến. Thông thường chủ vườn sẽ chọn những quả to, đẹp, đủ độ đường để thu hoạch.
"Việc thu hoạch cũng phải đảm bảo quả không bị trầy xước, không bị bầm dập. Sau khi vệ sinh sạch sẽ thì tiến hành gọt vỏ, khử trùng và tiếp đến là tổ chức treo lên giàn để sấy", chị Nguyễn Thị Lan Anh chia sẻ.
Công nhân treo hồng vào khu vực khử trùng trước khi chuyển qua nhà sấy gió.
Theo chủ cơ sở hồng sấy gió, hiện nay người dân ở Đà Lạt thực hiện chế biến hồng theo nhiều phương pháp khác nhau như sấy gió, sấy nhiệt hoặc sấy than hoa. Mỗi phương pháp, mỗi gia đình đều có bí quyết riêng để tạo ra sản phẩm đặc trưng.
Bà Đặng Thị Thu Vân, cơ sở sản xuất hồng Lễ Vân cho biết, hiện nay ngoài số hồng thu hoạch từ khu vườn 0,7ha, mỗi tháng gia đình thu mua khoảng 20 tấn quả từ các hộ dân trong vùng để phục vụ chế biến.
"Hồng sấy gió mang lại giá trị kinh tế rất cao nhưng rủi ro cũng không phải ít. Có thời điểm hồng vừa treo lên đã bị ảnh hưởng bởi mưa bão khiến trái bị xì mật, rụng hoặc bị lên men nên phải đổ bỏ. Vào những ngày mưa gió, tỷ lệ hư hại có khi lên đến 80%", bà Đặng Thị Thu Vân cho biết.
Theo quy trình, hồng sau khi treo lên giàn sẽ được sấy bằng gió theo công nghệ Nhật Bản trong vòng 20 ngày với nhiệt độ khoảng từ 20 đến 25 độ C.
"Sau 20 ngày, nước trong quả hồng được loại bỏ gần hết để đạt độ giẻo, vị ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Sản phẩm này sau đó sẽ được phân loại, đóng gói và rút chân không rồi cung ứng ra thị trường", chị Nguyễn Thị Lan Anh thổ lộ.
Hiện nay, cùng với việc sản xuất sản phẩm hồng sấy gió, gia đình chị Nguyễn Thị Lan Anh cũng mở cửa cho du khách tham quan, chụp hình lưu niệm và dùng thử sản phẩm.
Chị Lê Thị Thu Thủy, du khách đến từ TP Hà Nội cho hay, chị dùng thử sản phẩm hồng sấy gió của Đà Lạt từ nhiều năm trước nhưng đây là lần đầu tiên được trải nghiệm vườn hồng và tham quan quy trình chế biến. Chị thổ lộ: "Hồng sấy gió Đà Lạt rất đặc biệt. Sản phẩm giẻo, thơm và rất ngon nên tôi sẽ mua một ít mang về Hà Nội làm quà".
Hiện nay, chủ cơ sở hồng sấy gió Lễ Vân cung ứng ra thị trường hàng trăm kg hồng sấy gió mỗi tháng. "Mỗi kg sản phẩm có giá lên đến 500.000 đồng nhưng chúng tôi vẫn không đủ hàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng", chủ cơ sở chia sẻ.
tin liên quan
Ngày thứ 3 ngâm nước lũ, cuộc sống người dân Hà Tĩnh đảo lộn
Hà Tĩnh Dù đã quen ‘sống chung với lũ’ nhưng việc nhà cửa, đường sá ngâm nước 3 – 4 ngày khiến cuộc sống người dân các xã vùng hạ du hồ Kẻ Gỗ đảo lộn.
Khai mạc sự kiện nhiếp ảnh quốc tế Photo Hanoi’25
Sáng 1/11, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp cùng Viện Pháp tại Việt Nam tổ chức lễ khai mạc sự kiện 'Photo Hanoi’25 - Biennale nhiếp ảnh quốc tế'.
Ô tô ‘chết’ la liệt, bùn rác ‘bủa vây’ Đà Nẵng sau lũ
Nước rút, để lại khung cảnh ngổn ngang ở các vùng rốn lũ của Đà Nẵng. Rác thải, bùn đất phủ kín các con đường, khu phố, xe ô tô ‘chết’ la liệt
Trở lại rốn lũ Mường Bang
Sơn La Lũ đi qua, Mường Bang vẫn chưa thể hồi sinh trọn vẹn. Đường sá, cầu cống, trường lớp... còn ngổn ngang đất đá, nhiều hộ dân vẫn tạm cư bên nền nhà cũ.
Lũ vượt mức lịch sử 1964, người dân tìm mọi cách chi viện
Hiện mực nước lụt tại nhiều phường xã ở Đà Nẵng vẫn ở mức trên báo động 3, hàng chục ngàn ngôi nhà bị ngập rất nặng, nhiều xã phường bị chia cắt hoàn toàn.
Huế gồng mình chống lũ, cứu trợ khắp nơi
TP HUẾ Nước rút lại rồi lên, ngập lụt diễn ra hầu như khắp Huế. Thành phố đã và đang ứng cứu, trao nhu yếu phẩm để hỗ trợ kịp thời cho người dân.