Tôn vinh “di sản sống” của ẩm thực Việt
Festival Phở 2026 diễn ra từ ngày 20 đến 22/3 tại không gian phố đi bộ Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình. Trước đó, trong hai ngày 18 và 19/3, chương trình “Về với đình làng Vân Cù - Mở trang di sản” được tổ chức tại làng Vân Cù, xã Nam Đồng, tỉnh Ninh Bình, thu hút đông đảo người dân, du khách cùng những người làm nghề phở trên khắp cả nước tham gia. Với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại”, Festival Phở 2026 góp phần khẳng định chiều sâu lịch sử và sức sống bền bỉ của món ăn được xem là biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Trong hai ngày 18 và 19/3, chương trình “Về với đình làng Vân Cù - Mở trang di sản” được tổ chức tại làng Vân Cù, thu hút đông đảo người dân, du khách cùng những người làm nghề phở trên khắp cả nước tham gia. Ảnh: BTC.
Festival Phở 2026 quy tụ khoảng 50 gian hàng của các thương hiệu phở tiêu biểu, mang đến không gian trải nghiệm phong phú cho du khách. Tại đây, người tham dự có cơ hội thưởng thức những tô phở mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền, đồng thời tìm hiểu về quá trình hình thành, phát triển và lan tỏa của nghề phở trong đời sống xã hội.
Không chỉ là ngày hội ẩm thực, Festival Phở 2026 còn hướng tới mục tiêu lâu dài là bổ sung dữ liệu thực tiễn để hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự kiện vì vậy được kỳ vọng trở thành bước tiến quan trọng trong hành trình nâng tầm giá trị văn hóa truyền thống ra thế giới.
Theo ông Nguyễn Văn Sinh, Chủ tịch UBND xã Nam Đồng, địa phương đã phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan chuẩn bị cơ sở vật chất, phương án tổ chức và công tác đón tiếp đại biểu, du khách. Việc đăng cai các hoạt động trong khuôn khổ Festival không chỉ góp phần bảo tồn nghề truyền thống mà còn mở ra cơ hội phát triển du lịch dịch vụ, nâng cao đời sống người dân.
Thành viên Chi hội Phở Vân Cù trình diễn kỹ thuật chế biến và thái thịt phục vụ du khách tại không gian trải nghiệm trong khuôn khổ Festival Phở 2026 ở Ninh Bình vào chiều 18/3. Ảnh: Mai Đan.
Tại làng Vân Cù, một trong những cái nôi của nghề phở, chương trình tham quan, trải nghiệm nghề được tổ chức nhằm giới thiệu quy trình làm phở truyền thống và câu chuyện văn hóa gắn với làng nghề. Hoạt động này được kỳ vọng giúp du khách hiểu rõ hơn về giá trị của tri thức dân gian, đồng thời tạo điểm nhấn đặc sắc cho festival năm nay.
Chị Nguyễn Thu Hà, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ, việc trực tiếp tham quan làng nghề và chứng kiến các công đoạn làm phở truyền thống giúp chị cảm nhận rõ hơn giá trị văn hóa phía sau mỗi tô phở quen thuộc. Theo chị, không gian trải nghiệm tại làng Vân Cù mang lại cảm giác gần gũi, chân thực, đồng thời giúp du khách hiểu sâu hơn về sự công phu, tinh tế của nghề phở Việt.
Du khách trải nghiệm tráng bánh phở tại không gian làng nghề Vân Cù trong khuôn khổ chương trình tham quan Festival Phở 2026. Ảnh: Mai Đan.
Ông Cồ Huy Cảm, người dân làng Vân Cù cho biết, việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm nghề phở ngay tại địa phương không chỉ giúp quảng bá hình ảnh làng nghề mà còn khơi dậy niềm tự hào trong mỗi người dân. Theo ông, Festival là dịp để thế hệ trẻ hiểu hơn về truyền thống của quê hương, từ đó có ý thức gìn giữ và phát huy nghề phở - vốn đã gắn bó với đời sống của nhiều gia đình trong làng qua bao thế hệ.
Kết nối nghệ nhân và hành trình lan tỏa phở Việt
Festival Phở 2026 cũng là dịp hội tụ của hàng trăm nghệ nhân, đầu bếp và người làm nghề từ nhiều địa phương. Nghệ nhân văn hóa ẩm thực Vũ Ngọc Vượng, Phó Chủ nhiệm Chi hội phở Vân Cù chia sẻ: sự kiện không chỉ tôn vinh nghề truyền thống mà còn tạo cơ hội để những người làm phở trao đổi kinh nghiệm, nâng cao chất lượng sản phẩm và quảng bá thương hiệu phở Việt.
Theo nghệ nhân Vũ Ngọc Vượng, phở không đơn thuần là món ăn mà còn là ký ức văn hóa, là kết tinh của kỹ thuật chế biến và tinh thần sáng tạo qua nhiều thế hệ. Việc tổ chức Festival tại chính quê hương của những người làm phở giúp khơi dậy niềm tự hào nghề nghiệp, đồng thời khuyến khích lớp trẻ tiếp tục gìn giữ và phát huy giá trị truyền thống.
Các thành viên Chi hội Phở Vân Cù phục vụ du khách tại không gian trải nghiệm trong khuôn khổ Festival Phở 2026 ở Ninh Bình. Ảnh: Mai Đan.
Ngoài hoạt động trải nghiệm ẩm thực, Festival còn tổ chức nhiều chương trình chuyên đề như diễn đàn về hành trình di sản của phở, quảng diễn nghệ thuật chế biến phở ba miền và các đêm giao lưu văn hóa. Những hoạt động này không chỉ góp phần làm phong phú nội dung lễ hội mà còn mở rộng không gian kết nối giữa văn hóa ẩm thực với du lịch, kinh tế sáng tạo.
Ban tổ chức kỳ vọng Festival Phở 2026 sẽ trở thành điểm hẹn thường niên của những người yêu ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh Ninh Bình - vùng đất giàu truyền thống văn hóa - đến với bạn bè trong nước và quốc tế. Qua đó, nghề phở không chỉ được gìn giữ như một di sản sống mà còn trở thành động lực phát triển du lịch, kinh tế dịch vụ trong bối cảnh hội nhập ngày càng sâu rộng.
