Chuyên gia lý giải về việc trứng gà có hai lòng đỏ

Chuyên gia lý giải về việc trứng gà có hai lòng đỏ

Trứng có hai lòng đỏ thường xuất hiện ở gia cầm mới sinh sản, giai đoạn từ 20 đến 25 tuần tuổi, giai đoạn này cơ chế sinh sản của gia cầm chưa được hoàn chỉnh.

Thời gian qua trên mạng xã hội xuất hiện một số video với nội dung trứng khi đập ra bên trong có hai lòng đỏ, những người quay lại video này cho rằng đây là những quả trứng gà giả được làm từ Trung Quốc.

Trước những thông tin không chính xác trên đã gây ảnh hưởng lớn đến người chăn nuôi gia cầm. Gây tâm lý hoang mang lo sợ cho người tiêu dùng đối với sản phẩm trứng.

Lý giải về hiện tượng trứng có hai lòng đỏ, Tiến sĩ Trần Ngọc Tiến, Trưởng phòng Khoa học chuyển giao Công nghệ, Trung tâm giống Gia cầm Thụy Phương, Viện Chăn nuôi cho cho biết.

Phỏng vấn

Tiến sĩ TRẦN NGỌC TIẾN

Trưởng phòng Khoa học chuyển giao Công nghệ, Trung tâm giống Gia cầm Thụy Phương

Trứng có hai lòng đỏ cái thứ nhất là chủ yếu xuất hiện ở gia cầm mới sinh sản, giai đoạn từ 20 đến 25 tuần tuổi, ở giai đoạn này thì cái nguyên nhân đầu tiên là do cái cơ chế sinh sản của đàn gia cầm chưa hoàn chỉnh, đây là cái yếu cái yếu tố chiếm phần nhiều để gây nên hiện tượng trứng hai lòng.

Cái thứ hai rằng là bị strees nhiệt, strees ánh sáng thì là do trong quá trình chăn nuôi cái ánh sáng mình không đều hoặc không cung cấp đủ hoặc là cường độ ánh sáng cao cũng sẽ gây nên cái hiện tượng đẻ trứng hai lòng ở một số cá thể do strees nhiệt.

Theo tiến sĩ Trần Ngọc Tiến trên thực tế tại các trang trại chăn nuôi, trứng hai lòng chỉ chiếm khoảng 1% đến 2% trong tổng số trứng tại trang trại. Về chất lượng dinh dưỡng thì quả trứng hai lòng cũng không khác gì so với những quả trứng một lòng. Việc ấp nở đối với trứng hai lòng là không thể và thường được lựa chọn dùng làm thực phẩm.

Phỏng vấn

Tiến sĩ TRẦN NGỌC TIẾN

Trưởng phòng Khoa học chuyển giao Công nghệ, Trung tâm giống Gia cầm Thụy Phương

Chất lượng quả trứng nó cũng không khác so với những quả trứng một lòng. Tuy nhiên là đối với những quả trứng này ở trong ấp nở các con thì là nó sẽ không ấp nở được sẽ bị loại ra bởi vì nó có hai phôi sẽ gây chết phôi.

Trước thông tin về xuất hiện trứng gà giả trên thị trường, Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam cho biết: Tin về trứng giả là thông tin giả, không có cơ sở, nhưng sức ảnh hưởng của thông tin này đến với việc sản xuất kinh doanh trứng là rất nghiêm trọng. Ghi nhận mức thu mua trứng tại các trang trại đang ở mức rất thấp.

Phỏng vấn

Tiến sĩ NGUYỄN THANH SƠN

Nguyên Viện trưởng Viện Chăn nuôi, Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam

Mấy ngày nay, giá trứng gà thu mua tại trại đang ở mức 1.400-1500đ/quả đã rớt xuống chỉ còn 1.200-1.300đ/quả, không những giá xuống thấp mà các cơ sở chăn nuôi còn rất khó bán hàng, do tâm lý của người tiêu dùng hoang mang lo lắng sợ mua phải trứng giả, nên đã giảm tiêu thụ trứng.

Trước những thông tin thất thiệt lan truyền trên các trang mạng xã hội thời gian qua, Hiệp hội Gia cầm Việt Nam đã có văn bản kiến nghị các cơ quan như Bộ Công an, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công thương vào cuộc để điều tra xử lý nghiêm những cá nhân và tổ chức đã đưa tin sai sự thật.

Phỏng vấn

Tiến sĩ NGUYỄN THANH SƠN

Nguyên Viện trưởng Viện Chăn nuôi, Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam

HHGC Việt Nam đã có văn bản kiến nghị các cơ cơ quan chức năng, đặc biệt là cơ quan công an, an ninh mạng cần vào cuộc để điều tra và có biện pháp xử lý nghiêm, kịp thời những cá nhân và tổ chức đã đưa tin sai sự thật về trứng gà giả, không những gây hoang mang lo lắng cho người tiêu dùng mà còn gây thiệt hại lớn cho người chăn nuôi. Đồng thời cũng đề nghị các cơ quan truyền thông kịp thời viết bài điều tra, phóng sự phản bác các thông tin thất thiệt, nhằm góp phần lấy lại lòng tin cho người tiêu dùng.

Đến thời điểm này chưa có quốc gia nào trên thế giới phát hiện trứng gia cầm giả lưu thông trên thị trường, kể cả trứng nhân tạo đúng nghĩa. Trứng là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, vì vậy người tiêu dùng nên ưu tiên mua tại các siêu thị hoặc nhà phân phối uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.