Dấu hiệu nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi

Thưa quý vị, từ đầu năm tới nay, đặc biệt là trong tháng 7 vừa qua, dịch tả lợn châu Phi xuất hiện và lan rộng tại hầu khắp các địa phương trên cả nước. Hiện cả nước có 1.232 ổ dịch tại 984 xã thuộc 34 tỉnh, thành phố. Toàn quốc đã phải tiêu hủy gần 240.000 con lợn, phần lớn các ổ dịch xảy ra ở những cơ sở chăn nuôi nhỏ lẻ, gây thiệt hại đáng kể cho ngành chăn nuôi. Những ngày gần đây, dịch bệnh bắt đầu có xu hướng giảm nhưng vẫn diễn biến phức tạp, đòi hỏi có sự đề phòng cao.

Dịch tả lợn châu Phi là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus gây ra, ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành chăn nuôi và tiềm ẩn rủi ro về an toàn thực phẩm. Bệnh không lây sang người nhưng gây thiệt hại nặng nề cho kinh tế hộ gia đình và chuỗi cung ứng thực phẩm. Virus có khả năng tồn tại lâu trong môi trường, đặc biệt trong thịt đông lạnh, thịt muối, xúc xích hoặc các sản phẩm chế biến từ lợn, khiến việc kiểm soát trở nên khó khăn. Thời gian qua, việc vận chuyển, buôn bán trái phép lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi vẫn xuất hiện gây hoang mang cho người tiêu dùng.

Trong chương trình hôm nay, Nông nghiệp Radio sẽ gửi tới quý vị và bà con những thông tin được Bộ Y tế đưa ra về các dấu hiệu thịt lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi để người dùng có thể lựa chọn sản phẩm tốt nhất.

Thưa quý vị,  các dấu hiệu nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi có thể quan sát từ hình thức bên ngoài. Thịt thường có màu thâm sẫm hoặc đỏ bất thường, xuất hiện các đốm xuất huyết nhỏ li ti dưới da hoặc trên bề mặt. Mỡ của lợn bệnh thường chuyển sang màu vàng, độ đàn hồi kém, khi ấn không trở lại hình dạng ban đầu. Thớ  thịt nhão, mềm, dễ bị chảy nước, có mùi hôi khó chịu, khác hẳn mùi thịt tươi thông thường. Một số trường hợp thịt bị tái xám, bề mặt khô nhưng bên trong nhão và chảy dịch. Nếu phát hiện những đặc điểm này, người tiêu dùng tuyệt đối không mua hoặc sử dụng để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để phòng tránh nguy cơ lây lan dịch tả lợn châu Phi, người tiêu dùng cần tuân thủ nghiêm các nguyên tắc an toàn thực phẩm.

Nên chọn mua thịt tại các cơ sở hợp pháp như siêu thị, cửa hàng tiện ích, chợ đầu mối có giấy chứng nhận kiểm dịch. Chỉ chọn sản phẩm có dấu kiểm soát giết mổ, bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng và có thể truy xuất nguồn gốc. Tuyệt đối không mua, vận chuyển hoặc tiêu thụ thịt lợn không rõ nguồn gốc, thịt đông lạnh trôi nổi hoặc thịt đã có dấu hiệu biến chất. Khi chế biến, phải rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng, dùng dao, thớt riêng cho thịt sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm chéo. Thịt lợn cần được nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ trên 70°C, không ăn các món tái, sống như tiết canh, nem chua, gỏi thịt. Ngoài ra, không nên trữ thịt quá lâu trong tủ đông nếu không rõ nguồn gốc, bởi virus có thể tồn tại nhiều tháng trong điều kiện lạnh.

Thưa quý vị, trước diễn biến  dịch bệnh phức tạp, việc phát hiện và xử lý kịp thời thịt lợn nghi nhiễm bệnh không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn hạn chế thiệt hại cho ngành chăn nuôi. Cơ quan chức năng cũng khuyến cáo, người dân khi phát hiện thịt có dấu hiệu bất thường cần báo ngay cho chính quyền địa phương hoặc lực lượng thú y để kiểm tra và tiêu hủy. Đồng thời, các địa phương cần tăng cường kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ việc vận chuyển, buôn  bán thịt lợn. Tổ chức tuyên truyền để người dân nhận biết và phòng tránh. Mỗi người tiêu dùng là một “người gác cửa” quan trọng, góp phần ngăn chặn dịch bệnh xâm nhập vào bữa ăn gia đình và bảo vệ ngành chăn nuôi lợn trong nước.