Chiều ngày 12/11, tại TP.HCM, Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam phối hợp cùng Đại sứ quán Đan Mạch tại Việt Nam và Cơ quan Thú y và Thực phẩm Đan Mạch, chính thức ra mắt Cẩm nang “Hướng dẫn tái chế rác thải thực phẩm”.
Theo đó, sự kiện đánh dấu bước tiến quan trọng trong khuôn khổ Đối tác chiến lược xanh Việt Nam - Đan Mạch, hướng tới mục tiêu giảm lãng phí thực phẩm, giảm phát thải khí nhà kính và thúc đẩy mô hình kinh tế tuần hoàn, góp phần thực hiện cam kết phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050.
Các đại biểu Việt Nam và Đan Mạch cùng nắm tay thể hiện cam kết hợp tác vì mục tiêu xanh và giảm lãng phí thực phẩm. Ảnh: Trần Phi.
Cẩm nang gồm 5 chương, hướng dẫn chi tiết cách phân loại, tái sử dụng và tái chế thực phẩm thừa, đồng thời giới thiệu các mô hình thực tiễn từ Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam. Ấn phẩm được xây dựng dựa trên kinh nghiệm và tiêu chuẩn quốc tế của Đan Mạch, quốc gia tiên phong về quản lý chất thải và phát triển kinh tế xanh, và được điều chỉnh phù hợp với điều kiện Việt Nam.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc, mỗi năm có tới 1,3 tỷ tấn thực phẩm bị thất thoát hoặc lãng phí, tương đương 1/3 sản lượng toàn cầu. Việt Nam cũng đang đối mặt với tình trạng này khi lượng rác thải thực phẩm tại đô thị và khu công nghiệp tăng nhanh, gây sức ép lớn lên môi trường và hệ thống xử lý rác.
Bà Sanne Høj Andrén, Tham tán phụ trách Lương thực và Nông nghiệp, Đại sứ quán Đan Mạch tại Việt Nam, cho biết: “Đan Mạch và Việt Nam có chung mục tiêu phát triển bền vững. Chúng tôi mong muốn chia sẻ kinh nghiệm và thực hành tốt trong quản lý rác thải thực phẩm, tạo ra thay đổi tích cực từ cấp cộng đồng”.
Ngoài việc phát hành Cẩm nang, Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam còn triển khai nhiều mô hình xanh như tái chế phụ phẩm hữu cơ thành phân bón, bếp ăn chia sẻ sinh viên, hay chuỗi kết nối nông trại, doanh nghiệp giải cứu nông sản.
Cẩm nang “Hướng dẫn tái chế rác thải thực phẩm”, tài liệu hướng dẫn phân loại, tái sử dụng và tái chế thực phẩm thừa một cách hiệu quả và bền vững. Ảnh: Trần Phi.
Ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Sáng lập Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam, nhấn mạnh: “Cẩm nang này không chỉ hướng dẫn cách làm mà còn truyền cảm hứng để mỗi người dân trở thành tự ý thức, cùng nhau giảm rác thải thực phẩm và bảo vệ hành tinh”.
Thêm vào đó, sáng kiến này còn góp phần thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững của Liên hợp quốc, đồng thời thể hiện cam kết hợp tác lâu dài giữa Việt Nam và Đan Mạch vì tương lai xanh và bền vững.
