Những ngày giáp Tết, xã Cẩm Thạch (Thanh Hóa) tất bật sản xuất miến dong, giữ nghề truyền thống và tạo việc làm ổn định cho hàng trăm hộ dân.
| TT | Time | Nội dung | Hình ảnh |
| 20s | Xã Cẩm Thạch từ lâu đã nổi tiếng với nghề sản xuất miến dong truyền thống. Hiện nay, toàn xã có khoảng 150 hộ sản xuất tập trung và gần 200 hộ sản xuất nhỏ lẻ theo quy mô gia đình. Thời gian sản xuất miến dong thường bắt đầu từ tháng 9 dương lịch và kéo dài đến Tết Nguyên đán, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho người dân, đặc biệt trong dịp cuối năm. | - Các hộ sản xuất miến quy mô gia đình - Xe chở dong riềng tươi về cơ sở | |
| 20s | Hiện nay, xã Cẩm Thạch có 2 sản phẩm miến dong đạt chứng nhận OCOP 3 sao là miến dong Thuận Tâm và miến dong Đồi Ao. Đây là kết quả của quá trình nỗ lực nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu của các cơ sở sản xuất. Hợp tác xã miến dong Đồi Ao có 7 hộ thành viên, tham gia đầy đủ các công đoạn từ trồng nguyên liệu, chế biến đến tiêu thụ sản phẩm. | · HTX miến dong Đồi Ao · Các công đoạn: xay, lọc bột, tráng bánh, phơi miến · Đóng gói sản phẩm OCOP | |
| 15s | Phỏng vấn: Bà PHẠM THỊ XUYẾN Phó giám đốc HTX miến dong Đồi Ao: Chúng tôi luôn chú trọng từ khâu chọn giống dong riềng đến quy trình sản xuất, đặc biệt là phơi miến hoàn toàn bằng nắng tự nhiên để giữ được độ dai, trong và hương vị truyền thống | - Hình ảnh bà Phạm Thị Xuyến | |
| 20s | Chất lượng miến dong phụ thuộc rất lớn vào vùng nguyên liệu. Miến dong Đồi Ao hiện có vùng trồng dong riềng tập trung khoảng 15 héc-ta tại thôn Tô. Trong khi đó, miến dong Thuận Tâm có vùng nguyên liệu rộng khoảng 52 héc-ta, phân bố tại nhiều thôn trên địa bàn xã. Trung bình mỗi héc-ta dong riềng cho sản lượng khoảng 50 tấn củ tươi. Với giá thu mua khoảng 20 nghìn đồng một yến, người trồng dong có nguồn thu nhập khá ổn định.
| - Ruộng dong riềng - Người dân thu hoạch dong - Cân dong riềng tươi | |
| 15s | Phơi miến là công đoạn quyết định chất lượng sản phẩm. Những sợi miến được hong dưới nắng tự nhiên, tạo nên màu sắc trong suốt, độ dai đặc trưng. Đây cũng là hình ảnh quen thuộc, làm nên nét đẹp rất riêng của làng nghề miến dong Cẩm Thạch mỗi dịp Tết đến, Xuân về. | - Toàn cảnh sân phơi miến | |
| 15s | Phỏng vấn: Ông ĐẶNG VĂN NHẤT Chuyên viên phòng Kinh tế, xã Cẩm Thạch: Nghề sản xuất miến dong hiện đang là hướng phát triển kinh tế quan trọng của xã Cẩm Thạch, không chỉ tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, phát huy giá trị làng nghề truyền thống gắn với chương trình OCOP. | - Hình ảnh ông Đặng Văn Nhất | |
| 20s | Theo thống kê, nghề sản xuất miến dong hiện tạo việc làm cho khoảng 400 lao động tại xã Cẩm Thạch, với tổng sản lượng toàn xã đạt khoảng 800 tấn miến dong mỗi năm. Với chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất truyền thống, miến dong Cẩm Thạch ngày càng được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Nghề làm miến không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, phát huy giá trị làng nghề truyền thống, hướng tới phát triển kinh tế nông thôn bền vững.
| -Hình ảnh sản xuất, phơi miến |
Thanh Tâm
