Giết mổ tập trung cần giải pháp để phát huy hiệu quả

2 giờ sáng, cơ sở giết mổ tập trung tại xã Quảng Bị, TP. Hà Nội lại sáng đèn. Đây là một trong những cơ sở giết mổ tập trung được kỳ vọng sẽ thay thế các điểm giết mổ nhỏ lẻ sau khi Hà Nội siết chặt hoạt động giết mổ tự phát.

Toàn bộ quy trình đều được cán bộ thú y giám sát chặt chẽ, từ kiểm tra vật nuôi trước khi giết mổ đến kiểm soát sản phẩm sau giết mổ, bảo đảm các yêu cầu về vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm.

Anh TRẦN HỮU TÌNH

Xã Trần Phú, TP. Hà Nội

Đưa vào cơ sở giết mổ tập trung thì hàng của mình sẽ đảm bảo, khi bán ra thì người dân sẽ được hưởng lợi nhiều vì thực phẩm an toàn hơn, rõ nguồn gốc hơn. Các điểm nhỏ lẻ thì mất vệ sinh môi trường, không qua kiểm soát giết mổ thì nhà nước mình cũng không quản lý được.

Tại đây, mọi vật nuôi đều phải trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt và chỉ khi đạt yêu cầu mới được đóng dấu kiểm soát thú y để đưa ra thị trường.

Chị VŨ THỊ HẰNG

Cán bộ Thú y

Lợn được đi mổ là đảm bảo lúc nào cũng phải có các giấy giấy chứng nhận kiểm dịch ngoại tỉnh đối với đối với nợ ngoại tỉnh hoặc là nợ nội tỉnh là chúng tôi phải yêu cầu là có giấy hợp đồng mua bán khi con lợn ra quả màu mổ và luôn luôn đảm bảo các dấu có chứng nhận về giấy kiểm soát giết mổ mới được tiêu thụ ra.

Được đầu tư trên diện tích khoảng 8.000m², cơ sở giết mổ này đáp ứng đầy đủ các điều kiện về hạ tầng, quy trình kiểm soát thú y và năng lực phục vụ giết mổ tập trung quy mô lớn. Quy trình được vận hành bài bản, hạ tầng được đầu tư đồng bộ. Tuy nhiên, hiệu quả khai thác lại chưa tương xứng.

Ông TRẦN VĂN BẢO

Giám đốc Công ty CP thương mại và xây dựng Z30, xã Quảng Bị, TP. Hà Nội

Công suất của chúng tôi hiện nay là 1500 con/ngày đêm nhưng có thời điểm 100 – 150 hoặc 200 con, có thời điểm đột biến 300 – 400 con nhưng tính bình quân chỉ khoảng 10 – 15%.

Để tận dụng công suất còn dư và đáp ứng chủ trương đưa hoạt động giết mổ vào cơ sở tập trung, doanh nghiệp này đã tiếp tục mở thêm khu giết mổ gia cầm tạm thời, sau khi được chính quyền địa phương chấp thuận. Hiện, cơ sở hạ tầng để phục vụ nhu cầu của người dân đều đã sẵn sàng.

Ông TRẦN VĂN BẢO

Giám đốc Công ty CP thương mại và xây dựng Z30, xã Quảng Bị, TP. Hà Nội

Hiện nay khu tạm thời ở giết mổ gia cầm tạm thời ở khu gia súc cũng đã chuẩn bị rất là sẵn sàng rồi thì thứ nhất là kudado nhốt, hai là cái máy làm lông rồi, cái những cái địa điểm hoặc là chỗ đóng hàng chúng tôi đã chuẩn bị sẵn sàng rồi.

Dù hạ tầng đã sẵn sàng, nhưng đến thời điểm này vẫn chưa có hộ giết mổ gia cầm nào đăng ký đưa vật nuôi vào cơ sở.

Đây chỉ là một trong 52 cơ sở giết mổ được cấp phép và đủ điều kiện thực hiện kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y trên địa bàn thành phố Hà Nội. Song, để những cơ sở này thực sự phát huy hiệu quả, không chỉ cần hạ tầng và quy trình kiểm soát, mà còn cần những giải pháp đồng bộ để đưa hoạt động giết mổ nhỏ lẻ từng bước chuyển vào hệ thống tập trung. Khi chủ trương đi vào thực tiễn, người được hưởng lợi cuối cùng sẽ là người tiêu dùng, với nguồn thực phẩm an toàn và có thể truy xuất nguồn gốc.