Thông tin từ Công ty Cổ phần Thủy sản sạch Việt Nam (Cleanfood) cho biết, doanh nghiệp vừa hoàn tất xuất khẩu lô cá rô phi fillet đầu tiên trong tháng 7 sang Nhật Bản để phục vụ chế biến các món sushi và sashimi. Để chinh phục thị trường này, doanh nghiệp đã dành khoảng 6 tháng hoàn thiện quy trình nuôi và chế biến cá rô phi fillet theo tiêu chuẩn dành cho phân khúc thực phẩm giá trị gia tăng.
Trong ẩm thực Nhật Bản, sashimi được xem là chuẩn mực đánh giá chất lượng nguyên liệu. Bởi không qua chế biến nhiệt, món ăn này đòi hỏi nguyên liệu phải đạt yêu cầu rất cao về độ tươi, an toàn thực phẩm, hương vị và quy trình bảo quản.
Bởi vậy, việc cá rô phi Việt Nam được lựa chọn để chế biến sushi, sashimi không chỉ là thành công của một doanh nghiệp, mà còn là minh chứng cho sự nâng tầm của công nghệ nuôi và chế biến thủy sản Việt Nam.
Trong khi nhiều quốc gia vẫn chưa thể đưa sản phẩm tương tự vào thị trường Nhật Bản, Cleanfood đã tạo được bước đột phá nhờ đầu tư đồng bộ vào hạ tầng, công nghệ nuôi và chế biến. Nhờ đó, sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng với thịt cá thơm, sạch, không nhiễm vi sinh và dư lượng kháng sinh.
Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn đầu tư công nghệ xử lý nước, chủ động xây dựng các trang trại cây ăn trái riêng để phục vụ nuôi cá.
Các sản phẩm cá rô phi fillet khi có mặt tại Nhật Bản đã nhận được phản hồi tích cực về chất lượng và hương vị. Trên nền tảng đó, doanh nghiệp đang tiếp tục mở rộng xuất khẩu các sản phẩm giá trị gia tăng sang Hoa Kỳ, Canada và nhiều thị trường khác.
Lô hàng đầu tiên sang Nhật Bản tuy chưa lớn về sản lượng nhưng mang ý nghĩa như một "tấm vé thông hành" đưa cá rô phi Việt Nam bước vào phân khúc thực phẩm có tiêu chuẩn chất lượng cao.
Quan trọng hơn, thành công này cho thấy ngành cá rô phi đang chuyển từ cạnh tranh bằng sản lượng sang cạnh tranh bằng công nghệ, chất lượng và giá trị gia tăng.
Theo Cục Thủy sản và Kiểm ngư (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), tại Việt Nam, giai đoạn 2015 - 2025, sản lượng cá rô phi tăng từ 188.000 tấn lên 420.000 tấn. Số liệu của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi năm 2025 đạt 99 triệu USD, tăng tới 141% so với năm 2024. Riêng 6 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cá rô phi tiếp tục đạt 69,4 triệu USD. Điều này khẳng định cá rô phi đang trở thành một trong những ngành hàng tăng trưởng nhanh của thủy sản Việt Nam.
Mới đây, tại TP. Cần Thơ, Cục Thủy sản và Kiểm ngư phối hợp Sở Nông nghiệp và Môi trường TP. Cần Thơ tổ chức hội thảo góp ý dự thảo văn kiện Dự án Quan hệ đối tác chuỗi giá trị thủy sản Việt Nam - Hoa Kỳ.
Đây được xem là một trong những bước đi quan trọng nhằm mở ra triển vọng cho cá rô phi Việt Nam tại thị trường Hoa Kỳ nói riêng; đồng thời nâng cao năng lực cạnh tranh và giá trị xuất khẩu của ngành hàng này.
Dự án được thiết kế nhằm cải thiện toàn diện chuỗi giá trị cá rô phi. Chương trình có thời gian thực hiện 5 năm, với tổng kinh phí hơn 15,6 triệu USD do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tài trợ.
Nguồn lực này được kỳ vọng sẽ tháo gỡ những "điểm nghẽn" về con giống, chi phí sản xuất, công nghệ và liên kết chuỗi, tạo nền tảng để ngành cá rô phi hướng tới mục tiêu đạt doanh thu 1,25 tỷ USD trong giai đoạn 2026 - 2030.
Những tín hiệu tích cực từ thị trường cùng sự đồng hành của các chương trình hợp tác quốc tế đang mở ra cơ hội lớn cho ngành cá rô phi Việt Nam.
Tuy nhiên, để biến tiềm năng thành giá trị, ngành hàng này vẫn cần tiếp tục đầu tư vào giống, công nghệ, chế biến sâu, phát triển chuỗi liên kết bền vững và xây dựng thương hiệu "cá rô Việt Nam".
Lô cá rô phi fillet đầu tiên được lựa chọn để chế biến sushi, sashimi tại Nhật Bản vì thế không chỉ đánh dấu thành công của một doanh nghiệp, mà còn gửi đi một thông điệp rõ ràng: "Khi chất lượng được đặt lên hàng đầu, thị trường sẽ định vị lại giá trị của cá rô phi bằng chính chất lượng sản phẩm".
Cá rô phi Việt Nam đang từng bước khẳng định vị thế và mở ra kỳ vọng trở thành một trong những ngành hàng tỷ USD tiếp theo của thủy sản Việt Nam.
