Từ cá tươi đến sản phẩm OCOP, giá trị tăng gấp đôi

Từ ao cá gia đình đến sản phẩm OCOP

Từ 5 công ruộng chỉ canh tác được hai vụ lúa trong năm với hiệu quả thấp, chị Đặng Thị Loan, chủ cơ sở Võ Đình Chiến, phường Long Bình, TP Cần Thơ đã mạnh dạn chuyển đổi toàn bộ diện tích sang đào ao nuôi cá giống. Quyết định tưởng chừng mạo hiểm ấy lại mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững cho gia đình.

Những ngày đầu, chị Loan tập trung sản xuất các loại cá giống như cá thát lát, cá trê, cá sặc rằn, ếch... cung cấp cho các hộ nuôi trong và ngoài địa phương. Sau nhiều năm gắn bó với nghề, chị nhận thấy nếu chỉ bán cá tươi thì giá trị không cao, thường bị thương lái ép giá. Từ đó, chị mạnh dạn đầu tư thêm khâu chế biến nhằm nâng giá trị sản phẩm.

Theo chị Loan, thay vì bán cá tươi với giá khoảng 60.000 đồng/kg, sau chế biến thành chả cá hoặc cá tẩm gia vị, giá trị sản phẩm tăng lên khoảng 120.000 đồng/kg. Sau khi trừ chi phí nguyên liệu, nhân công và bao bì, cơ sở vẫn đạt lợi nhuận khoảng 20%.

Đến nay, cơ sở đã sản xuất nhiều mặt hàng như cá thát lát rút xương, chả cá, cá thát lát tẩm gia vị, khô sặc rằn... Trong đó, sản phẩm cá thát lát tẩm gia vị được công nhận OCOP 3 sao và duy trì chất lượng suốt 5 năm qua.

Mỗi tháng, cơ sở chế biến khoảng 500 kg sản phẩm, tiêu thụ tại nhiều quán ăn, siêu thị và khách hàng ở TP Hồ Chí Minh, Bình Dương, Hà Nội. Nhiều người Việt ở nước ngoài cũng đặt mua thông qua người thân.

Để chủ động nguồn nguyên liệu, chị Loan xây dựng chuỗi liên kết từ sản xuất cá giống đến thu mua cá thương phẩm của các hộ nuôi. Khi người dân đến kỳ thu hoạch, cơ sở thu mua lại để chế biến, vừa bảo đảm đầu ra cho người nuôi, vừa chủ động nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất quanh năm.

Theo chị Loan, khó khăn lớn nhất hiện nay là nguồn vốn. Nghề nuôi cá cần chi phí lớn cho con giống, thức ăn và thời gian nuôi kéo dài, trong khi cơ sở vẫn chủ yếu bán lẻ nên cần thêm nguồn lực để mở rộng quy mô và xây dựng đầu ra ổn định.

Tạo việc làm, tiếp sức phụ nữ khởi nghiệp

Không chỉ nâng giá trị con cá, cơ sở của chị Đặng Thị Loan còn trở thành địa chỉ tạo việc làm cho nhiều phụ nữ có hoàn cảnh khó khăn ở địa phương.

Hiện cơ sở duy trì việc làm thường xuyên cho khoảng 8 lao động nữ với thu nhập từ 3-6 triệu đồng mỗi tháng. Vào thời điểm đơn hàng nhiều, cơ sở tuyển thêm lao động thời vụ, chủ yếu đảm nhận các công đoạn sơ chế, làm chả cá, đóng gói sản phẩm.

Chị Huỳnh Thị Trúc Linh, ở khu vực Bình Hiếu cho biết, gia đình chỉ có 3 công ruộng, chồng đi làm thuê nên cuộc sống trước đây khá chật vật. Từ khi có việc làm tại cơ sở của chị Loan, chị tranh thủ thời gian nông nhàn để tăng thêm thu nhập.

"Nếu làm đều thì mỗi ngày tôi cũng kiếm được hơn 200.000 đồng. Khoản tiền này giúp trang trải chi phí học hành cho con, mua sắm đồ dùng trong gia đình, cuộc sống ổn định hơn nhiều so với chỉ làm ruộng", chị Linh chia sẻ.

Theo chị Huỳnh Thị Duyền, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam phường Long Bình, mô hình của chị Đặng Thị Loan là một trong những mô hình phụ nữ khởi nghiệp tiêu biểu được Hội đồng hành hỗ trợ. Thông qua nguồn vốn ủy thác của Ngân hàng Chính sách xã hội, Hội đã hỗ trợ chị Loan vay 100 triệu đồng để đầu tư con giống và thức ăn, góp phần mở rộng sản xuất.

Bên cạnh hỗ trợ vốn, Hội còn phối hợp với bộ phận nông nghiệp của Trung tâm Dịch vụ Tổng hợp phường hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc con giống, giới thiệu nguồn giống chất lượng và tuyên truyền nhân rộng mô hình đến những phụ nữ có điều kiện phù hợp.

Theo chị Duyền, trước đây nhiều chị em chỉ làm ruộng, làm vườn hoặc lao động thời vụ nên việc làm không ổn định. Sự phát triển của cơ sở chế biến thủy sản đã tạo thêm cơ hội để phụ nữ tận dụng thời gian nông nhàn, có thêm thu nhập ngay tại địa phương mà không phải rời quê tìm việc.

Thời gian tới, Hội Liên hiệp Phụ nữ phường Long Bình sẽ tiếp tục hỗ trợ kết nối tiêu thụ sản phẩm, tìm kiếm đầu mối phân phối ổn định, khuyến khích nhân rộng các mô hình kinh tế hiệu quả, thúc đẩy phong trào phụ nữ khởi nghiệp.

Từ một ao cá gia đình, mô hình của chị Đặng Thị Loan đã xây dựng chuỗi sản xuất từ cá giống đến chế biến sản phẩm OCOP. Mô hình không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm địa phương mà còn tạo việc làm, tiếp thêm động lực để nhiều phụ nữ nông thôn vươn lên phát triển kinh tế, ổn định cuộc sống.