Trên địa bàn TP Huế hiện có 28 cơ sở giết mổ gia súc đang hoạt động, trong đó có 4 lò mổ tập trung quy mô lớn là ở Bãi Dâu, Thanh Thủy, Dương Nỗ và Hương Trà. Đây là những địa điểm chủ lực, cung ứng phần lớn sản lượng thịt lợn cho thị trường thành phố và các vùng lân cận.
Thời điểm dịp giáp Tết này, ngành thú y TP Huế luôn chú ý đến việc yêu cầu cán bộ chuyên môn phải túc trực 24/7 tại tất cả các cơ sở giết mổ. Công tác kiểm tra lâm sàng được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo kiểm soát 100% đàn lợn trước và trong quá trình giết mổ. Qua đó, kịp thời phát hiện, loại bỏ lợn mắc bệnh, không để sản phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm lưu thông ra thị trường.
Các cơ sở giết mổ lợn ở TP Huế được kiểm soát chặt chẽ trong dịp giáp Tết này. Ảnh: Văn Dinh.
Tại cơ sở giết mổ lợn tập trung Bãi Dâu (phường Phú Xuân, TP Huế), trung bình mỗi ngày, cơ sở cung ứng ra thị trường từ 500 - 600 con lợn thịt, lúc cao điểm như những ngày cận Tết tăng lên 700 - 800 con, đảm bảo nguồn cung cho gần 50% nhu cầu thị trường trên địa bàn thành phố.
Đại diện tổ thú y lò mổ Bãi Dâu cho biết, hoạt động giết mổ thường diễn ra từ 1h đến 6h sáng mỗi ngày. Để đảm bảo kiểm soát nguồn lợn sạch, ngoài cán bộ thú y túc trực 24/24, các cán bộ thú ý tăng cường cũng có mặt tại cơ sở từ 13h30 đến 24h hôm trước để giám sát việc nhập gia súc. Lợn nhập phải khỏe mạnh, không bị bệnh, rõ nguồn gốc và đầy đủ thủ tục mua bán, kiểm dịch, tiêm phòng, phiếu kiểm tra lâm sàng của các trạm chăn nuôi và thú y khu vực…
Theo ông Nguyễn Văn Hưng - Chi Cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Huế, đơn vị đã ban hành kế hoạch về việc tăng cường kiểm tra, kiểm soát dịch bệnh và an toàn thực phẩm trước, trong và sau Tết Bính Ngọ 2026, tăng cường công tác kiểm tra về thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các cơ sở giết mổ động vật, xử lý nghiêm việc giết mổ lợn bệnh, lợn chết hoặc không được nhân viên thú y thực hiện kiểm soát giết mổ theo quy định. Các điểm giết, mổ nhỏ lẻ trong các hộ dân cũng được tăng cường kiểm tra nhằm đảm bảo nguồn thịt sạch cung cấp ra thị trường…
Lực lượng chức năng ở Huế tăng cường công tác kiểm tra về thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các cơ sở giết mổ lợn. Ảnh: Văn Dinh.
Bên cạnh đó, Chi cục Chăn nuôi và Thú y còn phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương, lực lượng quản lý thị trường tăng cường kiểm tra, giám sát việc vận chuyển, buôn bán thịt lợn và các sản phẩm từ thịt lợn trên địa bàn. Các trường hợp vi phạm về điều kiện giết mổ, kinh doanh thịt không rõ nguồn gốc, không có dấu kiểm soát thú y đều được phát hiện và xử lý kịp thời theo quy định.
Tại 2 chốt kiểm dịch động vật phía bắc và phía nam trên tuyến Quốc lộ 1A qua địa bàn TP Huế, lực lượng thú y tăng cường hoạt động kiểm tra thủ tục kiểm dịch, kiểm tra lâm sàng động vật, tiêu độc khử trùng phương tiện vận chuyển, đóng dấu xác nhận vào giấy kiểm dịch, đồng thời thông tin 2 chiều nơi phương tiện vận chuyển động vật và nơi sản phẩm động vật đến.
“Thời điểm giáp Tết, mỗi ngày có rất nhiều xe vận chuyển động vật đi qua, mỗi xe chở trên dưới 100 con gia súc. Lực lượng của chốt phải trực tiếp kiểm tra nguồn gốc động vật, thủ tục kiểm dịch, phiếu tiêm phòng hoặc các giấy tờ khác theo đúng quy trình tại chốt. Sau đó, thông qua nhóm mạng xã hội zalo để thông tin đến các thú y địa bàn, cán bộ thú y tại các lò mổ, trạm kiểm dịch phía nam về phương tiện vận chuyển, số động vật, tình trạng sức khỏe động vật… nhằm đảm bảo khép kín quy trình kiểm soát vận chuyển động vật trên địa bàn”, anh Lê Văn Hoàng, phụ trách chốt kiểm dịch động vật phía bắc thành phố (phường Phong Điền) chia sẻ.
Nguồn cung thịt lợn phục vụ thị trường Tết Nguyên đán trên địa bàn TP Huế cơ bản được đảm bảo, giá cả được kiểm soát. Ảnh: Văn Dinh.
Hiện TP Huế có 4 trại lợn quy mô lớn, 6 trại quy mô vừa, hơn 42 hộ dân và 2 hợp tác xã chăn nuôi lợn hữu cơ, an toàn sinh học theo chuỗi giá trị, tổng đàn lợn đạt khoảng 150.600 con. Song song với công tác kiểm soát việc giết mổ và vận chuyển, ngành thú y cũng đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở chăn nuôi thực hiện tốt biện pháp phòng, chống dịch bệnh, tiêm phòng đầy đủ cho đàn vật nuôi, vệ sinh tiêu độc khử trùng chuồng trại, nhằm hạn chế tối đa nguy cơ phát sinh và lây lan dịch bệnh trong thời điểm nhạy cảm dịp Tết Nguyên đán.
“Với việc triển khai đồng bộ các giải pháp từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến lưu thông, nguồn cung thịt lợn phục vụ thị trường Tết Nguyên đán trên địa bàn TP Huế cơ bản được đảm bảo, giá cả được kiểm soát, qua đó góp phần ổn định thị trường, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và giúp người dân yên tâm đón Tết cổ truyền trong không khí an toàn, lành mạnh”, ông Nguyễn Văn Hưng - Chi Cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Huế nói.
