Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau

Ngày 5/4, Trường Đại học Y - Dược (Đại học Huế) phối hợp với Công ty TNHH Kewpie Việt Nam và Công ty HTV-TMS (đơn vị trực thuộc Đài Phát thanh và Truyền hình TP Hồ Chí Minh) tổ chức chương trình “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau”.

“Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” do Công ty TNHH Kewpie Việt Nam khởi xướng và triển khai từ năm 2014 đến nay với định hướng dài hạn, không mang tính thương mại. Tiếp nối các chương trình đã được triển khai thành công tại nhiều Trường Đại học như: Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, Trường Đại học Y tế Công cộng Hà Nội cùng nhiều cơ sở đào tạo khác. Năm 2026, chương trình “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” được tổ chức tại Trường Đại học Y - Dược (Đại học Huế).

Không chỉ góp phần lan tỏa thông điệp về dinh dưỡng khoa học trong cộng đồng sinh viên, sự kiện còn thể hiện sự đồng hành giữa doanh nghiệp và cơ sở đào tạo y khoa trong việc thúc đẩy các hoạt động nâng cao sức khỏe cộng đồng. Với vai trò là một trong những cơ sở đào tạo nhân lực y tế hàng đầu của cả nước, sự tham gia của Trường Đại học Y - Dược (Đại học Huế) góp phần bảo đảm tính khoa học và thực chứng cho thông điệp “Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau”, đồng thời khuyến khích thế hệ sinh viên - những y bác sĩ tương lai chủ động lan tỏa lối sống lành mạnh trong cộng đồng.

Chương trình được thiết kế theo mô hình hành trình trải nghiệm với nhiều hoạt động tương tác dành cho sinh viên. Người tham gia được khám phá “Hành trình Salad First” thông qua hệ thống các trạm trải nghiệm kết hợp giữa cung cấp kiến thức dinh dưỡng, hoạt động vận động thể chất và các trò chơi tương tác.

Các hoạt động nổi bật bao gồm khu vực check-in “Salad Say Hi” với không gian trang trí theo chủ đề rau củ; trạm “Salad Care” nơi sinh viên được đo chỉ số cơ thể (Inbody) và nhận tư vấn dinh dưỡng trực tiếp từ chuyên gia; trạm “Salad Challenge” được thiết kế theo hình thức mê cung kiến thức kết hợp vận động; trạm “Salad Mlem” với các trò chơi tương tác và quà tặng salad sandwich khoai tây; cùng trạm “Salad Farm” với các thử thách khám phá thông tin về năm nhóm màu sắc rau củ: đỏ, vàng/cam, xanh lá, trắng/nâu và tím.

Bên cạnh đó, khu vực sân khấu “Salad Stage” diễn ra xuyên suốt với các hoạt động văn nghệ, giao lưu và công bố kết quả cuộc thi trực tuyến “Tự hào ẩm thực Cố đô”. Cuộc thi tạo cơ hội để người tham gia chia sẻ góc nhìn về văn hóa ẩm thực Huế, đồng thời khuyến khích việc bổ sung rau củ vào khẩu phần ăn hằng ngày. Cuộc thi đã thu hút nhiều bài dự thi với nội dung đa dạng, phản ánh sự quan tâm của sinh viên đối với vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống lành mạnh.

“Mình thường ăn uống khá tùy tiện, ít khi chú ý đến việc bắt đầu bữa ăn bằng rau. Hoạt động hôm nay giúp mình nhận thức về tầm quan trọng của việc ăn rau, mình sẽ chủ động ăn nhiều rau hơn. Mình nghĩ những hoạt động như này nên được tổ chức thường xuyên hơn trong các trường đại học, vì không chỉ giúp người trẻ nâng cao nhận thức về sức khỏe mà còn góp phần hình thành lối sống lành mạnh lâu dài”, một sinh viên tham gia sự kiện chia sẻ.

Theo Ban Tổ chức, thông qua hệ thống hoạt động được thiết kế theo hình thức trải nghiệm trực quan, chương trình “Salad First” hướng đến việc truyền tải kiến thức dinh dưỡng một cách sinh động, dễ tiếp cận và phù hợp với môi trường sinh viên. Đồng thời, chương trình kỳ vọng góp phần nâng cao nhận thức về dinh dưỡng, hình thành thói quen ăn uống hợp lý và lan tỏa lối sống lành mạnh trong cộng đồng.

Rau củ quả từ lâu được xem là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể duy trì năng lượng và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, theo số liệu hiện nay, mức tiêu thụ rau củ quả trung bình của người Việt chỉ đạt khoảng 371,7g/người/ngày, thấp hơn so với mức khuyến nghị từ 480g đến 560g/người/ngày của Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Từ thực tế đó, chiến dịch Salad First ra đời với mục tiêu khuyến khích cộng đồng tăng cường sử dụng rau trong bữa ăn hằng ngày, góp phần hình thành thói quen dinh dưỡng lành mạnh và nâng cao sức khỏe bền vững.