Minh bạch để bảo đảm an toàn thực phẩm
Trước đây chủ yếu kinh doanh nội tạng heo, bà Võ Thị Thu Hồng, tiểu thương tại chợ Tân Mỹ (quận 7) cho biết đã quyết định tham gia mô hình điểm bán thịt heo "Tick xanh trách nhiệm" sau khi được ban quản lý chợ giới thiệu về nguồn hàng có quy trình kiểm soát rõ ràng. "Tôi thấy quy trình được kiểm soát chặt chẽ, thực hiện bài bản nên rất yên tâm kinh doanh", bà Hồng chia sẻ.
Thịt heo có nguồn gốc rõ ràng được bày bán tại điểm bán "Tick xanh trách nhiệm" ở chợ Tân Mỹ. Đây là những sản phẩm đầu tiên được đưa từ sàn giao dịch thịt heo vào chợ truyền thống tại TP.HCM. Ảnh: Hà Linh.
Sạp hàng của bà Hồng cùng một điểm bán khác tại chợ Tân Mỹ là hai điểm bán đầu tiên của TP.HCM tham gia chương trình "Tick xanh trách nhiệm", đồng thời sử dụng nguồn thịt heo được giao dịch qua sàn để phân phối trực tiếp đến chợ truyền thống.
Việc đưa vào hoạt động các điểm bán thí điểm diễn ra trong bối cảnh nhu cầu minh bạch thông tin thực phẩm ngày càng gia tăng. Với thị trường tiêu thụ khoảng 10.000 con heo mỗi ngày, TP.HCM từ lâu đặt mục tiêu kiểm soát chất lượng sản phẩm từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến phân phối nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân.
Ông Đào Hà Trung, Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP.HCM, cho rằng điều người tiêu dùng quan tâm nhất hiện nay không phải là công nghệ truy xuất nguồn gốc mà là sản phẩm có thực sự an toàn hay không.
Theo ông Trung, hệ thống quản lý chuỗi cung ứng thịt heo của thành phố được xây dựng để kiểm soát đồng thời an toàn dịch bệnh và an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình từ chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ đến lưu thông trên thị trường.
"Truy xuất nguồn gốc là công cụ, còn an toàn thực phẩm và an toàn dịch bệnh mới là mục tiêu", ông Trung nhấn mạnh.
Theo đó, mỗi sản phẩm tham gia hệ thống đều được gắn tem nhận diện, cho phép truy xuất thông tin liên quan đến trang trại chăn nuôi, cơ sở giết mổ, đơn vị kiểm dịch và quá trình lưu thông. Khi phát sinh sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm hoặc dịch bệnh, cơ quan chức năng có thể nhanh chóng truy vết, xác định phạm vi ảnh hưởng và thực hiện các biện pháp xử lý cần thiết.
Đưa chuỗi cung ứng minh bạch đến chợ truyền thống
Không chỉ hướng đến việc cung cấp thêm thông tin cho người tiêu dùng, mô hình còn được kỳ vọng tạo ra chuỗi cung ứng minh bạch hơn cho thị trường thịt heo.
Theo bà Nguyễn Thúy Ngân - Trưởng phòng Kinh doanh Công ty CP Nông nghiệp BAF, toàn bộ sản phẩm tham gia chương trình phải đáp ứng yêu cầu về hồ sơ pháp lý, nguồn gốc xuất xứ và truy xuất thông tin. Từ cơ sở giết mổ đến quá trình vận chuyển đều được kiểm soát trước khi đưa đến điểm bán.
Một trong những điểm mới của mô hình là nguồn thịt được kết nối trực tiếp từ đơn vị cung ứng đến tiểu thương thông qua sàn giao dịch, hạn chế các khâu trung gian trong quá trình phân phối.
Tuy nhiên, theo bà Ngân, thách thức hiện nay là thay đổi thói quen giao dịch của tiểu thương. Nhiều người vẫn quen mua hàng thông qua thương lái hoặc đặt hàng bằng điện thoại thay vì thực hiện giao dịch trên nền tảng số.
Theo ông Nguyễn Minh Hùng, Phó Trưởng phòng Quản lý thương mại, Sở Công Thương TP.HCM, các điểm bán tham gia chương trình chỉ kinh doanh sản phẩm được giao dịch qua sàn, đáp ứng yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm.
Ông Hùng cho biết dấu hiệu "Tick xanh trách nhiệm" được xem như cam kết về chất lượng đối với người tiêu dùng. Thông qua biển hiệu và tem nhận diện tại quầy hàng, người dân có thể dễ dàng nhận biết các sản phẩm tham gia chuỗi cung ứng minh bạch.
"Mô hình này giống như việc đưa các sản phẩm có chất lượng tương đương hệ thống siêu thị vào chợ truyền thống", ông Hùng nói.
Theo Sở Công Thương TP.HCM, việc thí điểm tại chợ Tân Mỹ sẽ là cơ sở để tiếp tục hoàn thiện mô hình trước khi nghiên cứu nhân rộng ra hơn 400 chợ trên địa bàn thành phố.
