Lan tỏa giá trị xanh từ vườn đến ly cà phê

Nâng chất từ vườn

Vừa qua, trong khuôn khổ chương trình khảo sát và trải nghiệm "Hành trình từ vườn đến ly cà phê" do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk tổ chức, đoàn tham quan gồm đại diện các đơn vị chuyên môn, TikTok Việt Nam, các nhà sáng tạo nội dung số (KOL, KOC), cơ quan báo chí và truyền thông đã đến khảo sát thực tế tại Công ty TNHH SX & TM Vương Thành Công - một trong những doanh nghiệp kiên trì theo đuổi mô hình phát triển dựa trên nền tảng nông nghiệp hữu cơ.

Điểm dừng chân đầu tiên của đoàn là vùng nguyên liệu hữu cơ của doanh nghiệp. Trên những vườn cà phê sinh trưởng tốt giữa vùng đất đỏ bazan, các đại biểu được tìm hiểu cách doanh nghiệp chăm sóc đất, quản lý nguồn nước, sử dụng phân hữu cơ và chế phẩm sinh học thay cho các loại vật tư hóa học.

Ông Lê Văn Vương, Giám đốc Công ty Vương Thành Công cho biết, chất lượng của một sản phẩm cà phê được quyết định ngay từ vùng nguyên liệu. Vì vậy, doanh nghiệp lựa chọn bắt đầu bằng việc xây dựng những khu vườn khỏe mạnh, coi đất là nền tảng của toàn bộ chuỗi sản xuất.

Định hướng này được Công ty cụ thể hóa bằng nguyên tắc "6 không" trong sản xuất hữu cơ, gồm không sử dụng thuốc diệt cỏ, thuốc bảo vệ thực vật hóa học, phân bón hóa học, chất kích thích sinh trưởng, nước tưới ô nhiễm và giống biến đổi gen. Bên cạnh đó, trong quá trình thu hoạch cà phê, doanh nghiệp chỉ thu hoạch quả chín, đồng thời kiên trì theo đuổi quan điểm không đánh đổi môi trường và sức khỏe cộng đồng để lấy năng suất trước mắt.

Theo ông Vương, sản xuất hữu cơ không chỉ là thay đổi loại phân bón mà còn là thay đổi phương thức canh tác. Việc duy trì thảm thực vật, cải tạo hệ vi sinh trong đất và quản lý nguồn nước hợp lý góp phần phục hồi độ phì của đất, nâng cao chất lượng nguyên liệu và tạo nền tảng phát triển lâu dài cho vùng cà phê.

Gia tăng giá trị

 Sau khi tham quan vùng nguyên liệu, đoàn khảo sát tiếp tục khảo sát khu sơ chế, chế biến và rang xay của doanh nghiệp. Tại đây, các đại biểu được giới thiệu quy trình kiểm soát chất lượng từ khâu phân loại hạt nhân, loại bỏ hạt lỗi đến rang, xay và đóng gói thành phẩm.

Ông Vương nhấn mạnh việc đầu tư hệ thống máy móc kết hợp quy trình kiểm soát chất lượng giúp sản phẩm giữ được sự đồng đều, đồng thời phát huy hương vị đặc trưng của cà phê Buôn Ma Thuột. Đây cũng là cơ sở để doanh nghiệp xây dựng khả năng truy xuất nguồn gốc và nâng cao giá trị sản phẩm trên thị trường.

Ông Vương chia sẻ: "Mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng không chỉ bảo đảm chất lượng mà còn phải thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với vùng nguyên liệu, người sản xuất và người sử dụng. Từ đó, giá trị của hạt cà phê được nâng lên ngay từ khâu sản xuất".

Không dừng lại ở khâu sản xuất Công ty còn phát triển mô hình du lịch trải nghiệm để du khách có thể tham quan vùng nguyên liệu, tìm hiểu quy trình canh tác hữu cơ, trải nghiệm chế biến và thưởng thức cà phê ngay tại nơi sản xuất. Mô hình này từng được trao giải Bạc “Du lịch có trách nhiệm khu vực Đông Nam Á năm 2024”, ghi nhận những nỗ lực kết hợp giữa nông nghiệp, văn hóa và phát triển du lịch bền vững.

Cùng với hoạt động kinh doanh, Công ty Vương Thành Công còn tổ chức các lớp chia sẻ kiến thức về cà phê, hỗ trợ kỹ thuật sản xuất cho nông dân, liên kết với hợp tác xã và hộ trồng cà phê để mở rộng vùng nguyên liệu chất lượng cao. Theo doanh nghiệp, cà phê đáp ứng yêu cầu sẽ được thu mua với giá cao hơn thị trường từ 15.000-20.000 đồng/kg nhằm khuyến khích người dân duy trì quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn.

Trong xu hướng phát triển nông nghiệp xanh, những mô hình liên kết từ sản xuất, chế biến đến quảng bá và du lịch trải nghiệm như Công ty Vương Thành Công được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao giá trị hạt cà phê Buôn Ma Thuột. Đồng thời, đây cũng là hướng đi phù hợp để kết nối doanh nghiệp, nông dân và người tiêu dùng, từng bước xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam theo hướng chất lượng, bền vững và có khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.