Empyreal 75 - Giải pháp thay thế thức ăn thuỷ sản

Một trong những thách thức của ngành công nghiệp thức ăn thủy sản là nhu cầu sản xuất ngày càng tăng nhưng nguồn protein từ thức ăn bột cá ngày càng thiếu hụt.

Lâu nay, bột cá (fishmeal - FM), vẫn là nguồn protein chính trong thức ăn thủy sản, đặc biệt là cá biển và tôm. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu sản xuất bột cá ngày càng khan hiếm, không ổn định, chi phí tăng. Do đó, việc tìm kiếm, nghiên cứu một nguồn thức ăn khả thi hơn về chi phí, nguồn cung, thay thế thức ăn bột cá là nhu cầu cấp bách.

Empyreal 75 - Hiệu quả vượt trội

Trình bày tại Hội nghị Khoa học công nghệ thuỷ sản và kiểm ngư toàn quốc năm 2026 ngày 28/4, TS Nguyễn Duy Hòa, Giám đốc kỹ thuật, Tập đoàn Cargill, cho biết, một trong những giải pháp chiến lược thay thế bột cá với nhiều ưu điểm là nguồn protein từ thực vật Empyreal 75 (đạm bắp thuần khiết), sản xuất bởi Tập đoàn Cargill, một nguồn protein hiệu suất cao có nguồn gốc từ ngô, với độ tinh khiết cao, giá trị dinh dưỡng vượt trội, có thể thay thế bột cá trong khẩu phần của các loài cá ăn thiên động vật như cá chim vây vàng, cá hồi, cá tầm, cá hồi, cá cam (yellowtail), cá bơn.

Kết quả thử nghiệm cho thấy, Empyreal 75 có thể thay thế bột cá ở mức cao mà không ảnh hưởng đáng kể đến tăng trưởng, hệ số thức ăn (FCR) và tỷ lệ sống. Đặc biệt, mức bổ sung tối ưu dao động từ 7,5 - 10% giúp cải thiện hiệu quả kinh tế và giảm chi phí sản xuất. Ngoài ra, sản phẩm còn góp phần giảm phụ thuộc vào nguồn protein biển. Empyreal 75 là nguồn đạm tuyệt vời thay thế bột cá, đáp ứng tiêu chuẩn bền vững cho ngành công nghiệp thức ăn thủy sản.

Nguồn nguyên liệu sản xuất bột cá ngày càng khan hiếm, chi phí tăng, sản phẩm Empyreal 75 là giải pháp thay thế hiệu quả. Ảnh: HT. — Nguồn nguyên liệu sản xuất bột cá ngày càng khan hiếm, chi phí tăng, sản phẩm Empyreal 75 là giải pháp thay thế hiệu quả. Ảnh: *HT.*

Đặc biệt, qua thử nghiệm trên cá chẽm cho thấy, quá trình thay thế bột cá trong thức ăn cá chẽm ở 3 giai đoạn (cá giống, cá hương và cá thịt) với tiêu chí xác định liều lượng Empyreal 75 tối ưu khi thay thế bột cá trong thức ăn cá chẽm làm cơ sở cho sản xuất thức ăn thương mại từ giai đoạn cá hương và giai đoạn nuôi thịt trong lồng bè. Ở cả 3 giai đoạn thử nghiệm, Empyreal 75 thay thế bột cá trong thức ăn đối chứng thương mại cho kết quả vượt trội và cao hơn với khác biệt có nghĩa thống kê về sinh khối, trọng lượng thu hoạch, % tăng trọng so với thức ăn đối chứng trong khi hệ số thức ăn thấp khác biệt có ý nghĩa thống kê so với đối chứng.

Hiệu quả kinh tế của hàm lượng tối ưu 10% Empyreal 75 cũng cho thấy chi phí thức ăn trên 1 kg cá tăng trọng thấp hơn nhiều và khác biệt có ý nghĩa ở lô thức ăn 10% Empyreal 75 so với lô đối chứng ở cả giai đoạn cá giống, cá hương và cá thịt.

"Tập đoàn Cargill đã sản xuất hai nguồn đạm đậm đặc nhằm giải quyết những thách thức này. Trong đó đạm Empyreal 75 không chứa kháng dưỡng, tro, xơ và carbohydrates rất thấp, còn Motiv là một loại protein hoạt tính sinh học cung cấp giải pháp cho người nuôi tôm để giảm stress và giảm thiểu tác động của bệnh tật", TS Hòa nói.

Đạm thực vật - xu hướng tất yếu

“Nguồn đạm cần phải được thay thế do các yêu cầu phát triển bền vững nhằm bảo vệ môi trường và sự đa dạng sinh học của hệ sinh thái biển. Riêng ngành nuôi tôm, thách thức của dịch bệnh đòi hỏi các nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn cần góp phần quản lý dịch bệnh một cách bền vững”, TS Nguyễn Duy Hòa, Giám đốc kỹ thuật, Tập đoàn Cargill.

Bột cá là nguồn protein có giá trị sinh học cao, chứa đầy đủ axit amin thiết yếu, axit béo không no chuỗi dài (EPA, DHA), peptide sinh học và các yếu tố kích thích ăn. Do đó, bột cá được sử dụng rộng rãi trong thức ăn cho các loài thủy sản có nhu cầu dinh dưỡng cao như: Cá hồi (salmon), cá vược (seabass), cá cam (yellowtail), tôm biển (tôm sú, tôm thẻ).

Theo dữ liệu từ Thefishsite.com, sản lượng bột cá toàn cầu dao động khoảng 6,0 - 6,5 triệu tấn/năm, trong khi nhu cầu ngày càng tăng nhưng sản lượng khai thác thì giới hạn và việc khai thác ảnh hưởng tiêu cực đến đa dạng sinh học. Vì vậy, áp lực thay thế bột cá trong thức ăn thủy sản từ các nhà nhập khẩu và cấp chứng nhận ngày càng tăng.

Mặt khác, việc phụ thuộc vào bột cá đang đối mặt với nhiều vấn đề, như: Nguồn cung hạn chế và biến động, giá thành cao, áp lực khai thác tài nguyên biển, tính bền vững thấp. Do đó, ngành thức ăn thủy sản đang chuyển hướng sang nguồn protein thay thế, đặc biệt là protein từ thực vật.

Ngành công nghiệp cá hồi là một điển hình của xu thế thay thế bột cá (theo Vidar Gundersen, Biomar Group, 2019 - APA 2019 in Chennai - India): Tỷ lệ protein từ thực vật trong thức ăn cá hồi ngày càng tăng, bột cá dần giảm tỷ trọng, protein thực vật trở thành nguồn chính, các vi chất vitamins và khoáng tăng dần, các nguồn dẫn dụ và ngon miệng được bổ sung, gia tăng các nguồn cung cấp axít béo (EPA/DHA/ARA).

Thức ăn chăn nuôi từ đạm thực vật là xu hướng tất yếu, trong khi đó, Empyreal 75 có nhiều ưu điểm vượt trội. Ảnh: HT. — Thức ăn chăn nuôi từ đạm thực vật là xu hướng tất yếu, trong khi đó, Empyreal 75 có nhiều ưu điểm vượt trội. Ảnh: *HT.*

Empyreal 75 có những ưu điểm nổi bật như protein tinh khiết cao: Độ tiêu hóa tốt, ít tạp chất. Không chứa chất kháng dưỡng: Khắc phục hạn chế của đậu nành và một số đạm thực vật khác (rất cao carbohydrates và chứa kháng dưỡng). Giàu hợp chất chức năng: Carotenoid, methionine và glutamic acid cao, inositol, phytosterols. Tính ổn định cao: Chất lượng đồng nhất, Shelf-life 24 tháng.

Empyreal® 75 góp phần giảm phụ thuộc vào nguồn cá biển; giảm áp lực khai thác; ổn định giá thức ăn; hỗ trợ ESG (Môi trường - Xã Hội - Quản trị) và sự bền vững. Lợi nhuận tăng từ 56 USD → 143 USD; mỗi 1 tấn thức ăn tăng thêm ~270 USD lợi nhuận. Đây là điểm cực kỳ quan trọng cho ứng dụng thương mại trong thức ăn cá chẽm.

Tuy nhiên, TS Hòa cho biết, để thay thế bột cá hiệu quả bằng nguồn đạm thực vật Empyreal® 75, cần bổ sung axit amin thiết yếu để cân bằng axit amin (đặc biệt là lysine), cân bằng EPA/DHA/ARA bằng dầu cá hoặc tảo biển giàu EPA/DHA/ARA, bổ sung taurine, choline và tăng hàm lượng vi chất (vitamins và khoáng), cân bằng Ca/P bằng nguồn MCP.

Empyreal® 75 là nguồn protein thực vật chất lượng cao; thay thế bột cá hiệu quả; cải thiện tăng trưởng và FCR; giảm chi phí sản xuất. Với liều lượng 10% Empyreal 75 thay thế bột cá cho hiệu quả vượt trội về trọng lượng và sinh khối thu hoạch cũng như % tăng trọng khi thay thế bột cá trong thức ăn cá chẽm, đồng thời cho tỉ lệ sống cao hơn và hệ số thức ăn thấp hơn, đặc biệt hiệu quả kinh tế khi chi phí thức ăn trên mỗi kg cá tăng trọng thấp hơn nhiều khi dùng 10% Empyreal 75 thay bột cá. Vì vậy, sử dụng Empyreal 75 thay thế bột cá là giải pháp bền vững và hiệu quả kinh tế cho ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản.

Hồng Thủy