Đà Nẵng siết chặt an toàn thực phẩm thịt gia súc, gia cầm dịp Tết 2026

Chú trọng kiểm dịch, kiểm soát giết mổ

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng, tình hình một số dịch bệnh nguy hiểm trên đàn vật nuôi như dịch tả lợn Châu Phi, viêm da nổi cục trên trâu bò thời gian gần đây có xu hướng giảm, chỉ còn xuất hiện rải rác ở một vài địa phương. Đây là tín hiệu tích cực cho nguồn cung thịt dịp Tết Nguyên đán.

Tuy nhiên, nguy cơ phát sinh và lây lan dịch bệnh vẫn ở mức cao. Nguyên nhân chủ yếu do chăn nuôi trên địa bàn Thành phố phần lớn là quy mô nông hộ (chiếm khoảng 80%), khó áp dụng đầy đủ các biện pháp an toàn sinh học. Bên cạnh đó, mầm bệnh có khả năng tồn tại lâu ngoài môi trường; hoạt động mua bán, vận chuyển, giết mổ động vật gia tăng mạnh vào dịp cuối năm; điều kiện thời tiết bất lợi làm giảm sức đề kháng của vật nuôi, tạo điều kiện cho dịch bệnh phát triển.

Để bảo đảm nguồn cung thịt an toàn phục vụ Tết, ngành nông nghiệp Thành phố đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp trọng tâm như tăng cường quản lý giống, thức ăn chăn nuôi; hướng dẫn người dân áp dụng chăn nuôi an toàn sinh học; đẩy mạnh giám sát, phát hiện sớm và xử lý kịp thời các ổ dịch, không để lây lan diện rộng. Đồng thời khuyến khích các hộ chăn nuôi, trang trại chủ động xây dựng kế hoạch tăng đàn hợp lý theo tín hiệu thị trường.

Song song với công tác phòng, chống dịch bệnh, hoạt động vận chuyển, giết mổ và kinh doanh thịt động vật cũng được các cơ quan chức năng tăng cường kiểm soát.

Là đơn vị cung cấp khoảng 90% lượng thịt cho toàn Thành phố, Công ty TNHH MTV Chế biến thực phẩm Đà Nẵng (phường Hòa Khánh) đang quản lý lò mổ Đà Sơn đã sớm kích hoạt phương án sản xuất cao điểm phục vụ Tết.

Theo ông Phạm Tuấn Anh, Giám đốc Công ty, ngày thường lò mổ cung ứng khoảng 1.200 con heo và 30 - 40 con bò mỗi ngày đêm. Vào giai đoạn cận Tết, sản lượng dự kiến tăng từ 20 - 50%, tương đương 1.400 - 1.800 con heo/ngày, riêng những ngày cao điểm cuối tháng Chạp có thể lên tới 2.000 con/ngày.

“Dù công suất không vượt quá năng lực thiết kế, chúng tôi vẫn tuyệt đối không chủ quan. Công ty đã huy động tối đa nhân lực, tổ chức tăng ca, đồng thời tăng cường dự trữ hóa chất và vật tư y tế phục vụ công tác vệ sinh, tiêu độc khử trùng”, ông Tuấn Anh cho biết.

Lò mổ Đà Sơn hiện vận hành 6 dây chuyền giết mổ tự động và 12 dây chuyền bán thủ công. Việc áp dụng quy trình mổ treo giúp hạn chế thịt tiếp xúc với mặt sàn, giảm nguy cơ nhiễm vi sinh, bảo đảm độ tươi và an toàn thực phẩm. Khu giết mổ gia cầm cũng được đầu tư đồng bộ, nhà xưởng lát nền, ốp tường gạch men, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thú y.

Kiểm soát 24/7 từ đầu vào đến thị trường

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng, hiện Thành phố có 25 cơ sở giết mổ động vật tập trung đang hoạt động. Ngoài lò mổ Đà Sơn có quy mô lớn, các cơ sở còn lại có công suất bình quân từ 30 - 120 con lợn/ngày đêm.

Ông Đặng Ngọc Sơn, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng cho biết Tết là thời điểm hoạt động vận chuyển, buôn bán động vật diễn biến phức tạp, nguy cơ xâm nhiễm dịch bệnh rất cao. Vì vậy đơn vị đã triển khai nhiều biện pháp kiểm soát chặt chẽ.

Thời gian qua, Chi cục đã làm việc với các địa phương và chủ cơ sở giết mổ, yêu cầu nâng cấp, hoàn thiện hạ tầng theo đúng quy chuẩn của Bộ Nông nghiệp và Môi trường. Đến nay, hầu hết các cơ sở đã đủ điều kiện vệ sinh thú y để hoạt động.

Tại lò mổ Đà Sơn, lực lượng thú y được bố trí trực 24/7 để kiểm soát toàn bộ quy trình. Tất cả heo, bò đưa vào giết mổ đều phải được kiểm tra lâm sàng, có giấy chứng nhận kiểm dịch hợp lệ, đối với nguồn trong Thành phố phải có hợp đồng mua bán, chứng nhận tiêm phòng và xác nhận của chính quyền địa phương. Sau giết mổ, thịt tiếp tục được kiểm soát, đóng dấu và dán tem trước khi đưa ra thị trường.

Bên cạnh đó, Trạm Kiểm dịch động vật Kim Liên là một trong những đầu mối giao thông quốc gia, Chi cục cũng duy trì lực lượng túc trực 24/24 giờ để kiểm soát chặt các phương tiện vận chuyển động vật ra vào Thành phố.

“Thời gian tới, Chi cục sẽ tiếp tục phối hợp với các địa phương tổ chức các đoàn kiểm tra lưu động, kiểm tra đột xuất các lò mổ và hoạt động vận chuyển. Mục tiêu cao nhất là ngăn chặn thịt bẩn, thịt không rõ nguồn gốc, bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân trong dịp Tết Nguyên đán”, ông Đặng Ngọc Sơn nhấn mạnh.