Cần Thơ siết chặt kiểm soát giết mổ, vệ sinh thú y trước Tết

Rạng sáng ngày 30/1, Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Cần Thơ phối hợp với Công an Thành phố tổ chức kiểm tra thực tế công tác kiểm dịch động vật, kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ, chợ kinh doanh thịt động vật trên địa bàn. Đợt kiểm tra được triển khai trong cao điểm trước, trong và sau Tết Bính Ngọ 2026, kéo dài đến hết ngày 5/3/2026.

Tại cơ sở giết mổ tập trung Thanh Bình (phường Cái Răng), hoạt động giết mổ diễn ra liên tục từ nửa đêm đến rạng sáng. Đây là một trong những cơ sở giết mổ quy mô lớn của TP Cần Thơ với công suất trung bình từ 250 - 300 con heo mỗi đêm, cung ứng cho thị trường khoảng 15 - 18 tấn thịt, chủ yếu phân phối về các chợ dân sinh trên địa bàn.

Theo ghi nhận, toàn bộ quy trình kiểm soát giết mổ được thực hiện chặt chẽ ngay từ khâu nhập lò. Heo trước khi nhập lò được cán bộ thú y trực tiếp kiểm tra giấy chứng nhận kiểm dịch, niêm phong, niêm chì và các hóa đơn chứng từ liên quan. Chỉ khi đầy đủ hồ sơ theo quy định heo mới được phép đưa vào giết mổ.

Ông Nguyễn Quốc Vinh – Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Cần Thơ cho biết, đơn vị đã bố trí 4 cán bộ thú y luân phiên túc trực hàng đêm tại cơ sở này để kiểm soát toàn bộ quy trình.

Bên cạnh kiểm soát giết mổ đầu vào, công tác vệ sinh thú y tại cơ sở cũng được thực hiện nghiêm ngặt. Theo ông Nguyễn Thanh Vũ – chủ cơ sở giết mổ Thanh Bình, sau mỗi ca giết mổ, toàn bộ dụng cụ được khử trùng bằng nước nóng; khu vực lò được vệ sinh, phun tiêu độc khử trùng. Chất thải phát sinh trong quá trình giết mổ được thu gom, phân loại và chuyển giao cho đơn vị chức năng xử lý theo quy định.

“Thời gian qua, ngành chăn nuôi và thú y Thành phố đã tổ chức nhiều lớp tuyên truyền, tập huấn về quy trình kiểm soát giết mổ động vật bảo đảm vệ sinh thú y, nguồn gốc rõ ràng. Nhờ đó, hoạt động giết mổ tại cơ sở ngày càng đi vào nề nếp, ổn định hơn”, ông Vũ cho biết.

Tiếp tục kiểm tra tại chợ Cái Khế (phường Cái Khế), đoàn công tác ghi nhận hiện có khoảng 30 hộ kinh doanh sản phẩm thịt động vật, chủ yếu là thịt heo. Các sạp thịt được bố trí đúng khu vực, với đầy đủ giấy kiểm soát giết mổ theo quy định.

Chị Dương Kiều Hiền Thy – tiểu thương kinh doanh thịt heo tại chợ Cái Khế cho biết, thịt heo từ lò giết mổ đưa về chợ đều được kiểm soát chặt chẽ. “Heo vận chuyển về chợ phải có đầy đủ giấy tờ. Nhập lò có giấy, xuất lò có phiếu kiểm soát, vận chuyển cũng có giấy. Công việc này được thực hiện hằng ngày nên tiểu thương cũng yên tâm hơn khi kinh doanh”, chị chia sẻ.

Các cơ sở giết mổ và tiểu thương cũng cho hay, sức tiêu thụ thịt heo cận Tết năm nay chưa có nhiều chuyển biến tích cực. Do giá heo tăng cao và không ổn định nên việc kinh doanh gặp nhiều khó khăn. Hiện heo hơi thu mua bình quân khoảng 74.000 đồng/kg, thịt heo mảnh khoảng 90.000 - 95.000 đồng/kg.

Để phục vụ thị trường Tết, ông Vinh cho biết ngành chăn nuôi Thành phố dự kiến cung ứng khoảng 15.000 tấn thịt hơi các loại, cơ bản đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng. Nhu cầu thực phẩm của người dân Cần Thơ được dự báo tăng từ 10 - 15% so với ngày thường.

Chi cục đang tập trung kiểm soát giết mổ và hoạt động kinh doanh, sơ chế, chế biến động vật, sản phẩm động vật cũng như các quầy kinh doanh thịt tại chợ, siêu thị. Đồng thời tăng cường kiểm tra các phương tiện vận chuyển động vật, sản phẩm động vật tại 3 trạm kiểm dịch động vật đầu mối giao thông trên địa bàn.

Việc tăng cường kiểm soát giết mổ, chấn chỉnh tình trạng vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ, chợ dân sinh sẽ góp phần giúp TP Cần Thơ kịp thời phát hiện, xử lý các trường hợp gia súc, gia cầm mắc bệnh, không để phát tán.