Bệnh viện Đông Anh: An toàn thực phẩm - Nền tảng xây dựng bệnh viện xanh

Kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đến suất ăn

Nếu như trước đây khái niệm “Bệnh viện xanh” thường được nhắc đến với những khuôn viên nhiều cây xanh, môi trường sạch đẹp hay hệ thống xử lý chất thải đạt chuẩn thì hiện nay, yếu tố này đang được mở rộng theo hướng toàn diện hơn, trong đó bảo đảm nguồn thực phẩm sạch, an toàn cho người bệnh được xem là một mắt xích quan trọng.

Theo BSCKII Hoàng Ngọc Vinh, Phó Giám đốc phụ trách Bệnh viện Đa khoa Đông Anh, một bệnh viện hiện đại không chỉ chăm sóc sức khỏe bằng thuốc men, kỹ thuật y khoa hay trang thiết bị tiên tiến mà còn phải quan tâm đến từng bữa ăn của người bệnh. Bởi dinh dưỡng là một phần không thể tách rời của quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.

“Việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng thực phẩm được bệnh viện xem là nền tảng để xây dựng mô hình “Bệnh viện xanh” theo hướng bền vững và nhân văn”, ông Hoàng Ngọc Vinh chia sẻ.

Để bảo đảm chất lượng các bữa ăn phục vụ người bệnh, Bệnh viện Đa khoa Đông Anh duy trì cơ chế giám sát chặt chẽ đối với toàn bộ quy trình chế biến và cung cấp suất ăn.

Mặc dù hoạt động cung cấp suất ăn được thực hiện thông qua hình thức đấu thầu, song công tác kiểm tra, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt dưới sự quản lý trực tiếp của Khoa Dinh dưỡng. Các đơn vị cung ứng nguyên liệu phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu về nguồn gốc xuất xứ, hồ sơ pháp lý và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định.

Nguồn thực phẩm đầu vào, từ rau củ quả, thịt, cá, trứng, gia vị đến các loại thực phẩm khô đều được lựa chọn từ những nhà cung cấp có nguồn gốc rõ ràng. Bệnh viện thường xuyên kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, bệnh viện thực hiện nghiêm túc chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn hằng ngày theo quy định của Bộ Y tế. Đây là quy trình quan trọng nhằm giám sát toàn diện từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến khi thức ăn được cung cấp cho người bệnh. 

Theo lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa Đông Anh, tiêu chí an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu.

Thay vì lựa chọn những nguồn cung giá rẻ nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro, bệnh viện ưu tiên hợp tác với các đơn vị có uy tín, bảo đảm đầy đủ hồ sơ pháp lý và đáp ứng các yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cùng với đó, toàn bộ quy trình kiểm tra đầu vào được thực hiện công khai, minh bạch và giám sát thường xuyên. 

Bệnh viện cũng khẳng định tất cả các loại phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đều nằm trong danh mục được Bộ Y tế cho phép.

Xây dựng hệ sinh thái chăm sóc sức khỏe toàn diện

Bệnh viện Đa khoa Đông Anh đang hướng tới xây dựng một hệ sinh thái chăm sóc sức khỏe toàn diện, nơi người bệnh được hỗ trợ phục hồi cả về thể chất lẫn tinh thần.

Theo đó, nội dung tuyên truyền về dinh dưỡng hợp lý, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường được lồng ghép thường xuyên trong hoạt động chăm sóc người bệnh.

Thông qua các buổi tư vấn dinh dưỡng, truyền thông nội bộ và hướng dẫn trực tiếp, người bệnh được cung cấp thêm kiến thức về lựa chọn thực phẩm an toàn, chế độ ăn phù hợp với từng nhóm bệnh lý cũng như vai trò của dinh dưỡng trong quá trình điều trị.

Song song với đó, bệnh viện đẩy mạnh các giải pháp bảo vệ môi trường như khuyến khích sử dụng vật liệu thân thiện trong đóng gói suất ăn, hạn chế đồ nhựa dùng một lần và tăng cường tiếp nhận phản hồi từ người bệnh để không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ.

Ông Trần Văn Minh (xã Đông Anh) - bệnh nhân vừa được xuất viện, đánh giá cao bữa ăn được chuẩn bị tại bệnh viện. 

“Tôi thấy bệnh viện quản lý khá chặt chẽ, thức ăn được chế biến sạch sẽ, hợp khẩu vị. Điều đó giúp tôi và gia đình cảm thấy tin tưởng hơn trong suốt thời gian điều trị”, ông Minh cho biết.

Với những giải pháp đồng bộ từ kiểm soát thực phẩm đầu vào đến nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và bảo vệ môi trường, Bệnh viện Đa khoa Đông Anh đang từng bước hiện thực hóa mục tiêu xây dựng môi trường y tế an toàn, thân thiện, góp phần nâng cao chất lượng khám chữa bệnh và hướng tới sự phát triển bền vững của ngành y tế.